Suroviny
slepice o váze cca 1,5 kilogramu, 1 větší cibule, 2 větší mrkve, 1 petržel, 1/4 bulvy celeru, 1/2 pórku, 3 stroužky kvalitního česneku, zelená petrželka, libeček, bobkový list, nové koření, celý pepř, sůl
slepice
Slepice na smetaně
Suroviny 1 slepice, 1/4 celeru, 2 mrkve, 3 cibule, 4 stroužky česneku, mouka, olej, máslo, sůl, pepř, sladká paprika, pálivá paprika, 250 ml smetany, bobkový list, nové koření Recept Oloupeme celer, mrkve, česneky a jednu cibuli. Vložíme je do hrnce spolu se slepicí, čtyřmi bobkovými listy, šesti kuličkami nového koření a osmi pepři. Zalijeme vodou, … Číst dál
Slepice na paprice se smetanou
1 slepice, 2 cibule, kousek celeru, 1 mrkev, 6 nových koření, 4 bobkové listy, sladká paprika, pálivá paprika, hladká mouka, olej, sůl, pepř, smetana na šlehání Do hrnce dáme slepici (podle potřeby a velikosti nádobí ji můžeme, ale nemusíme naporcovat), přidáme oloupaný celer, mrkev, cibuli, bobkový list, osm kuliček pepře, osolíme a zalijeme vodou. Po … Číst dál
Silný slepičí vývar
1 slepice, 2 mrkve, 1/2 cibule, 1/4 celeru, 1/2 petržele, 2 stroužky česneku, 4 nová koření, 2 bobkové listy, 8 pepřů, čerstvě mletý pepř, sůl Slepici zalijeme studenou vodou a uvedeme do varu – v této fázi kontrolujeme, protože hned jak voda začne vřít, stáhneme plamen a odebíráme pěnu. Sbíráme ji, dokud hladina není více … Číst dál
Pečená slepice
1 slepice, trocha jedlé sody, sůl, 50 gramů slaniny, 120 gramů másla Očištěnou a odleželou slepici opláchneme, natřeme ji trochu jedlou sodou aby byla křehčí, pak ji osolíme a uvaříme v litru vody do měkka. Vařenou slepici protáhneme na prsou slaninou, vložíme do pekáče na rozehřáté máslo prsíčky dolů, zalijeme máslem a pečeme. Během pečení ji … Číst dál
Podkarpatská slepice se zelím
1 slepice (mladší nebo u nás spíše kuře), 100 gramů sádla, sklenička smetany, 200 gramů cibule, 2 stroužky česneku, 300 gramů kysaného zelí, svazeček zelené petrželky, pepř, kmín, sůl Na sádle zrůžovíme na drobno nakrájenou cibuli, vložíme porce slepice a osmažíme. Poté přidáme trochu vody, pepř, kmín a utřený nebo vymačkaný česnek, posolíme a dusíme … Číst dál
Slepičí polévka se šunkou a vejci
¼ slepice, kousek mrkve, celeru a petržele, 1 malá cibule, 100 gramů šunky, 2 vejce uvařená natvrdo, 2 zrnka pepře, 1 zrnko nového koření, kousek natě libečku nebo celeru, sůl, pažitka, 1 a ¼ litru vody. Očištěnou slepici vložíme do studené vody,osolíme, přidáme pepř, nové koření, libeček (nebo celerovou nať) a na malém plaménku přivedeme … Číst dál
Slepičí kaldoun
200 gramů slepičích drůbků, kousek mrkve, celeru a petržele, 2 zrníčka pepře, 1 zrníčko nového koření, 60 gramů květáku, sůl, 40 gramů másla, 40 gramů hladké mouky, petrželka, asi 1,5 litru vody, kousek cibule. Játrové nočky: 1 slepičí játra, 2 lžíce strouhanky, ½ vejce, 1 lžíce hrubé mouky, česnek, pepř, sůl, malý kousek cibule. Očištěné … Číst dál
Drůbková slepičí polévka s hráškovou sedlinou
Drůbky z jedné slepice, 80 gramů kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel), kousek cibule, 1 lžíci oleje, 2 zrnka pepře, 1 zrnko nového koření, kousek libečku nebo natě celeru, sůl, asi 1,6 litru vody, kousek kostky slepičího bujónu, Hrášková sedlina: 1 vejce, 5 cl mléka, 1 lžíce sterilovaného hrášku, sůl, olej na vymaštění kastrolku. Dobře očištěné, opláchnuté drůbky … Číst dál
Slepičí polévka s nudlemi
1/2 – 1 slepice (podle velikosti), kousek mrkve, celeru a petržele, 1 malá cibule, 2 zrnka pepře, 1 zrnko nového koření, 60 gramů polévkových nebo ještě raději domácích nudlí, pažitka, sůl, 1 a ¾ litru vody Očištěnou slepici vložíme do studené osolené vody, přidáme pepř a nové koření a na středním plaménku přivedeme k varu. Příkon … Číst dál