Recepty, ve kterých jsou brambory jednou z hlavních nebo alespoň významnějších surovin potřebných k přípravě chutného jídla.
1,5 kilogramu brambor, 300 gramů uzeného bez kosti, 100 gramů cibule, 6 vajec, tuk, sůl, pepř, pažitka Ve slupce uvaříme brambory, necháme vychladnout a nakrájíme na kolečka. Na rozpáleném tuku zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme na malé kostičky nakrájené uzené maso, brambory, sůl, pepř, lehce promícháme a opečeme do zlatova. Takto připravené brambory vložíme do … Číst dál
1,5 kilogramu brambor, 300 gramů uzeného bez kosti, 5 vajec, 2 žloutky, olej, mouka, strouhanka, sůl, pepř, vývar V slupce uvařené brambory oloupeme a vychladlé nakrájíme na plátky. Pekáč vymažeme a vysypeme strouhankou. Do takto připraveného pekáče vložíme polovinu nakrájených brambor. Potom přidáme na kostky nakrájené uzené maso (v nouzi lze použít i nějaký měkčí … Číst dál
1,5 kilogramu brambor, 1 dl mléka, 3 vejce, 200 gramů sýra, olej, kmín, sůl Ve slupce uvařené brambory oloupeme, nakrájíme na plátky vložíme na rozpálený olej, osolíme, přidáme kmín a opečeme. Opečené brambory dáme do vymazaného pekáčku, polijeme vejci rozmíchanými v mléce, posypeme jemně nastrouhaným sýrem a rozpálené troubě rychle opečeme dozlatova.
1,5 kilogramu brambor, 250 gramů uzeného jazyka, 80 gramů dušených hub, 150 gramů rajčat, pepř, 1/4 litru bešamelu, 1 žloutek, 100 gramů parmezánu, máslo, sůl Do vymazaného pekáče uložíme vrstvu uvařených a na plátky nakrájených brambor, posypeme nadrobno nasekaným uvařeným jazykem, přidáme dušené houby, na kolečka nakrájené rajčata, opepříme, osolíme a zakryjeme vrstvou nakrájených vařených … Číst dál
1,5 kilogramu brambor, 100 gramů másla, 100 gramů cibule, 1 dl zakysané smetany, 150 gramů rajčat, mletá paprika, sůl Na tuku do zaltova osmažíme na drobno nakrájenou cibuli, přidáme papriku, oloupané a nakrájené na plátky brambory, osolíme a dusíme. Téměř udušené brambory zalijeme smetanou, přidáme na kolečka nakrájená rajčata a udusíme do měkka.
400 gramů brambor, 200 gramů uzeného masa, 100 gramů cibule, 4 vejce, 40 gramů oleje, mletý pepř, sůl Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme zchladlé nakrájíme na plátky. Uzené maso uvaříme doměkka a nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme na tenké plátky a rozebereme na kroužky, vložíme do pánve se zahřátým olejem a jenom zpěníme, aby zůstala … Číst dál
500 gramů brambor, 1 celer, 400 gramů kyselého zelí, 1 cibule, olej, sůl, voda, cukr Uvařené brambory a celer nakrájíme na tenké plátky, přidáme kyselé zelí, nakrájenou cibuli a zalijeme šálkem zálivky, kterou připravíme z lžíce oleje, špetky soli, vody a lžičky cukru. Vše pečlivě promícháme.
1 kilogram brambor, 1/2 litru zeleninového vývaru, 2 cibule, 2 lžíce rajčatového protlaku, 2 zelené papriky, 2 lžíce hladké mouky, olej, sůl Syrové brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Na oleji osmažíme drobně nakrájené cibule, přidáme brambory, podlijeme vývarem a dusíme až do poloměkka. Přidáme na proužky nakrájené papriky, podlijeme vývarem a dusíme těměř doměkka. … Číst dál
500 gramů brambor, 200 gramů párků nebo točeného salámu či klobásy, 1 velká cibule, 2 stroužky česneku, polohrubá mouka, 2 lžíce sladké mleté papriky, majoránka, kmín, mletý pepř, sůl, 2 lžíce rostlinného oleje na pečení. Na oleji osmahneme do růžova nadrobno nakrájenou cibuli, přisypeme mletou papriku (část mže být i pálivá), kmín, nadrobno nasekaný česnek, … Číst dál
450 gramů polohrubé mouky, 2 vařené brambory, 50 g krystalového cukru, 30 gramů Hery, 3/8 litru mléka, 25 gramů droždí, 1 žloutek, švestková povidla, tvaroh na strouhání, tuk na plech, sůl. Prosetou mouku osolíme, osladíme, přidáme jemně nastrouhané brambory, mléko promíchané s rozpuštěným tukem a žloutkem a vše zpracujeme v nepříliš tuhé těsto. Vypracované těsto … Číst dál
