5 roštěnek, pepř, sůl, 90 gramů másla, 50 gramů cibule, 40 gramů mouky, 50 ml zakysané smetany, 150 gramů šunky, 1 vejce, 300 gramů uvařených brambor, zeleninový a masový vývar Roštěnky naklepeme na tenko, osolíme, opepříme. Třetinu másla utřeme se solí a pepřem, přidáme vejce, na drobno nakrájenou šunku a brabory se zakysanou smetanou. Touto nádivkou … Číst dál
500 gramů hovězího předního, 250 gramů vepřového, sůl, paprika, 60 gramů slaniny, 30 gramů másla, 60 gramů cibule, 30 gramů mouky Hovězí a vepřové maso zbavíme kostí, nakrájíme na kostky, osolíme a posypeme paprikou. V hrnci na nakrájené slanině a rozpáleném másle usmažíme do růžova nasekanou cibulku, přidáme do ní hovězí, které podusíme 20 minut, … Číst dál
750 gramů roštěnek, sůl, pálivá paprika, 50 gramů mouky, 80 gramů sádla, 40 gramů másla, 50 gramů cibule, 250 ml zakysané smetany, mrkev, celer, petržel, šťáva z půlky citronu Z roštěnce si připravíme roštěnky, na krajích dvakrát nařízneme, osolíme, posypeme paprikou, obalíme v mouce a na sádle osmažíme z obou stran. V dalším hrnci na … Číst dál
750 gramů roštěnce, sůl, pepř, 60 gramů másla, mouka, 40 gramů cibule, 40 gramů másla, vývar Z roštěnce si nakrájíme 1 centimetr tlusté roštěnky, necháme pořádně odležet, pak je paličkou naklepeme, opepříme, osolíme, lehce obalíme moukou a rychle osmažíme na másle po obou stranách celkem deset minut. Máslo ve kterém se smažíly, trochu zředíme polévkou, přidáme … Číst dál
750 gramů masa z nízkého roštěnce, sůl, pepř, 40 gramů mouky, olej, 50 gramů másla, 40 gramů cibule, 150 ml zakysané smetany, 50 gramů hříbků, vývar Nakrájíme si roštěnky, na krajích nařízneme, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a osmažíme na oleji po obou stranách. V dalším hrnci si na másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku, zalijeme … Číst dál
500 gramů hovězí kýty, sůl, pepř, 40 gramů másla, 60 gramů cibule, 5 půlek párků, 40 gramů slaniny, olej, 3 lžíce hořčice, 3 lžíce červeného vína, mouka Z kýty si nakrájíme pět řízků, naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme osmaženou na másle cibulkou, položíme na každý řízek půlku párku. Řízky zatočíme, spojíme slaninou nebo ovážeme nití, obalíme je … Číst dál
500 gramů hovězí kýty, sůl, 4 zrnka pepře, 80 gramů slaniny, 40 gramů sádla, 100 gramů uzeného masa, menší kyselé okurky, 30 gramů mouky, 20 gramů másla, 50 gramů cibule Hovězí nakrájíme na tenké řízky, naklepeme, opepříme rozdrceným pepřem, naklademe na ně tenké plátky slaniny, přidáme nasekané uvařené uzené, malou okurku (jestli je moc velká … Číst dál
500 gramů hovězí kýty, sůl, 50 gramů slaniny, 50 gramů mouky, 50 gramů sádla, 80 gramů zeleniny, 50 gramů cibule, 4 zrnka pepře, 2 zrnka nového koření, 1 jalovec, bobkový list, tymián, vývar, 150 ml zakysané smetany Z kýty si připravíme řízky, naklepeme, prošpikujeme nakrájenou na nudličky slaninou, osolíme, obalíme v mouce a zprudka osmažíme … Číst dál
500 gramů hovězí kýty (ořech), sůl, pepř, 50 gramů mouky, 50 gramů sádla, 60 gramů másla, 50 gramů cibule Z kýty si nakrájíme řízky. Naklepeme je, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a zprudka je osmažíme na sádle z obou stran celkem asi pět minut. V hrnci si usmažíme na másle nadrobno nasekanou cibulku, do ní … Číst dál
5 řízků z hovězího plecka po 120 gramů každý, sůl, 50 gramů slaniny, 50 gramů mouky, 30 gramů sádla, 80 gramů zeleniny, 40 gramů cibule, 1 jalovec, 2 nová koření, 5 zrnek pepře, tymián, bobkový list, 10 gramů kaparů, 1/2 deci červeného vína, 10 gramů cukru, šťáva z půlky citronu, vývar Připravíme si řízky, zprudka … Číst dál
