Domácí šunka
1 kilogram krkovičky bez kosti, několik zrnek pepře (nejlépe mnohobarevného), 1/2 lžičky hořčičného semínka, koriandr, jalovec, nové koření, kmín, sůl, olej, česnek
Krkovičku opláchneme, osušíme a prošpikujeme česnekem. Do hrnce hodíme všechno koření, zalijeme třema sklenicema vody, osolíme a uvedeme do varu. Na troše oleje v dalším hrnci jemně osmažíme krkovičku ze všech stran. Osmažené maso přeložíme do kořeněné vody, případně dolijeme trochu vařící tak aby bylo zakryté a na minimálním plameni vaříme domácí šunku přibližně hodinu.
Sdílet
Ochutnáno 2,493 x
November 7th, 2008 at 14:29
to je dost hrozný recept, snad to nevidí žádný řezník
November 7th, 2008 at 16:02
Názory jsou různé, toto není domácí šunka (ne šunkový salám) jako máte od řezníka, ale alternativa, kterou si může z jednoduše dostupných surovin udělat docela rychle každý.