100 gramů sušených hub, 2 mrkve, 1 petržel, 1/2 celeru, 1 cibule, 1 lžíce oleje, sůl, pepř Houby opláchneme, zalijeme půl druhým litrem vody, odložíme na hodinu a pak vaříme půl hodiny. Zeleninu očistíme, cibuli nasekáme a osmažíme. Jednu mrkev, petržel, celer a cibuli přidáme k houbám a vaříme půl hodiny. Vývar přecedíme, houby nakrájíme … Číst dál
1 kilogram červené řepy, 50 gramů sušených hub, 1 petržel, 1/2 celeru, 1 cibule, 1 bobkový list, anglické koření, stroužek česneku, citronová šťáva, sůl, cukr, pepř Houby opláchneme, namočíme v litru vody, uvaříme, vývar slijeme a zachováme. Řepu i zeleninu zloupeme, celou zeleninu a polovinu řepy nakrájíme na kostičky, zalijeme houbovým vývarem, přidáme půl litru … Číst dál
12 větších oloupaných krevet, 2 růžiček brokolice, 2 nakrájené střední brambory, 2 nakrájené mrkve, 1/2 nakrájené cibule, 2 nasekané česneky, 2 nasekaná oloupaná rajčata, 1 bobkový list, 1,5 litru drůbežího vývaru, olej, citronová šťáva, sůl, chilli, nasekaná zelená petrželka V hrnci rozehřejeme lžíci oleje, osmažíme tři minuty cibuli, přidáme česnek po chvilce rajčata a smažíme dvě … Číst dál
2 cukety, 2 mrkve, 1 petržel, 1/2 pórku, 1/2 menšího celeru, kostka zeleninového vývaru, sůl, pepř Celou zeleninu oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Hodíme je pak do hrnce s vodou a vaříme kolem čtvrt hodiny až dvaceti minut spolu s kostkou zeleninového vývaru – vody dáme tolik aby jen přikryla zeleninu. Pak polévku dochutíme … Číst dál
2 stroužky česneku, okurka, 2 cibule, 1 zelená paprika, 1 červená paprika, 1/2 kilogramu rajčat, 2 lžíce oleje, sůl, pepř Všechnu zeleninu s výjimkou papriky očistíme, nasekáme na drobno, rozmixujeme, přidáme utřený česnek, olej, sůl a pepř. Téměř hotové gazpacho vychladíme v lednici a před podáváním přidáme na drobno nakrájenou červenou a zelenou papriku.
4 velké cibule, 4 lžíce oleje, 1 lžíce mouky, 4 krajíce chleba, 100 gramů sýra Gruyer, sůl, pepř V hrnci rozpálíme tři lžíce oleje a vhodíme na tenké plátky nakrájenou cibuli. Když se cibule stane průhledná, tak ji poprášíme moukou, vše promícháme a když mouka ztmavne vlijeme litr vody. Dochutíme solí a pepřem, uvedeme do … Číst dál
3 kilogramy kapra, 500 gramů cibule, 30 gramů mleté papriky, sůl Kapra vyfiletujeme a pečlivě omyjeme. Zbylé části kapra, neboli páteř, hlavu a ocas zalijeme vodou, přidáme na plátky nakrájenou cibuli a uvedeme do varu. Když se začne vařit přidáme papriku a na malém plameni vaříme hodinu a půl. Poté vývar přecedíme, osolíme, přidáme nakrájené … Číst dál
5 stroužků česneku, 7 brambor, 1-2 kostky vývaru, lžička tymiánu, sklenička hustší smetany, olej Česnek oloupeme, nasekáme na drobno a krátce osmažíme na oleji. V litru a čtvrt vody rozpustíme kostku vývaru, přidáme oloupané a nakrájené brambory a česnek. Když bramobry budou měkké, tak vše rozmixujeme, přilijeme sklenici smetany, přidáme tymián a chvilku česnekovou polévku povaříme.
