500 gramů těstovinové rýže (tarhoňa), 500 gramů telecího plecka, 100 gramů cibule, 100 gramů sýra, 100 gramů sterilovaného hrášku (bez nálevu), tuk, pepř, sůl, nasekaná zelená petrželka Na rozpáleném tuku zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme omyté, usušené a na kostičky nakrájené telecí, sůl, pepř a za občasného míchání (případně dolití horké vody) dusíme do měkka. … Číst dál
400 gramů fleků, hlávka zelí (500-600 gramů), 80 gramů uzené slaniny, tuk, pepř, sůl, 30 gramů cukru Očištěnou, umytou a nadrobno nastrouhanou hlávku zelí osolíme a necháme stát půl hodiny. Na rozpáleném tuku zkaramelizujeme cukr, přidáme odstáté zelí (ze kterého jsme vytlačili polovinu vody), pepř a dusíme do sucha a zlatavé barvy. Potom přidáme uvařené, … Číst dál
500 gramů špaget, 3 vejce, 4 dl mléka, 100 gramů parmezánu, 30 gramů hladké mouky, strouhanka, tuk, mletý muškátový květ, sůl Uvařené a scezené špagety osolíme, okořeníme a spojíme bešamelem. Upravené vložíme do vymazaného a strouhankou vysypaného pekáče, posypeme strouhaným parmezánem a zapečeme v mírně rozehřáté troubě. Zapečené polijeme vejci rozšlehanými v mléku a dopečeme do … Číst dál
400 gramů širokých nudlí, 500 gramů tvarohu, 2 dl mléka, máslo, 2 vejce, citrónová kůra, cukr, sůl Uvařené těstoviny omastíme máslem. Do tvarohu přidáme cukr, nastrouhanou citrónovou kůru, 1 deci mléka a dobře promícháme. Polovinu těstovin vyrovnáme do vymazaného plechu, potřeme připraveným tvarohem, přikryjeme druhou polovinou těstovin a zalijeme roztaveným máslem. Pečeme v rozpálené troubě. … Číst dál
250 gramů rýže, 1,5 litru mléka, tuk, máslo, krystal cukr, práškový cukr, skořice, sůl Umytou, spařenou a odkapanou rýži uvaříme ve vařícím mléku s tukem (lepší je máslo) a malou špetkou soli. Před koncem přidáme krystal cukr, promícháme a ještě chvíli povaříme. Hotovou kaši podáváme na rozehřátém talíři politou roztaveným máslem a posypeme moučkovým cukrem promíchaným se … Číst dál
400 gramů rýže, 1/2 kilogramu telecího plecka, 100 gramů uzené slaniny, 100 gramů cibule, 250 gramů papriky, kečup, tuk, mletá paprika, pepř, sůl, sýr, vývar nebo voda Roškvaříme nadrobno nakrájenou slaninu, případně přidáme trochu tuku, nadrobno nakrájenou cibuli, osmažíme, přidáme mletou papriku, na malé kousky nakrájené telecí maso, posolíme, zalijeme vařícím vývarem (nebo vodou) a dusíme … Číst dál
400 gramů rýže, 1-1,5 kilogramu husích drůbků (křídla, krky, žaludky, srdce, játra), 100 gramů cibule, 100 gramů sterilovaného hrášku bez nálevu, 100 gramů sýra, tuk, pepř, sůl, vývar z drůbků, zelená petrželka Očištěné a omyté drůbky (bez jater) uvaříme ve slané vodě. Poté je zbavíme kostí a nakrájíme na malé kousky. Na rozpáleném tuku zpěníme … Číst dál
400 gramů rýže, 200 gramů žampiónů, 100 gramů cibule, 100 gramů parmezánu, máslo, sůl, pepř, zelená petrželka Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na roztaveném másle. Přidáme očištěné, umyté a nakrájené na plátky žampióny, osolíme, opepříme a dusíme doměkka. Takto upravené žampióny promícháme s udušenou rýží. Podáváme posypané parmezánem a zelenou petrželkou.
