2 kuřecí prsíčka (nebo prostě celého motýlka), 150 gramů strouhaného kokosu, 2 lžíce mouky, 2 vejce, česnekový pepř, majoránka, rozmarýn, sůl, olej
Kuřecí prsíčka opláchneme, osušíme a rozdělíme přibližně na osm kousků, které jemně naklepeme. Každý kousek jemně poprášíme směsí, kterou si vytvoříme ze soli, majoránky, rozmarýnu a česnekového pepře. Okořeněné kuřecí maso přikryjeme a vložíme do lednice přibližně na hodinu. Poté kousky obalujeme v mouce, rozkvedlaném vajíčku a nastrouhaném kokosu – při obalování přitlačíme, aby se nám obal neloupal během smažení. V pánvi rozpálíme olej a usmažíme řízečky ze všech stran do zlatova. Kuřecí prsíčka s kokosem podáváme s vařeným nebo šťouchaným bramborem, případně s bramborovou kaší.