Recepty, ve kterých jsou brambory jednou z hlavních nebo alespoň významnějších surovin potřebných k přípravě chutného jídla.
1 kilogram libového hovězího, 2 kilogramy brambor, 3 cibule, 1 česnek, mletá paprika, husí sádlo, sůl, pepř Brambory oloupeme, na jemném struhadle nastrouháme, necháme v míse ustát a pak z nich slijeme vodu. Hovězí opláchneme, nakrájíme na malé kostičky, osolíme, posypeme paprikou, opepříme a ochutíme česnekem utřeným s trochou soli. V hrnci si rozpustíme husí sádlo, osmahneme … Číst dál
1 a 1/2 kilogramu nových brambor, sůl, kmín, zelená petrželka, 100 gramů másla, 100 gramů tvarohu na strouhání Nové brambory opláchneme, oškrábeme (neloupeme), znovu opláchneme a dáme do vařící vody spolu s kmínem a zelenou petrželkou. Uvařené je necháme okapat, polijeme rozpuštěným máslem, posypeme nastrouhaným tvarohem a ještě jednou pokapeme roztaveným máslem.
1 kilogram brambor, sůl, 30 gramů cibule, 50 gramů sádla, kmín Do čista omyté brambory uvaříme ve slupce do měkka. Když nám trošku brambory ochlatnou, tak je oloupeme, následně rozmačkáme osolíme a pečlivě promícháme s nadrobno nakrájenou a na polovině sádla do zlatova osmaženou cibulí s kmínem. Vymažeme si pekáč zbytkem sádla, rozmačkané brambory s … Číst dál
1 a 1/2 kilogramu brambor, kmín, sůl, 60 gramů másla, 400 ml mléka, 30 gramů cibule Opláchnuté, oloupané a rozkrojené brambory uvaříme se solí a kmínem do měkka. Pak slijeme vodu, přidáme polovinu másla a pečlivě ještě horké rozmačkáme. Pak za stálého míchání přilijeme vařící mléko, dosolíme a pečlivě rozmícháme například kvedlačkou nebo rozmixujeme. Na vrchu … Číst dál
1 kilogram brambor, 250 gramů sýra, 1 vejce, 250 ml smetany ke šlehání, 1 lžíce másla, sůl, pepř, muškátový oříšek Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Smetanu ušleháme a jemně do ní vmícháme koření a rozkvedlané vajíčko. Pekáč vymažeme máslem a ukládáme v něm vrstvy brambor na střídačku s tenkými plátky sýra. Na … Číst dál
1 kilogram brambor, 1 cibule, 150 gramů bůčku, 400 gramů žampionů, 250 ml smetany, 4 lžíce oleje, nať z mladé cibule, zelená petrželka, sůl, pepř Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na plátky tlusté 3-4 milimetry. Žampiony po očištění opláchneme, nakrájíme na plátky, cibuli nasekáme na kostičky, cibulovou nať a petrželku nasekáme. Na oleji osmažíme nakrájený … Číst dál
10 velkých brambor, 500 ml smetany, 2 lžíce mouky, 2 lžíce másla, 500 ml vývaru, 125 ml rajského protlaku, nasekaná zelená petrželka, 400 gramů hovězího, 1 cibule, 1 lžíce sádla, sůl Brambory omyjeme a vaříme asi dvacet minut. Scedíme, oloupeme a vydlabeme tak aby stěna byla přibližně jeden centimetr široká. Hovězí umeleme a smícháme s … Číst dál
brambory podle potřeby, cibule, hořčice, olej, voda, sůl, pepř Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na plátky. Nakrájíme na drobno cibuli a přidáme ji k bramborám (lze nahradit či doplnit například pažitkou a koprem). Připravíme si zálivku z půl sklenice vody, 1/4 sklenky octa, 1/3 sklenice oleje, 2 lžic hořčice, soli a většího množství pepře. … Číst dál
2,5 kilogramu brambor, 500 ml mléka, 1 střední cibule, 250 ml zakysané smetany, sádlo, sůl, pepř Oloupané brambory nastrouháme, vymačkáme přez látku, z vymačkané šťávy sebereme škrob a vodu odlejeme. Škrob přidáme k bramborám, promícháme a vše spaříme vařícím mlékem. Cibuli nastrouháme, přidáme k bramborové hmotě, osolíme a opepříme podle chuti. Pekáč vymažeme pořádně sádlem, … Číst dál
6 velkých brambor, 5 lžic oleje, 1 střední cibule, 1 lžička nasekaného česneku, 3 lžíce nasekané zelené petrželky, sůl, čerstvě namletý pepř V hrnci s tlustším dnem rozpálíme na velkém plameni olej. Do rozpáleného vhodíme oloupané a nakrájené na půlcentimetru tlusté plátky brambor a smažíme je obracejíce zhruba 10 minut. Posypeme nasekanou cibuli, česnekem, petrželkou, … Číst dál
