Klasický trojobal, kdy maso (ale i třeba zeleninu nebo sýry) postupně obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance a nakonec dokřupava usmažíme, je nesmrtelná klasika naší kuchyně i kuchyní našich sousedů. Ale není to jediná možnost, jak si připravit obalovaný řízek. Určitě stojí za to vyzkoušet různá těstíčka – kuřecí prsa chutnají skvěle, když zkusíme lehce pikantní recept na následujících řádcích.
Porce: 4
Suroviny
- 600 gramů kuřecí prsa
- 2 stroužky česnek
- 1 sklenička mléko
- 1,5 skleničky hladká mouka
- 1 ks vejce
- 3 špetky sůl
- 1 špetka pepř
- 1 lžička kurkuma
- 1 lžička sladká paprika
- 1/4 lžičky pálivá paprika
- 1 sklenička olej
Postup
- Vejce rozšleháme v mléce.
- Přidáme kurkumu, dvě špetky soli, sladkou i pálivou papriku a vmícháme hladkou mouku. Mělo by nám vzniknout pikantní těstíčko jako na palačinky jen o trošku hustší.
- Česnek oloupeme a prolisujeme.
- Kuřecí prsa naporcujeme tak, aby nám vznikly hezké čtyři řízky.
- Maso jemně rukou naklepeme, osolíme zbytkem soli, opepříme a natřeme prolisovaným česnekem.
- Odložíme na deset minut.
- V pánvi rozehřejeme dostatečné množství oleje – ideální je, když sahá přibližně do poloviny výšky řízků. Můžeme použít i fritézu.
- V pikantním těstíčku namáčíme pečlivě kuřecí prsa, aby byla z obou stran dobře obalená a rovnou je vkládáme do rozpáleného oleje.
- Smažíme do zlatova z obou stran – každou přibližně tři minuty.
- Před podáváním usmažená kuřecí prsa v těstíčku zbavíme nadbytečného tuku na papírové utěrce.
Info
Pro dobrý výsledek u tohoto receptu je důležité, aby těsto nebylo až moc řídké. Jinak vám nebude na mase držet a nebo bude slupička obalu velmi tenká a potrhaná. Co se týká přílohy, tak hodí se cokoliv, co máte rádi k řízkům nebo grilovanému kuřecímu. Kdo chce kalorickou bombu, může zkusit smažené se smaženým a dát si k tomu hranolky či krokety a taky hezkou porci domácí tatarky jako na průvodním obrázku.