4 tvrdá rajčata, 4 vejce uvařená natvrdo, 100 gramů majolky, hořčice, citrónová šťáva, lžíce mléka, petrželka, troška soli podle vlastní chuti a potřeby Omytá, osušená rajčata nakrájíme kolmo na sedm plátků, avšak nedokrojíme je. Oloupaná vejce pokrájíme na šest koleček, osolíme je a opatrně vsuneme mezi plátky rajčat. Rajčata postavíme na dezertní talířky, přelijeme majolkou smíchanou … Číst dál
4 velká rajčata, 2 vejce uvařená natvrdo, 1 sterilovaná okurka, 1 střední mrkev, 50 gramů strouhaného sýra, 3 lžíce majonézy, pepř, sůl, špetka cukru, ocet, 4 listy hlávkového salátu, petrželka. Omytá, osušená rajčata rozřízneme příčně na půlky, dužinu vydlabeme lžičkou, půlky rajčat osolíme a obrátíme řeznou plochou dolů. Rajčatovou dužinu jemně pokrájíme, smícháme s jemně nastrouhanými vejci, … Číst dál
8 středě velkých spíše tvrdých rajčat, sůl Z omytých a osušených rajčat seřízneme ostrým nožem vršky, větší část dužiny rajčete vydlabeme lžičkou, vnitřky osolíme a naplníme (čím ? – viz náplně níže). Rajčata šikmo přiklopíme seříznutými vršky, ozdobíme a vychladíme. Plněná rajčata jsou velmi dobrý předkrm pro nějaké slavnostnější události. Náplně: Kuřecí salát 200 gramů masa … Číst dál
3 lžíce másla, 1 konzerva tuňáka, 4 lžičky citrónové šťávy, 100 ml majonézy, 2 lžíce oliv Máslo necháme v misce změknout. Přidáme tuňáka a důkladně vmícháme do másla. Přidáme citrónovou šťávu, majonézu a na drobno nakrájené olivy. Znovu dobře promícháme, přikryjeme a necháme v ledničce vychladit. Ozdobníme nakrájenou zeleninou a podáváme s topinkami.
500 gramů malých žampiónů, 6 stroužků rozdrceného česneku, 100 gramů zelených oliv, 1 lžíce tymiánu, 4 lžíce nasekané petrželky, deci bílého suchého vína, 2 lžíce olivového oleje, pepř Žampióny, česnek, olivy, koření, víno a olej smícháme ve skleněné misce. Misku přikryjeme a necháme v ledničce marinovat přes noc. Je možné jist jako předkrm i místo … Číst dál
8 plátků šunky, 1/4 litru smetany na šlehání, špetka soli, 5 lžic jemně nastrouhaného křenu, citrónová šťáva, 2 rajčata, 4 listy hlávkového salátu, petrželka Do ušlehané smetany lehce zamícháme nastrouhaný křen, sůl a dle chuti citrónovou šťávu. Touto náplní potřeme plátky šunky a stočíme je. Jednotlivé porce dáme na talířky, obložíme listy salátu, plátky rajčat … Číst dál
50 dekagramů květáku, sůl, citrónová šťáva. Majonéza: 1 až 2 žloutky, 15 dekagramů oleje, ocet, sůl, pepř, hořčice, lžíce jemně sekaných aromatických bylin a koření (fines herbes), (pažitka, cibule, česnek, estragon, kapary, citrónová kůra), cukr podle chuti. Syrové žloutky posolíme, šleháme a stále přikapáváme dobrý olej. Majonézu pak ochutíme pepřem, cukrem, octem, trochu rozředíme 1–2 … Číst dál
200 gramů méně výrazného sýra, 200 gramů šunky od kosti v celku, 1 žervé, 50 gramů nastrouhaného sýra na obalení (tady můžete – ale samozřejmě nemusíte – použít jiný druh než na základ podle vaší chuti) Sýr a šunku nastrouháme na jemném struhadle – nejdříve sýr potom šunku. K oběma surovinám přidáme žervé (můžeme i … Číst dál
6 čerstvých ústřic (toto jídlo dělejte pouze pokud máte přístup k opravdu čerstvým ústřicím, jinak riskujete nevolnost), 1/10 litru oleje, 4 lžíce octa, 2 lžíce bílého vína, 1 kyselá okurka, 1 deko bylinek (zelená petržel, kopr, pažitka), 1 deko kaparů, 3 deka cibule, trochu pepře a cukru, sůl, lžíce hladké hořčice (například plnotučné) a natvrdo uvařená … Číst dál
3-4 hermelíny, provensálské koření, grilovací ostré koření, bobkový list, feferonka, olej Hermelíny podélně rozkrojíme, ale nedokrojíme. Uprostřed i na povrchu posypeme provensálským i grilovacím kořením, naskládáme do zavařovací láhve, přidáme bobkový list, feferonku a zalijeme olejem. Láhev zavíčkujeme a necháme na teplém místě uležet asi 3-4 dny. Podáváme nejlépe s pečivem, ale nakládaný hermelín můžete … Číst dál
1/2 citrónu, půlka melounu, 24 proužků uzeného lososa, 2 kiwi Meloun nakrájíme na 12 kousků zhruba 2 krát 5 centimetrů. Z citronu vymačkáme šťávu a nakapeme ji na nakrájené kousky melounu. Obě kiwi oloupeme a nakrájíme na 12 koleček. Kolečka kiwi a kousky melounu obalíme proužky uzeného lososa, pokud nám vše nedrží, tak ještě případně … Číst dál
4 porce rybího filé (vybírejte mořskou rybu, rozhodně to není dobré z pangase), olej, sůl, 1 majolka, 1/2 bílého jogurtu, strouhaný křen (podle sezóny můžete nahradit i naloženým, jen bez jablka), citrónová šťáva, cukr, celý černý pepř Rybí filé jemně osolíme. Porce si na rozpáleném oleji po obou stranách opečeme a poté je necháme na … Číst dál