Suroviny
1/2 kilogramu kuřecích řízků (stehenní jsou lepší než prsní), 1 větší cibule, 2 papriky, 1/2 sklenice kyselých okurek, 1/2 lahve kečupu, pár plátků jalapeňos, olivový olej, celý pepř, sůl, pálivá paprika, provensálské koření, sojová omáčka, stroužek česneku
Recept
Cibuli nasekáme na jemné kostičky. Kuřecí maso pokrájíme na kostky. Omyté papriky zbavíme semínek a také nakrájíme. A pokrájíme i kyselé okurky – ty spíše na malé kostičky, i když to záleží na vkusu. Cibulku zesklovatíme na olivovém oleji. Přidáme maso a necháme ho pořádně zatáhnout ze všech stran. Opékáme ho pět až deset minut, po třech ho osolíme, ke konci ještě opepříme čerstvě nadrceným pepřem. Přidáme pokrájenou papriku a plátky jalapeňos. Restujeme asi tři minuty. Posypeme pálivou paprikou, zamícháme. Pak hned přilijeme kečup rozmíchaný jedna ku jedné s vodou. Zamícháme, dosypeme koření. Prolisujeme česnek a znovu uvedeme do varu.
Pod pokličkou necháme směs probublávat na menším ohni deset až patnáct minut. Nakonec už jen přidáme dvě lžíce dobré sojovky a kyselé okurky. Ochutnáme, podle potřeby dochutíme. Nakonec už jen vše rozbubláme a pokud máme hotovou přílohu, můžeme rovnou podávat. K pikantní kuřecí směsi se hodí nepřeberné množství příloh. Někdo to má rád s rýží, další s těstovinami. Ještě jiný preferuje bramboráčky a nebo třeba hranolky. Překvapivě dobrá je i s kuskusem.
tip: Pikantnost směsi ovlivní i použitý kečup. S ostrým to opravdu může být jak žiletky. Pokud nechceme směs až moc pálivou, je dobré papričku jalapeňos po uvaření vyndat.