1 kuřecí prso (cca 300 gramů), 4 lžíce kokosového mléka, 3 lžíce zelené kari pasty, 3 lžíce palmového cukru (lze nahradit třtinovým), 3 lžíce rybí omáčky, 1 malá sklenka lístků bazalky, 3 lžíce sladké thajské chilli omáčky (lze nahradit světlou sojovou omáčkou do které rozmícháme lžičku cukru), olej na smažení Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky. … Číst dál
2 kuřecí prsa (cca 500 gramů), 100 gramů kešu oříšků, 4 stroužky česneku utřené nebo nasekané, 1 zelená thajská chilli paprička (lze nahradit 1/2 lžící zelené kari pasty), 3 šalotky nasekané na hrubo, 2 rajčata, 1 žlutá paprika nakrájená na nudličky, 1 lžička umletého galangalu (siamský zázvor), 1 lžíce palmového cukru, 3 lžíce rybí omáčky, … Číst dál
400 gramů kachních prsou i s kůží, 1/2 plechovky litchi bez šťávy, hrstka bazalky, nastrouhaná kůra z 1 citronu, 5 lžic kokosového mléka, 1 a 1/2 lžíce kari pasty (barvy dle osobních preferencí), 3 lžíce rybí omáčky, 2 lžíce třtinového cukru, olej na smažení Kachní prsa nakrájíme na plátky (nejpohodlnější je to pokud je kachna … Číst dál
4 kuřecí prsa, 6 lžic tekutého medu, 1 lžíce kari, 1 lžíce hořčice, citrónová šťáva, sůl, pepř Med promícháme s kari, hořčicí, citronovou šťávou, pepřem a solí. Kuřecí prsa opláchneme, z obou stran natřeme okořeněným medem a na hodinu odložíme do lednice. Grilujeme z jedné strany přibližně deset minut a z druhé sedm minut. Podáváme teplé … Číst dál
1,5 kilogramů krůtích prsou, 200 gramů sušených meruněk, 200 gramů sušených švestek, 3 lžíce olivového oleje, vegeta Krůtí prsa rozkrojíme na plát o tlouštce půl druhého centimetru, posypeme Vegetou a odložíme na hodinu do chladu. Švestky a meruňky namočíme, osušíme a položíme na maso. Zavineme v roládu, svážeme pevně provázkem a pomažeme olivovým olejem. Pečeme … Číst dál
2 kuřecí prsa, vejce, 1,3 sklenice mouky, 3/4 sklenice vody, špetka soli, kurkumy a chilli, zarovnaná lžička kari a zázvoru, olej na smažení Prsa nakrájíme na větší kostky. Z mouky, vajíčka a vody si připravíme těstíčko do kterého přidáme výše zmíněné koření a pořádně promícháme. Kuřecí kostky namáčíme v těstíčku a smažíme ve větším množství tuku … Číst dál
2 větší kuřecí prsa (cca 600 gramů), 4 menší cibule, 2 stroužky česneku, 2 kelímky smetany, 2 lžíce olivového oleje, 2 vyrovnané lžíce kari, sůl, pepř Kuřecí prsa nakrájíme na větší kostky. Kostky kuřecího masa promícháme s kari a odložíme na čtvrt hodiny do chladu. Cibuli a česnek nasekáme na drobno a necháme zesklovatět na … Číst dál
500 gramů umletého krůtího masa, 1 vejce, 2 lžíce olivového oleje, 1/2 svazečku zelené petrželky, 1/2 lžičky vegety, 1/2 lžičky pepře, 2 lžíce vody, 1 kostka bujónu, strouhanka Umleté krůtí maso promícháme s vegetou, nasekanou zelenou petrželkou a pepřem. Pak přidáme vejce, olivový olej, 2-4 lžíce strouhanky (pokud je maso hodně vlhké tak více, pokud ne tak … Číst dál
4 kusy kuřecího masa (stehenní nebo prsní řízek), 200 gramů lišek, 1/2 litru suchého bílého, cibule, oregano, tymián, rozmarýn, libeček, smetana, pepř, sůl Kuřecí maso opláchneme, osušíme, osmažíme na másle do zlatova, přidáme nasekanou cibulku, pořádně omyté lišky, bylinky (oregano, tymián, rozmarýn pokud možno čerstvé) podle chuti, čerstě umletý pepř a sůl. Zalijeme vínem a přidáme … Číst dál
1 kachna, lžička cukru, 2 sklenice vývaru, půl skleničky višňového likéru, 2 skleničky šťávy z višňového kompotu (višně bez pecek necháme sólo), půl skleničky suchého červeného vína, zarovnaná lžíce škrobu, sádlo, sůl Čistou osušenou kachnu potíráme solí, osmahneme na sádle ze všech stran, pokropíme vodou a vložíme do rozpálené trouby. Pečeme do měkka občas kropíce vodou. … Číst dál
