250 gramů rostbífu, 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžička vodky, 1 lžíce a 1 lžička bramborové mouky, 250 gramů zeleného hrášku, 4 lžíce oleje, 1 lžička cukru, sůl Hovězí nakrájíme na nudličky, promícháme se lžící sojové omáčky, vodkou a lžící bramborové mouky a odložíme na půl hodiny. Hrášek zalijeme osolenou vodou se lžící oleje a uvaříme. Hovězí osmažíme na … Číst dál
1 kilogram libového hovězího, 120 gramů uzeného bůčku, 2 cibule, 2 mrkve, 100 gramů nakládaných cibulek, 1 sklenka vývaru, 1 lžíce nasekané zelené petrželky, 1 lžíce mouky, 1 bobkový list, sůl, pepř Hovězí nakrájíme na kostičky, které poprášíme pepřem, solí a moukou. Bůček nakrájíme na kostičky a osmažíme ho, pak přidáme hovězí, osmahneme ho, pak … Číst dál
4 plátky svíčkové, 4 půlky broskví z konzervy, mandle, zelená petrželka, bílý pepř, sůl, olej, máslo Maso poprášíme bílým pepřem a poté zprudka osmažíme na oleji přibližně půl minuty z každé strany. Pak ztáhneme plamen a osmažíme je z každé strany kolem čtyř minut. Když se na povrchu svíčkové objeví šťáva, posolíme ji a sundáme z … Číst dál
800 gramů hovězího, 200 gramů bílých částí pórku, rajský protlak, 1 lžička cukru, sůl Maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na stejné kousky, osolíme a zprudka osmahneme. Pak ho podlijeme malým množstvím vařící vody a pod pokličkou dusíme do měkka. Pórky omyjeme, nakrájíme na třícentimetrové kousky, zlehka osmažíme a přidáme k masu. Dusíme spolu pět minut, přimícháme … Číst dál
400 gramů svíčkové, 2 – 3 cibule, 4 větší kyselé okurky, sůl, pepř, olej, 4 žloutky Maso naškrábeme nožem – případně můžeme nasekat na velmi drobno nebo umlít, ale tatarák není pak tak dobrý. Maso promícháme se solí, pepřem, troškou oleje a vytvoříme z něho čtyři „bifteky“ s dolíkem uprostřed, do kterého umístíme žloutek. Cibuli a kyselou okurku nasekáme … Číst dál
1/2 kilogramu svíčkové, 100 gramů slaniny, 40 gramů másla, smetana, 2 lžíce octa, 2-3 mrkve, 2-3 petržele, 1 menší celer, 1 cibule, bobkový list, anglické koření, sůl, pepř, vegeta, mouka, mléko, 1 litr vývaru Umytou a odblaněnou svíčkovou osolíme, opepříme a prošpikujeme slaninou. Na másle s trochou octa osmahneme svíčkovou z obou stran, přidáme zeleninu nakrájenou … Číst dál
750 gramů hovězího masa, 1 křen, 2 cibule, mouka, rostlinný tuk, pepř, sůl Do libového hovězího si uděláme nožem kapsu. Maso osolíme a opepříme. Křen nastrouháme na jemno, smícháme s několika lžícemi rostlinného tuku, vyšleháme a podle chuti osolíme. Timto křenem pak naplníme kapsu a ji uzavřeme. Maso dáme na rozpálený rostlinný tuk, ze všech … Číst dál
1 kilogram libového hovězího, hladká mouka, 2 cibule, tymián, pepř, sůl, olej Hovězí maso odblaníme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Naklepeme je, okraje nařízneme, osolíme, opepříme, okořeníme tymiánem a obalíme v hladké mouce. V hrnci si rozpustíme olej, plátky zprudka opečeme z obou stran, vyndáme je a ve stejném oleji osmažíme cibuli nakrájenou na … Číst dál
1/2 kilogramu libového hovězího, hlavička česneku, sklenka suchého červeného vína, lžíce citronové šťávy, tuk na smažení, mouka, sůl, pepř Opláchnuté a osušené maso nakrájíme na plátky (plátky by měly být asi 1 centimetr tlusté), velmi jemně naklepeme, pokapeme citronovou šťávou, opepříme a dáme na několik hodin do chladu (můžeme i přes noc). Pak maso obalíme … Číst dál
300 gramový steak ze svíčkové, 20 ml whisky, 100 ml smetany, 100 gramů sýra s modrou plísní, 1 cibule, olej Steak si jemně naklepeme rukou. Cibulku si nasekáme na drobno a osmažíme na oleji. Pak přilijeme whisky, zalijeme smetanou a přidáme na drobno nakrájený plísňový sýr, vše za stálého míchání povaříme. Steak usmažíme na rozpáleném oleji. Pokud … Číst dál
