Drůbež

1 kuře, 60 gramů mouky, 2 vejce, 150 gramů strouhanky, 200 gramů sádla, zelená petrželka, sůl, citron Oprané kuře rozkrájíme na čtvrtky, otřeme je utěrkou a osolíme. Pak je obalíme nejdříve v mouce, pak v rozkvedlaném vejci a na konec ve strouhance. Smažíme je v rozpáleném sádle nejdříve po obou stranách zprudka a pak je … Číst dál

1 kuře, sůl, pepř, 50 gramů másla, kořenová zelenina, 20 gramů mouky, 5 lžic bílého vína, 1 lžice citronové šťávy, 150 ml smetany, 1 žloutek, vývar Očištěné, opepřené a osolené kuře udusíme na másle spolu s nakrájenou na plátky a osmaženou kořenovou zeleninou do měkka. Během dušení podléváme ho vývarem a také ho obrátíme. Měkké … Číst dál

1 kuře, sůl, 60 gramů másla, 60 gramů cibule, paprika, 150 ml zakysané smetany, 20 gramů mouky, lžíce rajského protlaku, vývar Větší očištěné kuře rozdělíme na pět dílů a osolíme. V hrnci na rozpáleném másle usmažíme na drobno nasekanou cibulku, kterou pak zaprášíme paprikou. Pak tam přidáme kuře, po chvíli podlijeme vývarem a udusíme do … Číst dál

1 kuře, sůl, 150 gramů másla Očištěné kuře bez drobů osolime uvnitř i po vrchu, vyplníme máslem, křidélka zkřížíme a nožičky přivážeme k tělu. Na pekáči rozpálíme máslo, kuře vložíme nejdříve prsíčky dolu, polijeme je máslem a v troubě pečeme. Když šťáva vysmahne podlijeme kuře vařící vodou a za častého polévání máslem je upečeme do … Číst dál

4 kuřecí prsa, 4 lžičky medu, 3 lžičky sojové omáčky, šťáva z 2 citronů, 1 stroužek česneku, půl lžičky čerstvě umletého pepře, 2 lžičky na drobno nasekané máty, 1 lžíce oleje, tenké nudličky citronové kůry na ozdobu, sůl, pepř Kuřecí prsa opláchneme a osušíme (měly by být spíše tenčí). Ostrým nožem nařízneme na obou stranách … Číst dál

1 kuře, 1 cibule, 1 hlavička česneku, 150 ml bílého suchého vína, 250 ml jablečné šťávy, čerstvé lístečky tymiánu, majoránky, šalvěje a estragonu (nebo po jedné lžičce sušených), svazeček petrželky, svazeček kopru, máslo, olej, sůl, pepř Kuře opláchneme, osušíme a natřeme solí, dvěma nasekanými stroužky česneku a pepřem. Dovnitř kuřete vložíme nasekané bylinky, několik nasekaných … Číst dál

800 gramů kuřecích prsou, 1 vejce, po jedné lžičce nasekaných čerstvých bylinek (majoránka, oregano, tymián), čtvrt lžičky stejných bylinek sušených (pokud nemáme čerstvé tak můžeme použít odpovídající množství sušených), 1 stroužek česneku, 1 lžička citronové šťávy, mouka, strouhanka, olej, 100 gramů másla, sůl, bílý pepř Prsa rozdělíme na půlky, každou opláchneme, osušíme, jemně naklepeme, osolíme … Číst dál

1 kuře nebo 4 prsa, 200 ml vývaru, 200 ml smetany, 2 cibule, 4 stroužky česneku, 3 různobarevné papriky, 3-4 rajčata nebo 500 gramů oloupaných rajčat z konzervy, 1 lžíce sladké papriky, 1 lžíce majoránky, špetka mletého kmínu, olej, sůl, pepř, případně trocha pálivé papriky Kuře rozdělíme na kousky. Česnek nasekáme a utřeme s trochou soli, … Číst dál

600 gramů mletého kuřecího masa, 1 vejce, 4 stroužky česneku, 2 lžíce bramborového škrobu, zelená petrželka, kopr, 1 lžíce sušeného koření (na výběr majoránka, tymián nebo oregano), vývar, sůl, pepř K meltému masu přídáme vejce, nasekaný a utřený s trochou soli česnek, nasekaný kopr, petrželku a koření. Pečlivě zpracujeme. Vyrábíme si koule přibližně veliké jako … Číst dál

1 větší krocan, 2 krůtí prsa, 1 kilogram žampionů, 4 velké cibule, 4 hrušky, 4 stroužky česneku, 2 větší brambory na osobu, 4 lžíce zavařeniny z brusinek, 1 lžíce medu, 1 lžička tymiánu, 1 lžička majoránky, olej, sůl, pepř Krocana a prsa natřeme pepřem a solí a odložíme do lednice na pár hodin. Na pánvi … Číst dál

600 gramů krůtích prsou, 250 ml vývaru, 200 gramů žampionů (výborné jsou ale i lišky), 1 cibule, 100 ml smetany, 1 lžíce mouky, 1 lžíce nasekané zelené petrželky, 5 lžic oleje, 5 lžic másla, sůl, pepř Připravíme si nádivku. Žampiony umyjeme, osušíme a spolu s cibulí umeleme nebo velmi jemně nasekáme. Smažíme na polovině másla, … Číst dál