1 kuře, 4 vejce, hladká mouka, strouhanka, sůl, máslo, olej
Očištěné a omyté kuře osušíme a rozdělíme na čtvrtiny. Tyto čtvrtiny osolíme a obalíme nejdříve v mouce, poté ve vejci a na konec ve strouhance. V hluboké pánvi si rozpálíme větší množství oleje (ideální je samozřejmě friťák) a na prudkém ohni osmažíme obalené kuřecí čtvrtky rychle do zlatova, když získají zlatavou barvu, tak stáhneme plamen a pomalu kuře dosmažíme. Smažené kuře před podáváním pokapeme rozpuštěným máslem a jako přílohu dáváme vařené brambory nebo bramborovou kaši.