3 hezké pórky (jen bílá část), 2 brambory, 1 litr zeleninového vývaru, 250 ml mléka, 120 ml hustší smetany, máslo, sůl, pepř, muškátový oříšek, zelená petrželka Pórky očistíme, opláchneme a nakrájíme na kolečka. V hrnci rozehřejeme máslo, podusíme v něm nakrájený pórek, ale opatrně, aby se nepřipálil. Po pár minutách přidáme oloupané a nakrájené brambory, … Číst dál
5 středních cibulí, 3 kostky vývaru, stroužek česneku, oregano, bazalka, lžíce rajského protlaku, sůl, pepř, olej V hrnci uvedeme do varu dva litry vody a rozpustíme v nich vývar (samozřejmě můžeme prostě jen ohřát vývar který nám zbyl například z předchozího dne). Cibuli nasekáme na drobno, osmažíme na oleji a přidáme spolu s rajským protlakem, … Číst dál
225 gramů mraženého hrášku, 1/2 na drobno nasekané cibule, 35 gramů másla, 350 ml mléka, sůl, pepř, chilli, tabasco, 2 lžíce citronové šťávy V hrnci na malém plameni rozpustíme máslo a zesklovatíme na něm cibulku. Pak přidáme hrášek a půl sklenice vody, zvětšíme plamen a vaříme přibližně 10 minut až hrášek začne měknout. Přidáme 300 … Číst dál
250 gramů mražené brokolice, 1 menší celer, 2-3 brambory, 6 sklenic vývaru, 2 žloutky, 1/2 sklenky smetany, vegeta, 3 lžíce nastrouhaného parmezánu, sůl, pepř Celer oloupeme, nastrouháme na hrubším struhadle, brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Brokolici opláchneme, vložíme do hrnce, přidáme celer, brambory a zalijeme horkým vývarem. Vaříme dvacet až třicet minut, pak krém rozmixujeme … Číst dál
200 gramů květáku, 3 brambory, 1 menší mrkev, 1 litr vývaru, 1 lžíce másla, 2 lžíce mouky, muškátový oříšek, pepř, sůl, zelená petrželka Květák omyjeme a rozebereme na růžičky. Brambory oloupeme a nakrájíme, mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Vývar uvedeme do varu a vhodíme do něj květák, brambory a mrkev. Hrnec přikryjeme pokličkou a vaříme … Číst dál
6-7 skleniček kuřecího vývaru, 1/2 skleničky drobnějších těstovin, 3 vejce, šťáva ze 2 citronů, sůl, čerstvě nadrcený pepř, několik plátků citronu na ozdobu Těstoviny uvaříme ve vývaru podle návodu. Když jsou uvařené, vývar odstavíme. Vajíčka ušleháme spolu s citronovou šťávou a lžící studené vody. Pak postupně přimícháme tří lžíce horkého vývaru, vejce vlijeme do polévky, … Číst dál
2 velké hovězí kosti, 2 kuřecí trupy, 2 cibule, 5 centimetrů zázvoru, rýžové nebo sojové těstoviny, uvařené hovězí maso, půl svazečku cibulky, čerstvý koriandr nebo bazalka Kosti a kuřecí trupy pořádně opláchneme, dáme do hrnce, zalijeme studenou vodou, uvedeme do varu a odstraníme vzniklou pěnu. Cibuli opečeme na grilu nebo nad plamenem a přidáme ke kostím a trupům. … Číst dál
1/2 kilogramu hub (nejlepší jsou různé čerstvé hříbky ale lze použít i jiné nebo namočené sušené), 4 brambory, 2 cibule, 50 gramů mouky, 150 ml mléka, 200 ml zakysané smetany, máslo, vývar, sůl, pepř, bobkový list, nové koření, kmín V hrnci na másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, když zesklovatí, tak ji zalijeme vývarem, přidáme nakrájené houby, sůl, … Číst dál
1 kilogram hovězích kostí, 350 gramů pečeného hovězího, 150 gramů syrového hovězího, kousek oloupaného a na tenké nudličky nakrájeného zázvoru, 6 pepřů, 6 koriandrů, kousek skořicové kůry, 3 hřebíčky, 2 lžíce rybí omáčky, 400 gramů rýžových těstovin, 1 střední cibule nakrájená na nudličky, 3 šalotky nasekané na drobno, sojová omáčka, sůl Do hrnce dáme hovězí … Číst dál
500 gramů hovězího, 500 gramů hrachu, 1 kedlubna, 1/2 celeru, 1 petržel, 1 mrkev, 1 cibule, 2 stroužky česneku, olej, pepř, sůl V jednom hrnci vaříme přes noc namočený hrách spolu s hovězím masem. Pak přidáme nakrájený kedluben, mrkev, celer a petržel. Když maso i hrách jsou měkké, vše vyndáme, maso nakrájíme na malé kousky. … Číst dál
500 gramů mušlí, 1 sklenice drůbežího vývaru, 1 stroužek česneku, 2 cibule, 1 sklenička smetany, 1 sklenička bílého vína, máslo, bílý pepř, sůl Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. V hrnci si rozpustíme lžíci másla a na něm osmažíme cibuli s česnekem. Když začnou sklovatět přilijeme víno, vývar a vložíme mušle. Po přibližně … Číst dál
250 gramů kalamárů, 2 mrkve, petržel, 2-3 střední cibule, 1 litr hovězího vývaru, sůl, pepř, majoránka, muškátový oříšek, sladká paprika, 3 lžíce mouky, máslo Kalamáry namočíme do slané vody a pak nakrájíme na tenké nudličky. Ty potom ještě v další osolené vodě 15 minut povaříme. Do vývaru přidáme nakrájenou zeleninu (jen petržel si tam nastrouháme), … Číst dál