4 porce kapra, kousek mrkve, celeru petržele, sůl, ocet, citrón, 150 gramů majonézy, 2 lžíce mléka, 1 lžíce sterilovaného hrášku, kousek cibule, cukr, zelená petrželka Očištěnou zeleninu zalijme v kastrolu vařící vodou do výše tří centimetrů, osolíme a vaříme 20 minut. Zeleninu vyjmeme, vývar okyselíme, přidáme osolené porce kapra a vaříme je na malém plaménku velmi … Číst dál
4 porce kapra po 100 gramech, 3 lžíce oleje, lžičky hladké mouky, sůl, 20 gramů cibule, 30 sterilovaných okurek, lžička sardelové pasty, 150 gramů majonézy, 1-2 lžíce mléka, několik kapek octa, špetka cukru, půlka vařeného vejce, kousek kapie a petrželka na ozdobu. Očištěné porce kapra osušíme, osolíme, poprášíme moukou a zvolna opečeme po obou stranách … Číst dál
4 porce kapra, 150 gramů tatarské omáčky, kousek sterilované okurky a kapie, petrželka, kousek mrkve, celeru a petržele, ocet, sůl. Očištěnou zeleninu zalijeme v kastrolu vařící vodou do výše tří centimetrů, osolíme a vaříme 20 minut. Zeleninu vyjmeme, vývar okyselíme, přidáme osolené porce kapra a na malém plamínku vaříme velmi malým varem (nejdéle 15 minut). Vařené … Číst dál
4 porce kapra po cca 100 gramech, 1 lžíce majonézy, 4 kolečka vařeného vejce, kousek sterilované okurky a kapie, petrželka, 350 gramů aspiku. Očištěné porce kapra vložíme do vařícího základního vývaru pro aspik, přivedeme k varu, příkon tepla velmi zmírníme a velmi zvolna je vaříme do měkka (nejdéle však by to mělo být přibližně 15 minut). Vyjmeme … Číst dál
1 porce kapra, kousek mrkve, celeru, petržele a cibule, nové koření, celý pepř, bobkový list, ocet, cukr, sůl, kolečko citrónu,150 gramů majonézy, 30 gramů uzeného drceného lososa, 2 lžíce sterilovaného hrášku, kousek sterilované kapie, petrželka na ozdobu. Na kousky nakrájenou zeleninu, koření a oloupané kolečko citrónu zalijeme vodou do výše 3 centimetrů a vaříme, až … Číst dál
4 porce kapra po 100 gramech (může být i jiná ryba), kousek mrkve, celeru a petržele, 1 dl zlého vína, 1,5 dl vody, 4 lžíce oleje, celý pepř, sůl, 1 lžíce octa. Porce očištěného osušeného kapra mírně nařízneme po délce, osolíme, po obou stranách opečeme na oleji a vyjmeme. Na oleji osmažíme zeleninu pokrájenou na … Číst dál
100-150 gramů tresčích jater, 50 gramů sterilovaného celeru, 50 gramů sterilované kapie, 50 gramů sterilovaného hrášku, 2 vejce uvařená natvrdo, 80 gramů majonézy, 2 lžíce kečupu, sladká i pálivá mletá paprika, pepř, sůl, špetka cukru, citrón, 4 malé listy hlávkového salátu. Okapaná tresčí játra, celer a kapii pokrájíme na hranolky, vejce na větší kostky přidáme … Číst dál
200 gramů šunky, 1 vejce uvařené natvrdo, 50 gramů sterilované okurky, 1 sterilovaná kapie nebo 50 gramů sterilovaného celeru, kousek jablka, 100 gramů majonézy, 1 lžíce kečupu, ½ dl smetany ke šlehání, citrónová šťáva, mletá pálivá paprika, sůl, petrželka, citron a popřípadě i 4 listy hlávkového salátu na ozdobu. Šunku, okurku, vejce, kapii nebo celer … Číst dál
250 gramů studeného rostbífu, 120 gramů sterilovaných okurek, 120 gramů cibule, 120 gramů čerstvé nebo sterilované kapie, 100 gramů kečupu, 2 lžíce oleje, vorčestr, sůl, mletý pepř nebo mletá paprika, citrón, petrželka. Cibuli pokrájenou na tenká půlkolečka spaříme a necháme okapat. Rostbíf, okurky kapii pokrájíme na tenké nudličky. Přidáme kečup, olej, sůl, citrónovou šťávu a … Číst dál
1 konzerva humřího masa (220 gramů), 100 gramů sterilovaného celeru, 70 gramů majonézy, 1 dl smetany ke šlehání, vočestr, brandy, petrželka, citron. Majonézu rozmícháme s kečupem, citrónovou šťávou, brandy, vorčestrem nakonec s větším dílem ušlehané šlehačky. Maso z humra zbavíme chrupavčitých vláken, celer ocedíme a necháme dobře okapat, vše pokrájíme na drobné nudličky, přidáme majonézovou zálivku a lehce promícháme. … Číst dál
