1 kilogram krkovičky bez kosti, několik zrnek pepře (nejlépe mnohobarevného), 1/2 lžičky hořčičného semínka, koriandr, jalovec, nové koření, kmín, sůl, olej, česnek
Krkovičku opláchneme, osušíme a prošpikujeme česnekem. Do hrnce hodíme všechno koření, zalijeme třema sklenicema vody, osolíme a uvedeme do varu. Na troše oleje v dalším hrnci jemně osmažíme krkovičku ze všech stran. Osmažené maso přeložíme do kořeněné vody, případně dolijeme trochu vařící tak aby bylo zakryté a na minimálním plameni vaříme domácí šunku přibližně hodinu.
to je dost hrozný recept, snad to nevidí žádný řezník
Názory jsou různé, toto není domácí šunka (ne šunkový salám) jako máte od řezníka, ale alternativa, kterou si může z jednoduše dostupných surovin udělat docela rychle každý.