5 menších tykví (může být i cuketa), 500 gramů hovězího předního bez kosti, 300 gramů vepřového plecka, větší cibule, 150 gramů uvařené rýže, máslo, houska, 3 dl smetany, citón, sůl, mletý pepř Mladou tykev oloupeme, rozřízneme po délce a vnitřek odstraníme lžící. Tykev osolíme, opepříme a pokapeme citrónem. Naplníme ji náplní vyrobenou z vařeného, upečeného … Číst dál
1 kapusta /cca 1 kilogram/, 150 gramů cibule, 50 gramů špeku, 300 gramů hovězího předního bez kosti, 300 gramů vepřového bůčku bez kosti, 50 gramů hladké mouky, vejce, houska, strouhanka, olej, sůl, pepř Kapustu rozebereme na listy a odstraníme střed a hrubá žebra. Listy povaříme ve slané vařící vodě. Jemně rozemleté maso, namočenou a vymačkanou … Číst dál
1,5 kilogramu zelené papriky, 500 gramů rajčat, 300 gramů cibule, olej, 15 vajec, pepř, sůl Očištěnou, omytou zelenou papriku nakrájíme na nudličky nebo tenká kolečka, rajčata na menší plátky. Na rozpáleném tuku zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme papriku a rajčata, sůl, pepř a vše dusíme doměkka. Před dokončením přidáme rozšlehané a osolené vejce a mícháme … Číst dál
1,5 kilogramu očištěného květáku, cibule, 10 vajec, mletý pepř, olej, sůl, zelená petrželka Očištěný a v slané vodě uvařený květák nasekáme na drobno, vložíme na nakrájenou a udušenou cibuli, vše osolíme a opepříme, zalijeme rozšlehanými vejci a mícháme dokud se vejce nesrazí. Hotový mozeček posypeme zelenou petrželkou.
1,5 kilogramu očištěného květáku, 3 vejce, 200 ml mléka, 150 gramů hladké mouky, 250 gramů strouhanky, sůl, olej, máslo Očištěný květák vložíme do slané vařící vody (květem dolů) a vaříme do poloměkka. Poloměkký květák necháme dobře odkapat, podle chuti osolíme, obalíme v mouce, vejcích rozmíchaných s mlékem, strouhance a osmažíme pečlivě ze všech stran na … Číst dál
4 papriky, 4-5 středních rajčat, 250 gramů klobásy (ne příliš suché, např. čabajka je nevhodná) nebo točeného salámu, 100 gramů sádla, 1 cibule, 4 vejce, pepř, sůl Na rozpálené sádlo dáme na drobno nakrájenou cibulku a osmahneme. Pokud používáme točený salám nebo hodně měkkou klobásu, tak ji na kostičky nakrájenou přidáme a mírně osmahneme. Poté vložíme nakrájenou … Číst dál
1,4 kilogramu celeru, 200 ml oleje, 150 gramů hladké mouky, 3 vejce, 2 dl mléka, 250 gramů strouhanky, sůl Očištěný, oloupaný a umytý celer uvaříme v osolené vodě do poloměkka, necháme vychladnout, nakrájíme na plátky, podle chuti ještě osolíme, obalíme v mouce, vejci rozšlehaném s mlékem, strouhance a na rozpáleném oleji osmažíme na obou stranách … Číst dál
350 gramů rýže, 100 gramů másla, 3 vejce, 500 gramů jablek, 120 gramů krystal cukru, 7 dl mléka, 30 gramů práškového cukru, citrónová kůra, mletá skořice, špetka soli Do vařícího méka vysypeme opláchnutou rýži, přidáme polovici másla, špetku soli, uvedeme do varu, přikryjeme pokličkou a uvaříme do měkka. Uvařenou rýži necháme vychladnout. Do vychladlé rýže … Číst dál
1 kilogram telecího, 100 ml oleje, 3/4 kilogramu černé fazole, 3 cibule, 3 rajčata, 4 stroužky česneku, sůl, pepř Telecí nakrájíme na kousky, aby vyšly 2-3 na osobu. Cibuli nasekáme na drobno a na rozpáleném oleji osmažíme téměř do zlatova. Přidáme maso a osmahneme. Rajčata oloupeme, nakrájíme na čtvrtky, vybereme zrníčka, ještě pokrájíme na kostičky a přidáme … Číst dál
300 gramů libovějšího uzeného bůčku, 30 sušených švestek, 1 větší jablko (nejlepší typu golden delicius), 3 lžíce brandy nebo calvadosu, 2 lžíce cukru, 200 ml vody Chladnější bůček vyndaný z ledničky nakrájíme na 15 tenkých plátků, které rozřízneme podélně na polovic. Jablko oloupeme, zbavíme jadřince, nakrájíme na kousky a necháme v hrnci s vodou rozvařit a odpaříme … Číst dál
