500 gramů tygřích krevet, 3 vejce, 4 velké vrchovaté lžíce škrobu, 2 lžíce majonézy, 1/2 lžičky chilli Z vajec, škrobové moučky, majonézy a chilli si rozmícháme těstíčko. Mělo by mít přibližně hustotu jako těsto na palačinky (podle potřeby upravíme moukou nebo vodou). Oloupané tygří krevety spaříme na sítu a osušíme. Poté namačíme v těstíčku a smažíme v … Číst dál
500 gramů středních uvařených krevet, 6 lžic olivového oleje, 5 stroužků česneku, 1 nasekaná na drobno chilli paprička, 1 lžíce zelené petrželky, 2 lžíce citrónové šťávy, sůl, pepř Na velké pánvi rozehřejeme olej, hodíme na něj nasekaný na drobno česnek a chilli papričku, osmažíme míchajíce přibližně dvě minuty. Pak přidáme krevety a zbylé suroviny, osolíme, … Číst dál
1 kilogram okouna, 400 gramů brambor, 150 gramů cibule, 200 gramů uzené slaniny, sůl, zelená petrželka, 300 gramů kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel, pórek) Očištěnou rybu uvaříme se zeleninou. Uvaříme brambory a nakrájíme na plátky. Okouna vložíme na pekáček a obložíme z jedné strany plátky brambor. Slaninu nakrájíme na tenké plátky, 2-3 minuty osmažíme spolu s … Číst dál
1,5 kilogramu cejna, 1 kilogram cibule, 1-2 polévkové lžíce nasekaného kopru, olej, bílý pepř, sůl, vegeta, citrón Očištěného cejna nakrájíme na podkovy, osolíme (neuškodí sůl vetřít prsty), posypeme drceným pepřem, pokapeme citrónovou šťávou a odložíme „zrát“ do lednice. Když nám ryba leží v lednici, tak krájíme cibuli. 3/4 nakrájíme na tlustší kroužky, 1/4 nakrájíme na … Číst dál
očištěný candát (cca 750 gramů), 150 gramů rajčat, 25 gramů cibule, 50 gramů očištěného křenu, 1 dl červeného vína, citrón, rybí vývar (1/2 litru), sůl, 30 gramů kopru Očištěného a omytého candáta si nakrájíme na porce. Rybí vývar případně podle potřeby osolíme, uvedeme do varu, vložíme porce ryby, pak ještě přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, … Číst dál
500 gramů vepřového plecka, sádlo nebo jiný tuk, 100 gramů cibule, 50 gramů hladké mouky, sůl, kmín, 1/2 litru vývaru Nadrobno nakrájenou cibuli osmažíme na tuku do hněda, přidáme na kostky nakrájené vepřové maso, osolíme, přidáme kmín a za občasného míchání dusíme ve vlastní šťávě. Když je šťáva vydušena na tuk, zalijeme ji trochou vývaru … Číst dál
kuřecí stehna, 4 jablka, 1-2 malé cibule, olivový olej, kari, paprika, sůl Kuřecí stehna omyjeme a položíme na pekáč. Jablka umyjeme, nakrájíme na měsíčky a vykrojíme střed. Naklademe je ke kuřecím stehnům. Cibuli oloupeme, rozpůlíme a dáme do 4 rohů pekáče. Osolíme, posypeme trochou papriky a kari. Polijeme 3-4 polévkovými lžícemi olivového oleje. Pekáč přikryjeme … Číst dál
500 gramů předního hovězího, tuk, cibule, rajský protlak, sladká paprika, česnek, mletý pepř, majoránka, kmín, sůl, vývar, hladká mouka Na rozpáleném tuku osmažíme cibulku do zlatova, přidáme papriku, rajský protlak, zamícháme, vložíme na úhledné kostky nakrájené přední hovězí a za občasného míchání dusíme ve vlastní šťávě. Přidáme koření, sůl, podle potřeby vývar a pod pokrývkou … Číst dál