1 kilogram hovězího, 5 cibulí, 125 gramů másla, 1/2 litru piva, cukr, sůl, pepř Hovězí nakrájíme na plátky přibližně jeden centimetr tlusté a jemně naklepeme. Poprášíme je solí a pepřem a na másle z obou stran osmažíme, pak je přendáme do pekáčku. Na másle po smažení hovězího osmahneme na hrubo nakrájenou cibuli, kterou pak přidáme … Číst dál
4 steaky každý cca 200 gramů, 2 stroužky česneku, 100 ml silnějšího piva, 2 lžíce hnědého cukru, 2 lžíce worcesteru, 2 lžíce drceného pepře, 1 lžíce olivového oleje Steaky opláchneme pod studenou vodou a osušíme. Česnek utřeme nebo prolisujeme. Pivo, cukr, worcester a olej mícháme tak dlouho dokud se cukr nerozpustí. Potom přidáme nadrcený pepř … Číst dál
na 1 jazyk, 100 gramů kořenové zeleniny, 80 gramů cibule, sůl, bobkový list, tymián, citronová kůra, šťáva z půlky citronu, 5 zrnek pepře, 2 zrnka nového koření, 60 gramů másla, 20 gramů opraženého cukru, 120 gramů rybízové zavařeniny, 50 gramů rozinek, 20 gramů mandlí, 6 lžic červeného vína Jazyk opláchneme, naklepeme a uvaříme do měkka ve … Číst dál
na 1 menší hovězí jazyk, pepř, 8 zrnek nového koření, 3 hřebíčky, 12 zrnek koriandru, 1 bobkový list, snítka tymiánu, 50 gramů soli, 2 gramy sanytru Hovězí jazyk očistíme, pořádně opláchneme ve studené vodě, osušíme, natřeme rozdrceným nebo semletým kořením, solí a ledkem. Dáme ho do kameninové nádoby, zakryjeme kamenem nebo poklicí a dáme do … Číst dál
3/4 kilogramu oháňky, sůl, 100 gramů másla, 100 gramů kořenové zeleniny, 50 gramů cibule, 8 kuliček pepře, 50 gramů slaniny, 20 gramů mouky, 1 lžíce červeného vína Na másle osmažíme nakrájenou kořeněnou zeleninu, cibuli a několik pepřů. Pak přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a zalijeme vařící vodou. Oháňku nasekáme na stejné kousky, vložíme do zeleniny, … Číst dál
750 gramů předního hovězího nebo svíčkové, 40 gramů slaniny, 30 gramů másla, 80 gramů cibule, špetka papriky, kyselé okurky, 30 gramů chleba, 150 ml červeného vína Maso si nakrájíme na stejné kousky, v hrnci rozpustíme máslo a na kostičky nakrájenou slaninu, pak přidáme nasekanou cibuli a osmažíme ji do růžova. Přidáme trochu papriky, zalijeme horkou … Číst dál
750 gramů hovězího, 250 gramů slaniny, 50 gramů cibule, 40 gramů cukru, 60 gramů strouhanky, 2 lžíce octa, sůl, vývar Na kostičky nakrájenou slaninu rozpálíme v hrnci. Poté na ní usmažíme do růžova nadrobno nasekanou cibulku, přidáme cukr, strouhanku, sůl, 2 lžíce octa, zalijeme vývarem a povaříme 5 minut. Pak přidáme na kostky nakrájené maso, … Číst dál
750 gramů předního hovězího, 50 gramů sádla, 80 gramů cibule, špetka papriky, pepř, sůl, 1 stroužek česneku, majoránka, kmín, 30 gramů mouky, vývar nebo voda Hovězí maso nakrájíme na kousky, na sádle osmažíme cibulku do červena, odstavíme, přidáme papriku, ihned zalijeme vývarem nebo vodou, dáme na oheň. Přidáme maso, osolíme, opepříme, přidáme stroužek utřeného nebo vymačkaného … Číst dál
750 gramů roštěnce, sůl, paprika, 100 gramů slaniny, 100 gramů cibule, 50 gramů mouky, 40 gramů sádla, vývar Z masa si připravíme roštěnky, naklepeme, osolíme, posypeme paprikou, na každou položíme na nudličky nakrájenou slaninu a cibuli. Pak roštěnky zatočíme, svážeme nití, obalíme v mouce a osmažíme na sádle. V hrnci na nakrájené slanině osmažíme cibulku, … Číst dál
5 roštěnek, pepř, sůl, 90 gramů másla, 50 gramů cibule, 40 gramů mouky, 50 ml zakysané smetany, 150 gramů šunky, 1 vejce, 300 gramů uvařených brambor, zeleninový a masový vývar Roštěnky naklepeme na tenko, osolíme, opepříme. Třetinu másla utřeme se solí a pepřem, přidáme vejce, na drobno nakrájenou šunku a brabory se zakysanou smetanou. Touto nádivkou … Číst dál