1 kilogram tvarohu, 1 litr mléka, 100 gramů másla, 2 lžičky soli, 1 lžička octa, 1 lžička jedlé sody, 2 žloutky Tvaroh a mléko rozmícháme, povaříme a poté scedíme. V hluboké pánví rozpustíme máslo, vložíme tvarohovou hmotu, přidáme sůl, ocet, sodu a žloutky, pečlivě rozmícháme a za stálého míchání smažíme přibližně šest minut. Sýr vléváme … Číst dál
1/2 kilogramu mladé cukety, 5 sklenic vývaru, 400 gramů brambor, 2 cibule, 1 lžíce másla, hrstka pažitky nebo zelené petrželky, sůl, pepř, osmažená houska Do vývaru přidáme nakrájené brambory, cibuly nakrájenou na čtvrtky a vaříme až do změknutí. Omytou ale neoloupanou cuketu nakrájíme na kostičky, přidáme do polévky společně s máslem a vaříme ještě přibližně … Číst dál
1 kuře, 2 lžičky soli, 3 lžíce oleje, 1/2 lžičky papriky, stroužek česneku, 1/2 cibule, 1 paprika, tymián, bazalka, 3 lžíce rozpuštěného másla, 1 lžíce mouky, 1/2 skleničky vývaru, 1 sklenice nahrubo nasekaných žampiónů, 1 a 1/2 sklenice uvařených těstovin, 3 lžíce smetany, 1/2 lžíce citrónové šťávy Kuře omyjeme, osušíme, natřeme solí a jednou lžící oleje. … Číst dál
300 gramů borůvek, 500 gramů polohrubé mouky, 2 lžičky prášku do pečiva, 4 vejce, 300 gramů moučkového cukru, 2x vanilkový cukr, 200-300 gramů másla (ale může být i Hera), 200 ml mléka, 2 lžíce cukru krupice, 2 lžíce strouhanky Mouku promícháme s práškem do pečiva. Vejce rozmixujeme s moučkovým a vanilkovým cukrem a máslem (můžeme i … Číst dál
¼ slepice, kousek mrkve, celeru a petržele, 1 malá cibule, 100 gramů šunky, 2 vejce uvařená natvrdo, 2 zrnka pepře, 1 zrnko nového koření, kousek natě libečku nebo celeru, sůl, pažitka, 1 a ¼ litru vody. Očištěnou slepici vložíme do studené vody,osolíme, přidáme pepř, nové koření, libeček (nebo celerovou nať) a na malém plaménku přivedeme … Číst dál
200 gramů slepičích drůbků, kousek mrkve, celeru a petržele, 2 zrníčka pepře, 1 zrníčko nového koření, 60 gramů květáku, sůl, 40 gramů másla, 40 gramů hladké mouky, petrželka, asi 1,5 litru vody, kousek cibule. Játrové nočky: 1 slepičí játra, 2 lžíce strouhanky, ½ vejce, 1 lžíce hrubé mouky, česnek, pepř, sůl, malý kousek cibule. Očištěné … Číst dál
200 gramů předního králičího masa s kostmi, 1,5 l vody, 2 pepře, 2 zrnko nového koření, kousek mrkve, celeru, petržele a cibule, polévkové koření, pažitka, sůl, Noky:100 gramů králičích jater, ½ vejce, asi 30 gramů strouhanky, 1 lžíce hrubé mouky, kousek cibule, česnek, sůl, mletý pepř. Opláchnuté králičí maso spaříme vařící vodou, opláchneme je, zalijeme studenou … Číst dál
Drůbky z jednoho kuřete (nebo ze slepice, husy či kachny), kousek mrkve, celeru, petržele a cibule, 40 gramů másla, 50 gramů hladké mouky, 2 dl mléka, 40 gramů polévkových těstovin, celý pepř, muškátový květ, pažitka, sůl, masox, 1,4 litru vody. Očištěné drůbky zalijeme vařící vodou, osolíme, přidáme celý pepř a vaříme pod pokličkou, až změknou. Ke konci … Číst dál
¼ kuřete, 80 gramů žampionů, 50 gramů másla, 30 gramů hladké mouky, kousek mrkve, celeru a petržele, 1 dl smetany ke šlehání, koření kari, citrónová šťáva, 1,5 litru vody, pažitka, sůl. Očištěné kuře vložíme do vlažné vody a uvaříme pod pokličkou do měkka. Ke konci varu přidáme kořenovou zeleninu. Měkké maso vykostíme a se zeleninou pokrájíme … Číst dál
¼ kuřete, kousek mrkve, celeru, petržele a cibule, 50 gramů másla, 50 gramů hladké mouky, 2 dl mléka, 2 žloutek čerstvého vejce, koření kari, petrželka, sůl, ¼ litru vody, kousek masoxu. Kuře zalijeme asi 8 dl studené vody, osolíme a pod pokličkou vaříme až maso změkne. Ke konci varu přidáme očištěnou kořenovou zeleninu a cibuli. … Číst dál