250 gramů pečeného kuřecího masa bez kostí, 50 gramů sterilovaného celeru, kousek jablka, kousek čerstvé nebo sterilované kapie, několik středových lístků hlávkového salátu, 100 gramů majonézy,1/2 dl smetany ke šlehání, citrón, špetka cukru, petrželka, sůl. Kuřecí maso, okapaný celer, kapii a oloupané jablko bez jadřince pokrájíme na nudličky, přidáme majolku rozmíchanou s citrónovou šťávou, cukrem a … Číst dál
200 gramů rajčat, 2 vejce uvařená natvrdo, 100 gramů majonézy, ½ dl smetany ke šlehání, cukr, pepř, sůl, křen nebo kousek cibule, citrón, př. 4 listy hlávkového salátu. Opláchnutá rajčata spaříme vařící vodou, oloupeme a pokrájíme na kostičky, vejce rovněž pokrájíme na kostičky, křen jemně nastrouháme (cibuli pokrájíme na jemná kolečka, spaříme je vařící vodou … Číst dál
200 gramů žampiónů, 100 gramů libové šunky, 50 gramů majonézy, 1 dl smetany ke šlehání, mletý pepř, sůl, citrón popř. 4 malé listy hlávkového salátu, kousek rajčete nebo kousek sterilované kapie. Očištěné žampiony pokrájíme na plátky, vložíme do malého množství vařící vody okyselené citrónovou šťávou a podusíme do měkka. Žampiony necháme vychladnout ve vývaru, studené … Číst dál
4 tenké podlouhlé plátky šunky, 1 žervé (125 gramů), 40 gramů másla, 50 gramů tvrdého strouhaného sýra, 1 lžíce mléka, česnek nebo křen, sůl, kousek rajčete nebo kapie na ozdobu, sterilovaná okurka a listy hlávkového salátu na obložení, ocet. Změklé máslo utřeme se solí, přidáme žervé a mléko a ušleháme. Do pěny vmícháme prolisovaný nebo … Číst dál
4 tenké podlouhlé plátky šunky, 120 gramů sýra Niva, 60 gramů tuku Hera či Juno, 2 lžíce mléka, ořechová jádra na ozdobu, kapie a sterilovaná okurka na obložení. Tuk utřeme s jemně nastrouhanou Nivou a mlékem. Plátky šunky rozložíme na prkénko, potřeme pěnou z Nivy, stočíme, malým množstvím pěny přilepíme ořechová jádra a na talířcích obložíme … Číst dál
4 tenké plátky šunky (podlouhlé), 8 cl smetany ke šlehání, čerstvě nastrouhaný křen, špetka soli a cukru, půl lžičky octa, proužek čerstvé nebo sterilované kapie nebo kousek rajčete, sterilovaná okurka na obložení. Křenovou šlehačku vytvoříme ušleháním smetany do tuha, zašleháme tam i sůl, ocet a cukr a lehce vmícháme strouhaný křen. Plátky šunky rozložíme na prkénko, nastříkáme … Číst dál
2 vejce uvařená natvrdo, 250 gramů vlašského salátu, 70 gramů majolky, lžíce mléka, půl lžičky citrónové šťávy, 8 koleček salámu, kousek sterilované okurky a kapie, 1 rajče, petrželka a sůl. Oloupaná, opláchnutá a osušená vejce rozkrojíme podélně na půlky, osolíme je, řeznou plochou dolů, postavíme na kopečky vlašského salátu, který jsme rozložili na 4 talířcích, vejce … Číst dál
4 vejce uvařená natvrdo, 50 gramů tuku Juno nebo Hera, sardelová pasta, 16 oloupaných koleček uherského salámu, sůl, kousek sterilované okurky a kapie nebo 1 rajče na obložení. Oloupaná, opláchnutá a osušená vejce rozkrojíme podélně na půlky, bílky dole rovně seřízneme, aby vejce dobře stála, osolíme je, potřeme tukem rozšlehaným se sardelovou pastou a vejce … Číst dál
2 vejce uvařená natvrdo, 20 gramů kaviáru, 20 gramů másla, kousek citrónu, 8 tenkých plátků šunky, kousek sterilované okurky a kapie, sůl, petrželka. Oloupaná a osušená vejce rozkrojíme podélně na půlky, bílky dole rovně seřízneme, aby vejce dobře stála, osolíme je a postavíme do kornoutků, které jsme udělali na talířcích ze dvou plátků šunky. Na … Číst dál
400 gramů dlouhé salátové okurky, 1 žervé, 80 gramů másla, lžíce mléka, sůl, kousek rajčete na ozdobu Omytou osušenou okurku pokrájíme na osm stejných špalíčků a nastříkáme je sýrem žervé dobře promíchaným se změklým máslem, mlékem a solí. Okurku na konci ozdobíme dílky rajčete.