1 vepřové koleno nebo kousek vepřové hlavy (asi 1/2 kilogramu), asi 2 litry vody, sůl, nové koření, celý pepř, česnek, 1 cibule, 50 gramů chrup nebo krupek, masox, majoránka. Pečlivě očištěné, opálené, opláchnuté koleno (nebo hlavu) vložíme do studené vody, osolíme, uvedeme do varu, přidáme nové koření, pepř, pokrájený česnek a cibuli na malém plaménku … Číst dál
400 gramů předního skopového masa s kostí, 50 gramů krupek, 1 cibule, kousek pórku, mrkve, celeru a kedlubny, 3 lžíce hrášku nebo pokrájeného zelí, petrželka, pepř, sůl, 2 litry vody. Opláchnuté skopové maso zbavíme loje, zalijeme studenou vodou, osolíme, přidáme pepř a vaříme. Když je maso napůl měkké, přidáme krupky, rozmícháme a vaříme dál. Když … Číst dál
200 gramů libového vepřového masa bez kostí, 1 a ¾ litru vody, 1 cibule, kousek mrkve, 400 gramů hlávkového zelí, kousek petržele, 40 gramů sádla, česnek, 2 rajčata, kopr, 2 zrnka pepře, bobkový list, sůl, 1 dl smetany. Opláchnuté vepřové maso vložíme do vlažné vody, přidáme sůl, přivedeme k varu a dále vaříme mírným varem do … Číst dál
200 gramů předního hovězího masa, kousek mrkve, celeru, petržele, kapusty a cibule, petrželka, 1 zrnko pepře, 1 zrnko nového koření, sůl, 3 lžíce polévkových těstovin nebo rýže, 1 a ½ litru vody, masox. Opláchnuté maso pokrájíme na kousky, umeleme, zalijeme studenou vodou a vaříme. Za čtvrt hodiny přidáme sůl, koření, očištěnou zeleninu a vaříme asi 20 … Číst dál
1 a ¼ litru hovězího vývaru, 100 gramů vařeného hovězího masa, 100 gramů brambor, mrkev a celer z polévky, 2 houby, pažitka, sůl. Očištěné houby pokrájíme na plátky (pokud nemáme čerstvé použijeme hrstku sušených), brambory na kostičky, zalijeme je částí hovězího vývaru, osolíme a uvaříme do měkka. Přidáme zbylý vývar, maso, mrkev a celer pokrájené … Číst dál
1 litr hovězího vývaru, 4 vejce, 4 lžíce strouhaného sýra, 1 rohlík, 1 lžíce oleje, petrželka, sůl, ocet. Do nízkého širokého kastrolu nalijeme vodu do výšky asI 4 cm, přivedeme ji k varu, osolíme, okyselíme a opatrně vklepneme vejce. Vaříme je velmi mírným varem necelých pět minut, pak je vyjmeme a necháme dobře okapat. Vložíme je … Číst dál
1 litr hovězího vývaru, 1,5 dl smetany se 12% tuku, 3 žloutky, 50 gramů šunky, pažitka. Smetanu a žloutky rozšleháme v hrnku, vložíme do horké vodní lázně a za stálého šlehání zahříváme. Pak přiléváme po troškách horký hovězí vývar a šleháme dále, až polévka začíná houstnout. Na talíře rozdělíme šunku pokrájenou na kostičky, přelijeme ji horkou polévkou, … Číst dál
1 l hovězího vývaru, 2 dl smetany (12 % tuku), 2 žloutky, 50 gramů strouhaného sýra, 1 rohlík, 20 gramů másla, pažitka. Hovězí vývar přivedeme k varu, vešleháme žloutky rozkvedlané ve smetaně a za stálého šlehání krátce přihřejeme – polévku nesmíme vařit žloutky by se srazily. Polévku rozdělíme na 4 talíře, přidáme do ní plátky rohlíku osmažené na másle, … Číst dál
1 a 1/2 skleničky kuskusu, 3 rajčata, 1 malá cuketa, 1 stroužek česneku, 1 malá cibule, 2 lžíce nasekané zelené petrželky, 1 lžíce citronové šťávy, olej, sůl, pepř, několik lístečků máty Kuskus zalijeme vařící vodou a přikrytý odložíme. Na pánvi rozpálíme olej a přidáme nasekanou na drobno cibulku a taktéž nasekaný česnek. Stáhneme plamen. Cuketu … Číst dál
1 a ¼ l hovězího vývaru, 2 lžíce sterilovaného hrášku, 60 gramů šunky, 60 gramů polévkových nudlí, pažitka. Do vařícího vývaru přidáme šunku pokrájenou na kostičky, okapaný hrášek, odděleně uvařené a propláchnuté polévkové nudle a přihřejeme k varu. Polévku rozdělíme na talíře a ozdobíme pokrájenou pažitkou.