1 kuře, 8 lžic másla, 2 cibule, půl skleničky plzeňského piva (ne gambrinus), 1 houska, 30 gramů rozinek, sůl, pepř Kuře rozdělíme na porce, osolíme a opepříme. Pokrájenou cibuli smažíme na másle, přidáme kuře a osmažíme. Poté dolejeme trochu vody, dusíme kuře do měkka a poté vyndáme. Omáčku zahustíme houskou, kterou jsme předtím nasákli pivem, chvíli … Číst dál
1 kuře, 100 gramů cibule, 2 spařená a oloupaná rajčata, 2 červené papriky, sklenička smetany, 70 gramů tuku (nejlepší je sádlo), lžička sladké papriky, sůl Kuře rozdělíme na osm částí, posolíme a odložíme na hodinu. Nasekanou na drobno cibuli osmažíme do růžova na rozpáleném tuku, vložíme kuře, osmahneme, podlijeme, vsypeme papriku a dusíme na malém … Číst dál
1 slepice (mladší nebo u nás spíše kuře), 100 gramů sádla, sklenička smetany, 200 gramů cibule, 2 stroužky česneku, 300 gramů kysaného zelí, svazeček zelené petrželky, pepř, kmín, sůl Na sádle zrůžovíme na drobno nakrájenou cibuli, vložíme porce slepice a osmažíme. Poté přidáme trochu vody, pepř, kmín a utřený nebo vymačkaný česnek, posolíme a dusíme … Číst dál
1,2 kilogramu kuřecích jater, 300 gramů husího nebo kuřecího sádla, 8 vajec, 300 gramů cibule, sůl, pepř Opláchnuté a okapané jatýrka smažíme na roštu nebo na pánvi (na malém množství tuku podle chuti). Sádlo rozpálíme a osmažíme na něm nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova. Vajíčka uvaříme na tvrdo a nasekáme, taktéž opečená vychladlá játra. Vše … Číst dál
1 perlička (cca 1 a 3/4 kilogramu/ rozdělená na 8 dílů, 2 lžíce dijonské hořčice, šťáva a nastrouhaná kůra ze 2 citrónů, rostlinný olej na potírání, sůl, pepř Na pánvi opečeme perličku na každé straně přibližně šest minut, kůžička by měla být mírně připálená, aby maso mělo lepší chuť. Smícháme hořčici, citrónovou šťávu a kůru a … Číst dál
kuřecí stehna, 4 jablka, 1-2 malé cibule, olivový olej, kari, paprika, sůl Kuřecí stehna omyjeme a položíme na pekáč. Jablka umyjeme, nakrájíme na měsíčky a vykrojíme střed. Naklademe je ke kuřecím stehnům. Cibuli oloupeme, rozpůlíme a dáme do 4 rohů pekáče. Osolíme, posypeme trochou papriky a kari. Polijeme 3-4 polévkovými lžícemi olivového oleje. Pekáč přikryjeme … Číst dál
1 husa, sůl, kmín, hladká mouka Očištěnou, umytou a zbavenou vnitřností husu osolíme, posypeme kmínem, položíme na pekáč prsama dolů, podlijeme malým množstvím vařící vody (můžeme použít i vývar) a pečeme v troubě do zlatova a do měkka. Upečenou husu vyndáme z pekáče, přebytečný tuk můžeme slít do sklenice a mazat na chléb jako husí sádlo.
kuře (cca 1 a 1/4 kilogramu), 100 gramů cibule, 50 gramů hladké mouky, máslo, mletá paprika, drůbeží vývar, mléko, smetana, sůl Očištěné a omyté kuře rozčtvrtíme. Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku, zamícháme s paprikou, podlejeme trochou vývaru, vložíme čtvrtky kuřete, osolíme a dušíme do měkka. Měkké kuře vyndáme ze šťávy, šťávu zahustíme jíškou, zalijeme … Číst dál
750 gramů dušeného nebo pečeného kuřete, 500 gramů uvařené rýže, 3 dl omáčky kari, banán, hrozna, mandle, citrón, máslo Dušené nebo upečené kuře vykostíme a nakrájíme na kostičky. Přidáme uvařenou rýži, na kostky nakrájené a na másle udušené ovoce a mandle, jemně promícháme i s kari omáčkou a důkladně prohřejeme. Před podáváním můžeme ještě extra … Číst dál
400 gramů rýže, 1-1,5 kilogramu husích drůbků (křídla, krky, žaludky, srdce, játra), 100 gramů cibule, 100 gramů sterilovaného hrášku bez nálevu, 100 gramů sýra, tuk, pepř, sůl, vývar z drůbků, zelená petrželka Očištěné a omyté drůbky (bez jater) uvaříme ve slané vodě. Poté je zbavíme kostí a nakrájíme na malé kousky. Na rozpáleném tuku zpěníme … Číst dál