1 kilogram brambor, 2 vejce, 1 větší cibule, 300 gramů tvarohu, 80 gramů mouky, 2 stroužky česneku, strouhanka, saturejka, majoránka, kmín, olej, sůl, pepř Brambory očistíme kartáčkem a uvaříme ve slupce. Po uvaření scedíme, necháme vychladnout, oloupeme a umeleme spolu s tvarohem. Česnek utřeme s trochou soli, cibuli nakrájíme na kostičky a spolu usmažíme na oleji … Číst dál
1,5 kilogramu brambor, 100 gramů loje nebo jiného tuku, střívka, 50 gramů slaniny, 1 velká cibule, majoránka, saturejka, černucha, sůl, pepř Brambory omyjeme, oloupeme a nastrouháme na drobnějším struhadle. Lůj nebo jiný tuk rozpálíme, přidáme na drobno nakrájenou cibuli. Nastrouhané brambory zbavíme přebytku vody, přidáme tuk s osmaženou cibulí, dochutíme majoránkou, saturejkou, černuchou, solí a … Číst dál
1 kilogram brambor, 1-1,5 litru fritovacího oleje, sůl Brambory oloupeme a nakrájíme na hranolky. Hranolky opláchneme a před smažením je ještě ponoříme na 10-20 vteřin do vařící vody, pak je vyndáme a osušíme. Jestli máme friťák, tak ohříváme olej podle návodu a postupně hranolky usmažíme. Pokud nemáme friťák, tak v hrnci rozpálíme olej přibližně na … Číst dál
500 gramů brambor, 4 lžíce másla, 100 gramů uzeného bůčku, 3 lžíce nasekané petrželky a kopru, 125 ml zakysané smetany, 100 gramů sýra, sůl, pepř, muškátový oříšek Brambory oloupeme, opláchneme a nastrouháme na hrubém struhadle. Bůček nakrájíme na kostičky, sýr nastrouháme. Bůček osmažíme na dvou lžících másla a když je osmahlý přidáme brambory. Až se … Číst dál
1 kilogram brambor, 125 ml jogurtu nebo kefíru, kopr, česnek, zelená petrželka, sůl, pepř, muškátový oříšek Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě s koprem, česnekem a petrželkou. Slijeme, vlijeme jogurt nebo kefír a pečlivě rozmačkáme. Před podáváním promícháme s koprem, dochutíme pepřem a muškátovým oříškem, případně ještě trochu osolíme.
400 gramů hlívy ústřičné, 6-8 brambor, 125 ml vývaru, cibule, zelená petrželka, sůl, pepř, 3 lžíce másla Brambory očistíme (ale neloupeme) a vaříme 15 minut v vařící vodě. Pak je scedíme, ochladíme a oloupeme. Každou bramboru rozkrojíme na polovic a vydlabeme tak aby vznikla lodička se stěnou cca 1 centimetr. Vydlabané vnitřky utřeme nebo rozmačkáme na … Číst dál
8 velkých pokud možno mladých brambor, 100 gramů hub, 50 gramů dobře vyuzené šunky, 1 malá cibule, 2 lžíce másla, 50 gramů sýra Houby a cibuli nakrájíme na drobno a udusíme je na másle do měkka, ke konci dušení přidáme nakrájenou na tenké nudličky šunku. Brambory uvaříme ve slupce tak do 3/4 měkkosti a oloupeme. … Číst dál
6 středních brambor, 1 větší jablko, 3 lžíce mléka, 1 lžíce másla, sůl Brambory oloupeme omyjeme a nakrájíme na čtvrtky. Jablka oloupeme, rozkrojíme, odstraníme jadřince a nakrájíme na osminky. Brambory a jablko zalijeme vodou, osolíme a uvaříme (přibližně 25 minut od doby varu). Scedíme a postavíme ještě na chviličku na plotnu aby se odpařila voda … Číst dál
600 gramů brambor, 1 střední cibule, 1 lžíce oleje, sůl, 1/2 lžičky sladké papriky, 400 gramů širších těstovin Brambory oloupeme a nakrájíme na drobno. Na rozpáleném oleji osmahneme nasekanou cibulku, odstavíme ji z ohně, smícháme s paprikou a solí. Přidáme brambor a vše zalijeme vodou. Vaříme na středním plameni za častého míchání a necháme vodu … Číst dál
1/2 kilogramu brambor, 2 stroužky česneku, 1 lžička oregána, šťáva z poloviny citrónu, sůl, čerstvě umletý pepř, 3 lžíce olivového oleje Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na osminky. Česnek nasekáme na jemno. Na pánvi rozpálíme olivový olej na kterém opečeme brambory. Asi po pěti minutách přidáme česnek a oregano. Téměř hotové brambory pokapeme citrónovou šťávou … Číst dál