¼ kuřete, kousek mrkve, celeru, petržele, cibule, celý pepř a nové koření, 60 gramů rýže, kousek kostky slepičího bujónu, petrželka, sůl, 1,6 litru vody. Očištěnou čtvrtku kuřete zalijeme studenou vodou, osolíme, přidáme pepř a nové koření a vaříme pod pokličkou, až maso změkne. Chvíli před dohotovením přidáme cibuli a zeleninu pokrájenou na kostičky. Přebranou rýži … Číst dál
Drůbky z jedné slepice, 80 gramů kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel), kousek cibule, 1 lžíci oleje, 2 zrnka pepře, 1 zrnko nového koření, kousek libečku nebo natě celeru, sůl, asi 1,6 litru vody, kousek kostky slepičího bujónu, Hrášková sedlina: 1 vejce, 5 cl mléka, 1 lžíce sterilovaného hrášku, sůl, olej na vymaštění kastrolku. Dobře očištěné, opláchnuté drůbky … Číst dál
1/2 – 1 slepice (podle velikosti), kousek mrkve, celeru a petržele, 1 malá cibule, 2 zrnka pepře, 1 zrnko nového koření, 60 gramů polévkových nebo ještě raději domácích nudlí, pažitka, sůl, 1 a ¾ litru vody Očištěnou slepici vložíme do studené osolené vody, přidáme pepř a nové koření a na středním plaménku přivedeme k varu. Příkon … Číst dál
200 gramů hovězích ledvinek, 1 a ¼ litru vývaru z masa nebo kostí, 2 slané okurky, 50 gramů hlávkového salátu, 1 cibule, kousek celeru a petržele, 2 velké brambory, 2 lžíce másla, 100 gramů pórku, ocet, petrželka nebo kopr, pepř, sůl, 1,5 dl kysané smetany. Odblaněné ledvinky rozkrojíme v půli, ostrým nožem odřízneme močovody, ledvinky nakrájíme na tenké … Číst dál
250 gramů vařených nakrájených dršťek, 50 gramů šunky, 20 gramů slaniny, 2 lžíce rajčatového protlaku, 1 cibule, 1 stroužek česneku, petrželka, šalvěj, mletý pepř, 50 gramů strouhaného tvrdého sýra, masox, sůl. Slaninu nakrájenou na kostičky rozškvaříme, osmažíme na ní drobně pokrájenou cibuli, a česnek, přidáme lístky šalvěje a nakrájenou petrželku a opět osmažíme. Ke směsi … Číst dál
100 gramů mozečku, 30 gramů másla, 20 gramů oleje, 50 gramů hladké mouky, 1 ¼ litru vody, 2 dl mléka, strouhaný muškátový květ, mletý pepř, kousek masoxu, petrželka, 1 žemle, sůl Ze 20 gramů másla, z oleje a z hladké mouly připravíme světlou jíšku, postupně ji zředíme vodou, rozšleháme a vaříme nejméně 20 minut. Mozeček mezitím opláchneme, vložíme … Číst dál
100 gramů hovězích jater, malý kousek mrkve, celeru a petržele, 1 malá cibule, 4 lžíce sádla, 30 gramů hladké mouky, sůl, masox, 1 ¼ litru vody, pažitka Játra, cibuli a zeleninu nakrájíme na drobné kousky, osmažíme na 2 lžících sádla, zalijeme ½ litrem vody až změknou. Pak je rozmixujeme nebo prolisujeme. Ze zbytku sádla a z mouky … Číst dál
1 párek, 60 gramů hladké mouky, 3 lžíce oleje, 1 cibule, mletá paprika, mletý pepř, 1,5 dl mléka, masox, sůl, pažitka, 1,5 litru vody. Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, zasypeme ji moukou, osmažíme, vmícháme mletou papriku a po zpěnění postupně zaléváme vodou. Jíšku dobře rozšleháme a za častého zamíchání vaříme 20-30 minut polévku osolíme, … Číst dál
100 gramů mletého telecího nebo vepřového masa, kousek cibule, 3 lžíce oleje, 50 gramů hladké mouky, mletý pepř, vegeta (nebo něco podobného), pažitky, 1,5 litru vody. Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, zasypeme ji moukou, osmažíme, postupně zalijeme vodou, rozšleháme a vaříme nejméně 20 minut. Přidáme mleté maso rozmíchané v malém množství vody, sůl a vaříme … Číst dál
250 gramů vařených a nakrájených drštěk, 40 gramů sádla, kousek cibule, 50 gramů hladké mouky, česnek, majoránka, mletá papriky, kmín, mletý pepř, sůl, masox. Na sádle zpěníme drobně nakrájenou cibuli a kmín, zasypeme moukou, osmažíme dozlatova, vmícháme mletou papriku, zalijeme vývarem z masoxu a rozšleháme. Polévku osolíme, opepříme a vaříme nejméně 20 minut. Doplníme ji vodou na … Číst dál
