2 kilogramy hovězího bez kosti, 100 gramů slaniny, 5 lžiček mouky, 1 a 1/2 lžičky sladké papriky, 1 velká cibule, 5 sušených hub, 3/4 sklenice zakysané smetany, olej, celý pepř, sůl marináda: 3 sklenice vody, 1/2 sklenice octa, 5 celých pepřů, 5 zrnek jalovce, 3 bobkové listy, 1 cibule Svaříme vodu na marinádu spolu s … Číst dál
100 gramů sušených hřibů či jiných hřibovitých hub, 1/4 celeru, 2 mrkve, 1 petrželka, 1 cibule, 1 lžíce oleje, pepř, sůl Sušené houby krátce opláchneme (pokud jste je měli pečlivě uzavřené a bezprašně usušené, tak to není nutné), zalijeme půl druhým litrem vody a vaříme půl hodiny. Cibuli oloupeme, nasekáme na drobno, osmahneme na oleji … Číst dál
několik hřibů (závisí na velikosti), 2 lžíce másla, 1 a 1/2 lžíce mouky, 1 a 1/2 sklenice plnotučného mléka, 1 lžička pepře, sůl Hřiby nakrájíme a vložíme do vroucí vody (cca čtvrt sklenice), vodu vypneme a hřiby necháme na půl hodiny namočené. Na pánvi si rozpustíme máslo a nakrájené houby do něj hodíme i s vodou. … Číst dál
500 gramů těstovin papardelle, 300 gramů hříbků, 125 gramů másla, 125 gramů strouhaného parmezánu, 1 malá chilli paprička, bazalka, pepř, sůl Hříbky nakrájíme podélně a hodíme je na pánev s rozpáleným máslem, přidáme bazalku, pepř, sůl a na drobno nakrájenou chilli papričku. Vše promícháme a odkryté dusíme přibližně půl hodiny. Před koncem dáme do vařící … Číst dál
3/4 kilogramu hříbků, 1 řapík řapíkatého celeru, 2 lžíce na kostky nakrájené cibule, 2 lžíce másla, 1 sklenice drůbežího vývaru, 1/2 sklenice smetany (lepší je ke šlehání), 1/2 lžíce rajského protlaku (nebo 1 lžíce kečupu), 2 lžíce bílého suchého, 1 lžička worcesteru, 1 lžíce hořčice, pepř, sůl Hříbky očistíme a nakrájíme na plátky. Na velké … Číst dál
300 gramů hříbků, 50 gramů másla, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 1/2 sklenice zakysané smetany, 80 gramů sýra, pepř, sůl Hříbky nakrájíme na nudličky, cibuli oloupeme a nasekáme na drobno, česnek utřeme se špetičkou soli. Cibuli osmažíme do sklovata na másle, přidáme česnek, hříbky a spolu podusíme. Poté je zalijeme zakysanou smetanou a chvilku ještě … Číst dál
3 kilogramy hřibů, 1 litr octa, 200 gramů soli, 3 papriky (každá jiné barvy), 200 gramů cukru, 6 nových koření (kuliček ne balíčků), 5 bobkových listů Tvrdé hříbky jemně očistíme, opláchneme, vložíme do vody, přidáme sklenici octa, 2-3 lžíce soli a povaříme přibližně deset minut a slijeme. Papriku nakrájíme na nudličky a povaříme 3 minuty. Zálivku … Číst dál
500 gramů hříbků, 150 ml suchého bílého vína, 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce nasekané zelené petrželky, 5 lžic oleje, 1 bobkový list, sůl, pepř Z očištěných hříbků oddělíme kloboučky, ty pokapeme citronovou šťávou a dáme je na pánev s rozehřátým olejem. Smažíme je čtyři minut, pak zalijeme vínem smíchaným jedna ku jedné s vodou, dochutíme … Číst dál
500 gramů kloboučků z hříbků, 2 cibule, 1/2 lžičky kmínu, 2 lžíce citronové šťávy, 3 lžíce oleje, 1/2 lžičky medu, 1/2 lžičky nasekaného estragonu, 1 lžička nasekané pažitky, 1 lžička nasekaného kopru, pepř, sůl Houby hodíme do osolené vařící vody s kmínem, povaříme dvanáct minut, slijeme, propláchneme studenou vodou, nakrájíme a smícháme s nasekanou cibulí. … Číst dál