500 gramů svíčkové, 50 gramů housky, sůl, 60 gramů slaniny, 1 ančovička, citronová kůra, pepř, 50 gramů sádla, 80 ml smetany, 50 gramů másla, 1/4 litru zakysané smetany, 2 žloutky, 20 gramů mouky Svíčkovou odblaníme a umeleme s houskou namočenou ve vodě. Zamícháme do ní nasekanou slaninu, ančovičku, nastrouhanou citronovou kůru, sůl, pepř a tolik … Číst dál
750 gramů svíčkové, sůl, pepř, 40 gramů mouky, 3 lžíce bílého vína Ze svíčkové si nakrájíme bifteky. Pak je rukou naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme moukou a pečeme na rozpáleném másle z každé strany pět minut. Pak je zaprášíme moukou, podusíme, zalijeme vařící vodou a bílým vínem a v této omáčce je chvíli podusíme. Podáváme polité … Číst dál
500 gramů svíčkové, 250 gramů telecího plecka, 40 gramů slaniny, 40 gramů housky, 140 gramů másla, sůl, vejce, pepř, 2 malé hříbky, 40 gramů mouky, 30 gramů cibule, hovězí vývar Očištěné maso a slaninu nakrájíme, přidáme ve vodě namočenou housku a umeleme. Zvlášť si umícháme 30 gramů másla se solí a vejcem, přidáme k tomu … Číst dál
750 gramů hovězího plecka, 1 menší lžíce vody, 2 vejce, 300 gram jemně nasekané nebo nastrouhané cibule, sůl, drcený pepř, 50 gramů mouky, 50 gramů másla Hovězí maso oškrábeme nožem tak, aby se odstranily všechny žilky. Do takto upraveného masa přilijeme trochu studené vody, zamícháme vejce, strouhanou cibuli, drcený pepř a sůl a vytvoříme kulaté … Číst dál
5 bifteků (po 200 gramech), sůl, pepř, olej, 80 gramů másla, 5 sázených vajec Ze svíčkové nakrájíme asi 4 centrimetry tlusté bifteky, které naklepeme nožem, zakulatíme, dáme do olivového oleje uležet v chladu na 4 hodiny. Pak je osolíme, opepříme a vložíme do rozpáleného másla, a opečeme na každé straně asi 5 minut. Bifteky uložíme na mísu, … Číst dál
10 velkých brambor, 500 ml smetany, 2 lžíce mouky, 2 lžíce másla, 500 ml vývaru, 125 ml rajského protlaku, nasekaná zelená petrželka, 400 gramů hovězího, 1 cibule, 1 lžíce sádla, sůl Brambory omyjeme a vaříme asi dvacet minut. Scedíme, oloupeme a vydlabeme tak aby stěna byla přibližně jeden centimetr široká. Hovězí umeleme a smícháme s … Číst dál
1 kilogram hovězího bez kosti, 1 mrkev, 2 cibule, 2 lžičky pikantní hořčice, 1 lžíce mouky, sůl, pepř, tuk, 250 gramů mletého masa, půl lžičky rozmarýnu, 1 lžička tymiánu, 1 lžíce majoránky, 2 lžíce zelené petrželky, 2 vejce uvařená na tvrdo, 1 kyselá okurka Hovězí omyjeme, osušíme a pokusíme se rozříznout podél vláken tak, aby nám … Číst dál
1,5 kilogramu svíčkové, 100 gramů másla, 2 lžíce mouky, 200 gramů cibule, 500 gramů žampionů, 250 ml smetany (tučnější je lepší), 1 lžíce rajského protlaku, sůl, pepř Žampiony očistíme, oddělíme kloboučky od nožiček. Z nožiček a případně koření do polévky uvaříme vývar. Ze svíčkové odstraníme blány a nakrájíme ji nejdříve na plátky široké 1 centimetr, … Číst dál
800 gramů hovězího, 1 větší cibule, 3 lžíce oleje, sůl, pepř, větší stroužek česneku, 200 ml suchého bílého vína, rajský protlak Maso nakrájíme na úzké (1cm) a dlouhé (5cm) nudličky. Cibuli nasekáme na drobno a česnek utřeme. Na rozpáleném oleji zesklovatíme cibuli, přidáme maso a osmažíme je pečlivě ze všech stran. Ochutíme solí a pepřem, … Číst dál
1,2 kilogramu hovězího, 200 gramů uzené slaniny, 120 gramů cibule, 3 stroužky česneku, 400 ml bujónu nebo vývaru, 100 gramů zelené papriky, 1 střední rajče, 300 gramů čerstvých hub (nebo sušené po namočení), 100 gramů sádla, 50 gramů mouky, paprika mletá, pepř, sůl, kmín, bobkový list Hovězí a slaninu nakrájíme na pásky. Slaninu rozpálíme na pánvi, … Číst dál