V české kotlině začínáme slavit postupný návrat pohanky. Z pozapomenuté potraviny se díky oblibě zdravějšího jídla a návratu ke kořenům české gastronomie stává docela pravidelná součást jídelníčku mnoha lidí. Pohanka se obvykle podává jako příloha nebo kaše, čím dál tím větší popularitu získávají různá „rizota“ neboli pohankové směsi. Je v nich možné kombinovat téměř cokoliv. Příznivci bezmasé kuchyně mohou například vyzkoušet recept na pohanku se zeleninou a uzeným tofu. Je to snadné, rychlé a efekt chutná opravdu skvěle.