Naporcovaný králík, cibule, mletá paprika, 2 lžíce rostlinného tuku nebo oleje na pečení, hladká mouka, ¼ litru nízkotučného mléka, troška soli podle chuti a potřeby. Jednotlivé porce králíka omyjeme a odblaníme. Na tuku do růžova osmahneme na drobno nakrájenou cibuli, zaprášíme ji mletou paprikou (část může být i pálivá), zamícháme, zalijeme trochou vody a uvedeme … Číst dál
500 gramů králičího masa (bez kostí), 200 gramů rýže, 2 cibule, mletý nebo drcený pepř, sůl, pažitka, 3 lžíce rostlinného tuku anebo také oleje na pečení. Maso nakrájíme na kostičky a na oleji ze všech stran osmahneme. Přisypeme na drobno nakrájenou cibuli, sůl, pepř, podlijeme a zvolna dusíme téměř do měkka. Pak přidáme propranou rýži, … Číst dál
Naporcovaný králík, 1 cibule, 5 stroužků česneku, rajčatový protlak nebo kečup, tymián, mletý nebo drcený pepř, sůl podle chuti a potřeby, rostlinný tuk nebo olej na pečení. Porce králíka osolíme, opepříme a ze všech stran osmahneme na oleji. Pak je vyjmeme a dáme na teplo. Ve zbylém oleji krátce osmahneme nakrájenou cibuli a rozetřený česnek. … Číst dál
700 gramů zvěřiny (srnčí, jelení atd.), 100 gramů kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel), 1 cibule, 2 lžíce hladké mouky, 2 lžíce brusinkového kompotu nebo marmelády, 3 lžíce citrónové šťávy, citrónová kůra, 1 lžíce octa, cukr, 2 dl červeného vína, 5 ks celého pepře, 2 ks nového koření, 2 bobulky jalovce, 2 hřebíčky, 1 bobkový list, tymián, … Číst dál
500 gramů libového masa ze zvěřiny (srnčího, jeleního, atd.), 100 gramů menších tvrdých rajčat, mladé žampiony, cibule, tlučený jalovec, mletý nebo drcený pepř, sůl. Maso nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme potřeme tlučeným jalovcem. Napichujeme na kovové jehly nebo špejle střídavě s plátky cibule, žampiony a kousky rajčat. Můžeme přidat i kousky šunky. Maso opékáme ze všech … Číst dál
Několik plátků srnčího masa, čerstvé žampiony, cibule, citron, 1 dl červeného vína, 1 kávová lžička cukru, hladká mouka, mletý nebo drcený pepř, sůl, rostlinný olej na pečení. Plátky lehce naklepeme, na okrajích nařízneme, osolíme, opepříme, pomoučíme a z obou stran na oleji krátce opečeme. Pak je vyjmeme a dáme na teplo. Na oleji nyní zpěníme nadrobno … Číst dál
200 gramů porce masa, nastrouhaná kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel), cibule, divoké koření (celý pepř, bobkový list, nové koření), hřebíček, tymián, sůl, 2 lžíce rostlinného oleje na pečení. Maso osolíme a na rozpáleném oleji zprudka ze všech stran osmahneme. Přidáme nakrájenou cibuli, nastrouhanou kořenovou zeleninu a koření, trochu podlijeme a za občasného obracení a podlévání … Číst dál
4 plátky libového masa z divočáka, hrst strouhané kořenové zeleniny, 2 lžíce oleje, cibule, citron, divoké koření (celý pepř, bobkový list a nové koření), křen, brusinkový kompot, hořčice, červené víno, sůl. Kořenovou zeleninu a cibuli nakrájenou na kolečka lehce na oleji osmahneme. Přidáme plátek citronu, rozdrcené koření a směs uvedeme do varu, vložíme plátek masa a dusíme … Číst dál
400 gramů vepřového jazyka, petrželová nať a čínské zelí. Nálev: 3 lžíce sójové omáčky, 1 malá cibule, 2 stroužky česneku, 1 hvězdičku badyánu, několik zrnek jamajského pepře, 1 lžička cukru, půl lžičky wei-su, vývar, trochu máčeného škrobu. Vepřový jazyk zbavíme podjazyčí, očistíme a dobře oloupeme a uvaříme do měkka v nálevu, který si připravíme z vína, sójové … Číst dál
500 gramů masa (srnčí, jelení, mufloní, dančí…), cibule, česnek, 1 rajčatový protlak, mletá paprika, majoránka, mletý pepř, sůl, 2 lžíce rostlinného tuku nebo oleje na pečení. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme 2 lžíce mleté papriky, rajčatový protlak, na kousky nakrájené maso a osolíme. Na mírném ohni pak zvolna dusíme občas zamícháme a podlijeme. … Číst dál
