Suroviny
1 plechovka dobrých loupaných rajčat*, 1 malá cibule, 1 malá mrkev, stroužek česneku, bazalka, pepř, sůl, cukr, olivový olej
Recept
Na olivovém oleji osmahneme cibulku do zlatova. Když začne sklovatět, přidáme na kostičky pokrájenou mrkev. Nalijeme loupaná rajčata i s lákem. Osolíme, opepříme a přidáme přibližně lžičku cukru a lžíci olivového oleje. Prolisujeme stroužek česneku. Necháme na malém ohni přibližně čtyřicet minut probublávat. Na konci ještě omáčku na pizzu rozmixujeme nebo propasírujeme.
info: Proč jsou v receptu loupaná rajčata místo čerstvých? Je to prosté, bohužel mimo sezónu je kvalita prodávaných rajčat hodně diskutabilní a využití loupaných je vlastně sázkou na jistotu. Ale samozřejmě v létě se omáčka na pizzu dá dělat z čerstvých (ty spaříme a oloupeme). Můžeme také experimentovat s propasírovanými (je tam trochu méně mixování), ale dobrá loupaná rajčátka jsou chutnější.