500 gramů hřibů, 50 gramů másla, 2-3 vejce, zakysaná smetana, sůl, kmín Očištěné hřiby si nakrájíme a pečlivě opláchneme ve studené vodě a následně je osušíme. Pak si v hrnci s tlustším dnem rozpustíme máslo (raději na menší plamen opatrně, tak aby se nám nepřepálilo a nepřidalo nepříjemnou pachuť), dáme na ně hřiby a ty … Číst dál
kuře, 80 gramů másla, celer, mrkev, petržel, 30 gramů cibule, 30 gramů mouky, 150 gramů čerstvých hříbků (nebo 10-20 suchých namočených), menší květák, zelená petrželka, 1 žloutek, 150 ml smetany, vývar, sůl Kuře nakrájíme a osolíme. V hrnci na rozpáleném másle usmažíme na tenké plátky nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli. Pak přidáme kusy kuřete, podlijeme vývarem … Číst dál
1 kilogram skopové kýty, sůl, pepř, 60 gramů másla, 60 gramů cibule, krajíc chleba, kmín, 200 gramů hřibů, zelená petrželka, 15 gramů mouky Skopovou kýtu zbavíme kostí a loje. Maso opláchneme, otřeme, naklepeme, osolíme, opepříme a svážeme provázkem. V pekáči na rozpuštěném másle necháme zrůžovět na plátky nakrájenou cibuli, přidáme trochu rozdrobeného chleba, špetku kmínu a několik … Číst dál
5 telecích řízků, pepř, sůl, 20 gramů mouky, 100 gramů másla, 30 gramů cibule, 5 menších hříbků Telecí řízky otřeme utěrkou, naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme lehce moukou a zprudka osmažíme na másle. V hrnci na másle osmažíme nadrobno nasekanou cibulku, položíme na ni řízky, zalijeme je vařící vodou (nebo vývarem) a udusíme do měkka. Řízky … Číst dál
200 gramů hříbků, 200 gramů lišek, 200 ml smetany (tučnější), 150 ml bílého suchého vína, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 500 gramů penne, parmezán, olivový olej, sůl, pepř Houby nasekáme a na olivovém oleji 7 až deset minut osmažíme. Přidáme nakrájenou cibuli a rozmačkaný česnek a smažíme ještě pět minut. Vlijeme víno, stáhneme plamen a … Číst dál
hříbky, vinný ocet, sůl, kmín, bobkový list, pepř, nové koření Očištěné, opláchnuté hříbky osolíme, přidáme kmín, vložíme je do hrnce, přikryjeme pokličkou a dusíme, dokud nepustí šťávu, potom pokličku odstraníme a hříbky na mírném ohni necháme tak dlouho, dokud z nich šťáva nevysmahne. Necháme úplně vychladnout. Takto upravené hříbky naskládáme do sklenic. Uvaříme si čistý vinný … Číst dál
hříbky, ocet, pepř, bobkový list, sůl Malé tvrdé hříbky (nesmí být červivé) dobře očistíme a omyjeme. Potom je vložíme do osolené vařící vody s octem, povaříme je asi pět až deset minut, dáme na síto a prolijeme studenou vodou. Okapané složíme do sklenice, zalijeme čistým, zvlášť svařeným octem se lžičkou soli, pár zrnky pepře a … Číst dál
1 kilogram brambor, 250-300 gramů hříbků (nebo nějakých jiných hub co máme k dispozici), 20 gramů tuku, sůl, kmín, pažitka, 2 vejce, 1-2 deci mléka, 2 natvrdo vařená vejce Brambory si uvaříme ve slupce, necháme trochu vychladnout a poté oloupeme. Očištěné a nakrájené houby podusíme na vybraném tuku (ideální je k houbám vždy máslo) se … Číst dál