1/2 kilogramu mletého vepřového masa, 1 cibule, 1 lžíce nasekané zelené petrželky, 2 lžíce olivového oleje, mletý kmín, sladká a pálivá paprika, čerstvě nadrcený pepř, sůl, špejle
Maso řádně promícháme s oloupanou a velmi jemně nasekanou cibulí, zelenou petrželkou a podle chuti doladíme mletým kmínem, pepřem, kombinací paprik (s pálivou nemá moc smysl přehánět) a solí. Přikryjeme a dáme do ledničky na tři hodiny. Poté navlhčenýma rukama vytváříme podélné klobásky, které napíchneme na špejle a jemně potřeme olivovým olejem. Kebabčata upečeme na rozpáleném grilu – během grilování je průběžně otáčíme, doba pečení je přibližně dvacet minut. Podáváme se zeleninovým salátem.
Zajímala jsem se letos přímo v BG o recept na kebabčata a bylo mi řečeno, že do nich se cibulka vůbec nedává…tak nevím…….prý se dává do tzv.kjuftě.
Co země, co region, co rodina, to zvyk.