150 gramů telecí (nebo vepřové) plece, malý kousek mrkve, celeru a petržele, kousek květáku, 2 lžíce hladké mouky, 30 gramů másla, 1 dl mléka, 1 žloutek, 1,2 litry vody, muškátový květ, pepř, masox, pažitka, půl dávky houskových knedlíčků. Opláchnuté maso zalijeme trochou vody, osolíme a uvaříme téměř doměkka. Dvacet minut před koncem varu přidáme mrkev, … Číst dál
200 gramů vepřového masa bez kostí, 2 rajčata, 2 papriky, 3 lžíce rajčatového protlaku, kousek mrkve, celeru a petržele, 2 středně velké brambory, 3 lžíce oleje, 10 gramů hladké mouky, feferonky, pepř, nové koření, bobkový list, ocet, mletá papriky, sůl, 1,5 litrů vody, 1 cibule. Na části oleje usmažíme drobně nakrájenou cibuli, přidáme maso nakrájené … Číst dál
200-300 gramů hovězího masa, 1 mrkev, kousek celeru a petržele, 100 gramů červené řepy, 30 gramů másla, 5 lžic rajčatového protlaku, 1 cibule, 10 gramů hladké mouky, 200 gramů brambor, 200 gramů bílého zelí, ½ bobkového listu, 2 rajčata, 2 dl kysané smetany, ½ stroužku česneku, ocet, pažitka, sůl, 1 litr vody, pepř. Opláchnuté maso … Číst dál
200 gramů vepřového masa, 1 cibule, 2 lžíce oleje, 2 lžíce rajčatového protlaku, 2 čerstvé nebo konzervované papriky, 1 dl smetany se 12% tuku, 1 lžička hladké mouky, 40 gramů polévkových těstovin, mletá červená paprika, sůl, pažitka, 1,5 litru vody. Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme maso nakrájené na kostičky, opečeme je za stálého … Číst dál
150 gramů salámu, 250 gramů brambor, 40 gramů sádla, 40 gramů hladké mouky, 1 cibule, mletá paprika, malý kousek slaniny 1,1 litru vývaru z kostí nebo z masoxu, česnek, pepř, sůl, majoránka. Drobně nakrájenou cibuli usmažíme dozlatova na sádle, zasypeme moukou a usmažíme ve světlou jíšku. Zaprášíme ji mletou paprikou, po zpěnění zalijeme vývarem a povaříme 10 … Číst dál
150 gramů předního hovězího masa, 1 párek, 300 gramů brambor, mletá paprika, 250 gramů rajčat, 1 cibule, 50 gramů slaniny, 20 gramů sádla, 2 lžíce hladké mouky, 1,1 litru vývaru z kostí, kmín, majoránka, česnek, sůl. Slaninu nakrájenou na drobné kostičky rozškvaříme, přidáme drobně nakrájenou cibuli, usmažíme ji do zlatova, vmícháme na malé kostičky nakrájené maso … Číst dál
300 gramů kostí, 200 gramů předního hovězího masa, půlka klobásy, 200 gramů červené řepy, 200 gramů brambor, 50 gramů mrkve, 20 gramů petržele, 1 cibule, 3 lžíce rajčatového protlaku, 30 gramů sádla, 1 lžíce hladké mouky, špetka cukru, ocet, sůl, pepř, 1 ¾ litru vody, bobkový list, kysaná smetana. Opláchnuté maso a kosti zalijeme vlažnou … Číst dál
200 gramů skopového masa bez kostí, 40 gramů slaniny, 1 velká cibule, malý kousek mrkve, celeru, petržele, 400 gramů brambor, 2 lžíce rajčatového protlaku, mletá paprika (sladká i pálivá), kmín, česnek, sůl, 1,5 litru vody, 2 lžíce sterilovaného leča nebo 1 rajče a 1 paprika. Slaninu nakrájenou na kostičky rozškvaříme, zpěníme na ní drobně pokrájenou … Číst dál
200 gramů předního masa, 1 střední cibule, 50 gramů másla, 50 gramů hladké mouky, 300 gramů brambor, mletá paprika, česnek, pepř, majoránka, kmín, 1,1 litru vývaru z kostí nebo z masoxu, sůl. Drobně nakrájenou cibuli usmažíme dozlatova na přibližně 40 gramech sádla, přidáme maso pokrájené na drobné kostičky, osmahneme je po všech stranách a pod pokličkou dusíme. Když … Číst dál
1 a ¼ litru hovězího nebo kuřecího vývaru, 100 až 200 gramů libové vepřové kýty, špetka zázvoru, 1 lžička škrobové moučky (Solamyl), 200 gramů pórku (bílé části) nebo hlávkového zelí, sůl, špetka cukru, glutamát sodný, 1 lžíce bílého vína. Vepřovou kýtu pokrájíme přes vlákna na velmi jemné plátky, přidáme sůl, zázvor, cukr, glutamát, víno, promícháme, pak … Číst dál