1 a ¼ l hovězího vývaru, 4 žloutky, 4 lžíce strouhaného sýra, 1 dl smetany se 12 % tuku, pažitka, podle chuti špetka koření kari Do 4 polévkových talířů nebo misek vložíme žloutky, posypeme je strouhaným sýrem (a případně kořením kari), zalijeme smetanou, zamícháme a zalijeme vařícím vývarem. Polévku posypeme jemně pokrájenou pažitkou a ihned podáváme.
1 a ¼ l silného hovězího vývaru, 150 gramů vařeného hovězího masa z polévky, 2 lžíce čerstvého nebo zmrazeného hrášku, kousek vařené mrkve (nejlépe z polévky), pažitka. Na talíře rozdělíme maso a mrkev pokrájené na kostičky vařený, okapaný hrášek. Vše zalijeme vařícím vývarem a posypeme drobně pokrájenou pažitkou.
1 a ¼ l silného hovězího vývaru, 4 žloutky, pažitka. Do šálků nebo na talíře vložíme žloutky, zalijeme vařícím vývarem, posypeme na drobno nakrájenou krájenou pažitkou a rovnou podáváme.
1 vejce, 70 gramů hrubé mouky, asi ¼ mléka, sůl, olej. Vejce rozšleháme s moukou, mlékem a solí v řídké těstíčko, po 10 minutách stání z něj upečeme na pánvičce na oleji 2-3 palačinky, které nakrájíme je na nudličky a vložíme do vývaru.
25 gramů másla, 2 malá vejce, 60 gramů hladké mouky, olej na vymaštění a hrubá mouka na vysypání pánvičky, sůl. Změklé máslo utřeme se solí, postupně přidáme žloutky, potom tuhý sníh z bílků a nakonec prosetou mouku. Těsto rozetřeme na pánvičku vymaštěnou olejem a vysypanou moukou a horké troubě upečeme do růžova. Trochu vychladlý svitek vyklopíme … Číst dál
1 vejce, 1 dl mléka, sůl, olej. Vejce rozšleháme s mlékem a solí, nalijeme do malého kastrolku vymaštěného olejem, vložíme jej do většího kastrolku s vrstvou vody do výše 2 cm a upečeme v troubě až sedlina ztuhne. Uvařenou sedlinu vyklopíme, pokrájíme na kostičky a vložíme do polévky. Sedlinu můžeme ochutit také přídavkem rajčatového protlaku, prolisovaného sterilovaného hrášku, … Číst dál
80 gramů polohrubé mouky, 1 vejce, 1 až 2 lžíce mléka, sůl. Vejce rozšleháme vidličkou s mlékem a solí, přidáme mouku a vypracujeme středné tuhé těsto. Necháme je chvilku stát, pak je naléváme tenkým pramínkem přes vidličku do vařící polévky a kapání v polévce uvaříme.
1 dl mléka, 10 gramů másla, 60 gramů hrubé mouky, 1 malé vejce, sůl, špetka muškátového květu. Do vařícího osoleného mléka přidáme máslo, tenkým praménkem a za stálého míchání vsypeme krupici a za stálého míchání vaříme – odpalujeme až se těsto nalepí na vařečku a na stěny nádoby. Do trochu prochladlého těsta vmícháme vejce a … Číst dál
50 gramů morku, 1 žemle, 1 vejce, asi 2 lžíce mléka, 1 lžíce hladké mouky, 2 lžíce strouhanky, sůl, pepř, podle obliby česnek a majoránka nebo muškátový květ. Žemli pokrájenou na jemné kostičky pokropíme mlékem rozšlehaným se žloutkem a necháme prosáknout. Vmícháme rozsekaný morek, mouku, strouhanku, sůl, pepř, utřený česnek (pokud ho utřeme s větším … Číst dál
1 žemle, asi 4 lžíce mléka, 20 gramů másla, 1 vejce, 2-3 lžíce strouhanky, sůl, pepř, muškátový květ, petrželka. Žemli pokrájenou na jemné kostičky pokropíme mlékem rozšlehaným s vejcem a necháme prosáknout. Přidáme rozehřáté máslo, rozsekanou petrželku, strouhanku, sůl a koření, promícháme a uděláme malé knedlíčky. Zavaříme je do vařící polévky a vaříme přibližně 4 minuty.