400 gramů libového vepřového masa, 400 gramů mrkve, 100 gramů celeru, 2 lžíce hladké mouky, cukr, citrónová šťáva, kmín, mletý nebo drcený pepř, troška soli, 1 lžíce rostlinného tuku na pečení. Maso nakrájené na kostičky osmahneme na tuku, přidáme kmín, osolíme, opepříme, podlijeme vodou nebo hovězím vývarem a zvolna dusíme do poloměkka. Pak přidáme očištěnou, … Číst dál
800 gramů vepřové svíčkové nebo kýty, 50 gramů šunky, 5 jablek, 2 sterilované okurky, 2 velké cibule, hořčice polotučná (kremžská taky možná), kmín, sůl podle chuti. Maso nakrájíme na 4 porce tak, abychom do každé z nich mohli vyříznout kapsu. Do t vložíme plátek šunky, plátek jablka, kousek okurky a trochu hořčice. Kapsy uzavřeme jehlou, osolíme … Číst dál
500 gramů libového vepřového masa, 1 velká cibule, 3 papriky (nepálivé), 100 gramů menších pevných rajčat, mletý nebo drcený pepř, rostlinný olej na vaření. Maso nakrájíme na menší plátky, lehce naklepeme, podle chuti osolíme a opepříme. Pak napichujeme na špejli nebo kovovou jehlu střídavě s plátky cibule, kousky paprik a rajčat. Potřeme olejem a ze všech … Číst dál
4 plátky libového vepřového masa, 1 menší cibule, rajčatový protlak, 2 lžíce hladké mouky, majoránka, sůl, 1 lžíce rostlinného tuku nebo oleje na pečení. Plátky masa naklepeme, osolíme, na okrajích nařízneme a z obou stran zprudka opečeme na oleji. Pak je vyjmeme a dáme na teplo. Nyní do růžova osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, vložíme zpět plátky, … Číst dál
4 plátky libového vepřového masa, 2 kaple, 1 vetší cibule, 1 nakyslé jablko, celerová nať, mletý nebo drcený pepř, troška soli podle chuti, rostlinný olej na pečení. Jablko, kapie a cibuli umeleme na masovém strojku nebo je nakrájíme na drobno a přimícháme trochu nasekané celerové natě. Plátky masa naklepeme, osolíme a opepříme a z obou … Číst dál
500 gramů libového vepřového masa, 1 kapusta, 1 cibule, 1 stroužek česneku, kmín, mletý nebo drcený pepř, troška soli podle chuti, 2 lžíce oleje. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přisypeme na menší kousky nakrájené, osolené a opepřené maso, to krátce osmahneme, přidáme trochu kmínu, trochu podlijeme teplou vodou a zvolna dusíme skoro do měkka. … Číst dál
500 gramů libového vepřového masa, 2 cibule, 2 rajčata, 2 papriky, 2 lžíce hladké mouky, 2 hrsti čerstvých hub, 1 lžíce sladké mleté papriky, majoránka, mletý pepř, sůl, 2 lžíce rostlinného oleje na pečení. Na oleji necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájené maso, krátce ze všech stran osmahneme, osolíme a opepříme, podlijeme … Číst dál
5 vajec, 300 gramů hrubé mouky, 300 gramů cukru, 150 gramů rostlinného tuku, 2-3 lžíce kakaa, 500 gramů strouhaných jablek, prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr Mouku promícháme s práškem do pečiva, přidáme cukr, rozehřátý tuk, jablka, kakao a dobře zamícháme. Těsto rozetřeme ve stejnoměrné vrstvě na vymazaný a hrubou moukou nebo prosetou strouhankou vysypaný … Číst dál
200 gramů Hery, 150 gramů cukru, 2 lžičky kakaa, 5 žloutků, 120 gramů mletých lískových ořechů, 5 lžic hladké mouky, 3/4 kypřícího prášku, sníh z 5 bílků, Salko, máslo, čokoládová poleva Připravíme si karamel z plechovky salka, kterou vaříme celou ponořenou do vody asi 2 hodiny. Po vychladnutí přelijeme karamel do mísy, přidáme máslo a … Číst dál
6 lžic ovesných vloček, 1/8 másla, 2 lžíce cukru, mléko, moučkový cukr smíchaný s kakaem na obalování Ovesné vločky umeleme, smícháme s mlékem a cukrem, přidáme změklé máslo a dobře zpracujeme v těsto, které dáme do ledničky ať ztuhne. Pak z těsta tvoříme malé kuličky, které obalujeme v cukru s kakaem.