400 gramů rýže, 200 gramů mrkve, 150 gramů celeru, 150 gramů petržele, 100 gramů sterilovaného hrášku bez nálevu, 100 gramů cibule, 100 gramů sýra, tuk, kečup, sůl, pepř, zelená petrželka Očištěnou, omytou a na stejně velké kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu udusíme na oleji do měkka. Na tuku osmahneme cibulku, přidáme na ni opláchnutou a odkapanou … Číst dál
1,5 kilogramu brambor, 300 gramů uzeného bez kosti, 100 gramů cibule, 6 vajec, tuk, sůl, pepř, pažitka Ve slupce uvaříme brambory, necháme vychladnout a nakrájíme na kolečka. Na rozpáleném tuku zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme na malé kostičky nakrájené uzené maso, brambory, sůl, pepř, lehce promícháme a opečeme do zlatova. Takto připravené brambory vložíme do … Číst dál
1,5 kilogramu brambor, 300 gramů uzeného bez kosti, 5 vajec, 2 žloutky, olej, mouka, strouhanka, sůl, pepř, vývar V slupce uvařené brambory oloupeme a vychladlé nakrájíme na plátky. Pekáč vymažeme a vysypeme strouhankou. Do takto připraveného pekáče vložíme polovinu nakrájených brambor. Potom přidáme na kostky nakrájené uzené maso (v nouzi lze použít i nějaký měkčí … Číst dál
1,5 kilogramu nových brambor, 150 gramů tvarohu, 200 gramů másla, sůl, zelená petrželka Nové brambory oškrábeme a vaříme ve slané vodě s částí zelené petrželky. Uvařené scedíme, rozložíme na teplé talíře, polijeme roztaveným máslem a posypeme jemně nastrouhaným sýrem a zbytkem petrželky.
1,5 kilogramu brambor, 1 dl mléka, 3 vejce, 200 gramů sýra, olej, kmín, sůl Ve slupce uvařené brambory oloupeme, nakrájíme na plátky vložíme na rozpálený olej, osolíme, přidáme kmín a opečeme. Opečené brambory dáme do vymazaného pekáčku, polijeme vejci rozmíchanými v mléce, posypeme jemně nastrouhaným sýrem a rozpálené troubě rychle opečeme dozlatova.
1,5 kilogramu brambor, 250 gramů uzeného jazyka, 80 gramů dušených hub, 150 gramů rajčat, pepř, 1/4 litru bešamelu, 1 žloutek, 100 gramů parmezánu, máslo, sůl Do vymazaného pekáče uložíme vrstvu uvařených a na plátky nakrájených brambor, posypeme nadrobno nasekaným uvařeným jazykem, přidáme dušené houby, na kolečka nakrájené rajčata, opepříme, osolíme a zakryjeme vrstvou nakrájených vařených … Číst dál
1,5 kilogramu brambor, 100 gramů másla, 100 gramů cibule, 1 dl zakysané smetany, 150 gramů rajčat, mletá paprika, sůl Na tuku do zaltova osmažíme na drobno nakrájenou cibuli, přidáme papriku, oloupané a nakrájené na plátky brambory, osolíme a dusíme. Téměř udušené brambory zalijeme smetanou, přidáme na kolečka nakrájená rajčata a udusíme do měkka.
10 menších mladých celerů, 300 gramů vepřového plecka, cibule, olej, vejce, strouhanka, pepř, sůl, vývar Pečlivě umyté celery oloupeme a v slané vodě do poloměkka uvaříme. Vychladnuté vydlabeme a naplníme směsí, připravenou z udušeného na cibulce a poté umletého vepřového masa, vejce, soli, pepře a strouhanky. Naplněné celery zapečeme na vymazaném pekáči nebo udusíme. Při … Číst dál
20 cibulí, 300 gramů telecího plecka, 200 gramů vepřového plecka, 200 gramů uvařené rýže, 100 gramů dušených hub, olej, sůl, mletý pepř, vývar Cibule povaříme 6-8 minut v osolené vodě, scedíme a střed opatrně vyjmeme. Vybranou část nasekáme, promícháme s umletým masem, dušenou rýží a dušenými houbami, osolíme a opepříme. Naplněnou cibuli vložíme do vymazaného … Číst dál
5 středně velkých salátových okurek, 1/2 kilogramu telecího plecka, máslo, cibule, 80 gramů uzené slaniny, vejce, sůl, pepř Okurky podélně rozřízneme, odstraníme semena a část dužiny. Plníme uvařeným a rozemletým telecím masem, které promícháme s máslem, vejcem, solí, pepřem a nadrobno nakrájenou a osmaženou cibulkou. Plněné okurky dusíme na slanině do měkka.
1/2 kilogramu mletého masa, olej, cibule, 300 gramů uvařené rýže, pepř, sůl, zelená petrželka, 20 paprik, rajská omáčka Z paprik vyřízneme střed, vyndáme jadérka a vypláchneme. Naplníme je dobře promíchanou směsí z mletého masa, pepře, soli, osmažené cibule, rýže a petrželky. Naplněné papriky vložíme do rajské omáčky a vaříme přibližně půl hodiny. Rajskou omáčku připravíme tak, že … Číst dál
10 menších baklažánů, 600 gramů vepřového plecka, 3 housky, vejce, cibule, strouhanka, máslo, uzená slanina, zeleninový vývar, pepř, sůl Oloupaný lilek rozřežeme po délce na polovičky, dužinu opatrně vyjmeme lžící a osolíme. Dužinu jemně nasekáme, promícháme s umletým vepřovým, namočenou houskou, vejcem, solí, pepřem a cibulkou osmahnutou na oleji a zahustíme trochou strouhanky. Baklažány naplníme, vložíme … Číst dál