Rozpočet pro 5 osob: 75 dekagramů brambor, sůl, 10 dekagramů zeleniny. Jíška: 2 dekagramy másla, 2 dekagramy mouky, kmín, ¼ l kyselé smetany, 2–3 žloutky, 1 žemle, 1 ½ dekagramů másla. Vyprané brambory uvaříme ve slupce do měkka. Světložlutou máslovou jíšku zředíme zeleninovou osolenou polévkou, přidáme trochu kmínu, oloupané prolisované brambory a dobře povaříme. V polévkové … Číst dál
Rozpočet pro 5 osob: 25 dekagramů brambor, sůl, 25 dekagramů zeleného hrachu, špetku čištěné sody, 4 dekagramy másla, 4 dekagramy mouky, 2 dekagramy cibule, 8 dekagramů zeleniny, 1 ½ l vody, špetku majoránky, 10 dekagramů čerstvých hřibů, 1 dekagram másla nebo ½ dekagramů suchých hříbků a 3 lžíce mléka, 2 dekagramy krup (perliček), ½ dekagramů … Číst dál
Rozpočet pro 5 osob: 1 ½ litru vody, 50 dekagramů brambor, 8 dekagramů zeleniny, ¼ hlávky kapusty, 6 dekagramů másla, 8 dekagramů mouky, ½ dekagramů suchých hub nebo 10 dekagramů čerstvých hříbků, sůl, majoránku, 1 stroužek česneku, 3 zrnka pepře, kmín, 3 lžíce mléka na suché houby. Čistě oprané, oloupané brambory nakrájíme na stejné kostičky … Číst dál
100 gramů oloupaných brambor, hrst sušených hub, 1 cibule, mrkev, celer, kořenová petržel, bobkový list, pepř celý, vrchovatá lžíce hladké mouky, 2 dl nízkotučného mléka, ocet, sůl. Na kostičky nakrájené brambory, očištěnou zeleninu a houby vaříme asi v 1 – 1,5 litru osolené vody, do které ještě přidáme bobkový list. Zvlášť v hrnečku rozšleháme mouku s mlékem tak, … Číst dál
40 dekagramů vařených brambor, 25 dekagramů polohrubé mouky, 4 vejce, 5 dekagramů másla, 5 decilitrů mléka, 1 ½ dekagramů droždí, špetka cukru, sůl, lžíce sekané petrželky nebo pažitky. Studené brambory si jemně nastrouháme na struhadle, přidáme kvásek, který si předem připravíme z droždí, cukru a mléka, žloutky, sůl, pažitku a postupně mouku. Nakonec vmícháme tuhý sníh … Číst dál
800 gramů brambor, 2 jablka, 150 gramů sterilovaného celeru, ocet, sůl, mletý pepř, 1 cibule Brambory si opláchneme a uvaříme ve slupce. Pokud máme sterilovaný celer v celku, nakrájíme ho na droboučké kostičky. Vychladlé uvařené brambory oloupeme, rozkrájíme na kostičky a zalijeme troškou nálevu ze sterilovaného celeru. Přidáme celer, oloupaná, zbavená jadřinců a následně nahrubo … Číst dál
1 kilogram brambor, 100 gramů cibule šalotky, 4 polévkové lžíce oleje, citrónová šťáva, sůl, 3-4 polévkové lžíce kořenové natě podle chuti (petržel, kopr, řeřicha apod.) Brambory uvaříme ve slupce, necháme je vychladnout, nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme, nakrájíme a přidáme k bramborám. Vše osolíme, zalijeme zálivkou vytvořenou smícháním oleje a citrónové šťávy, přimícháme a posypeme … Číst dál
5 větších brambor, 2-3 pórky, 2 kořeny celeru, cibule, trocha bazalky (nejlepší je čerstvá, ale postačí i sušená), sůl, 2 stroužky česneku, 2 lžíce oleje, bobkový list, lžíce nasekané zelené petrželky, 1-2 litry vody, pepř Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Polévkovou zeleninu také očistíme a pokrájíme na větší kousky a v hrnci osmahneme na … Číst dál
1 kilogram brambor, 250-300 gramů hříbků (nebo nějakých jiných hub co máme k dispozici), 20 gramů tuku, sůl, kmín, pažitka, 2 vejce, 1-2 deci mléka, 2 natvrdo vařená vejce Brambory si uvaříme ve slupce, necháme trochu vychladnout a poté oloupeme. Očištěné a nakrájené houby podusíme na vybraném tuku (ideální je k houbám vždy máslo) se … Číst dál
5 brambor, 1 nakrájená cibule, 1 nakrájený stroužek česneku, 3 polévkové lžíce oleje, 1 šálek zeleninového vývaru, 1 šálek nakrájené petrželové natě, sůl Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na hrubé plátky. Na oleji osmažíme cibuli a po chvíli také česnek. Po půl minutě přidáme brambory, nalijeme zeleninový vývar a polovinu petrželové natě, zamícháme, přikryjeme a … Číst dál