750 gramů srnčího hřbetu, 60 gramů sádla, 30 gramů uzené slaniny, 100 gramů kořenové zeleniny, 50 gramů cibule, pepř, nové koření, bobkový list, 30 gramů hladké mouky, 30 gramů másla, sůl, vývar Odblaněný a očištěný srnčí hřbet propíchneme drátem, protáhneme slaninou, osolíme a opečeme na rozpáleném sádle po všech stranách. Na tomtéž sádle osmažíme na … Číst dál
1 kilogram zadního masa ze zajíce, 30 gramů uzené slaniny, 60 gramů sádla, 100 gramů kořenové zeleniny, 50 gramů cibule, 2 dl mléka, 1 dl smetany, 50 gramů hladké mouky, citrón, cukr, sůl, hořčice, ocet, 1/2 dl vína, 30 gramů másla, pepř a nové koření v celku, bobkový list, 4 dl vývaru Očištěné, odblaněné, omyté … Číst dál
1/2 kilogramu hlívy ústřičné, 1 snítka bazalky (ideální je thajská bai horapa, ale může být i obyčejná bazalka), 3 stroužky česneku, 4 lžíce olivového oleje, 2 lžíce suchého bílého vína, sůl, pepř Hlívu očistíme špičatým nožem a případně odřízneme kousky tření, nemyjeme pokud je nutné otřeme vlhkou utěrkou. Bazalku opláchneme, otřeme do sucha, otrháme lístky … Číst dál
1 mladá cibulka, 3 lžíce ananasu (čerstvého nebo v konzervě), 4 lžíce medu (nejlépe květového), 4 lžíce sójové omáčky (světlé), 4 lžíce sherry, 2 lžíce sezamového oleje, 2 lžíce kečupu, 4 lžíce ovocného octa, 75 ml studené vody, 2 lžičky škrobu, trocha ananasové šťávy Cibulku opláchneme a hlavičku nakrájíme na malé kroužky nebo proužky. Ananas … Číst dál
2 kusy zaječího filé, pepř, sůl Pokud máme zajíce zmrazeného, tak ho necháme velmi pomalu rozmrznout – nejlépe v lednici přes noc. Krátce je pak opláchneme studenou vodou a osušíme. Do masa poté vetřeme trochu soli a hrubě nadrceného pepře. Zaječí bifteky grilujeme tak, aby měly křupavý povrch. Potom je přendáme na okraj roštu, kde … Číst dál
200 gramů svíčkové, sůl, pepř, 40 gramů cibule, topinky, česnek Čerstvou svíčkovou očistíme tak, aby v ní nebyly žádné kůžičky ani žilky. Potom maso naškrábeme (nebo velmi pečlivě sekáme čtvrt až půl hodiny), aby z něho vznikla velmi jemná masovitá kaše. Tuto kaši malinko osolíme, upravíme z ní kulatý biftek, položíme jej na talíř, doprostřed uděláme … Číst dál
750 gramů svíčkové, sůl, 5 zrnek drceného pepře, 30 gramů mouky, tuk na smažení, máslo, 40 gramů cibule, trocha vývaru nejlépe z kostí Ze svíčkové si nakrájime bifteky, naklepeme (spíše nožem nebo velmi jemně paličkou aby se moc neroztlouklo a nepustilo hodně šťávy), osolíme, opepříme, obalíme je v mouce a na rozpáleném tuku opečeme na … Číst dál
750 gramů hovězího masa, sůl, mletá paprika, 50 gramů sádla (nebo jiný tuk na smažení), 80 gramů cibule, jíška ze 30 gramů másla a 30 gramů mouky, lžíce kaše z rajčat nebo malá plechovka rajského protlaku, 100 gramů špaget, 20 gramů parmezánu V hrnci si osmažíme na rozpáleném omastku drobně nakrájenou cibulku do červena, poprášíme paprikou … Číst dál
150 gramů másla, 4 žloutky, 170 gramů cukru, 170 gramů mletého máku, 70 gramů mandlí, 1 kulička nového koření, skořice, kůra a šťáva z 1/4 citrónu, sníh ze 4 bílků, 1/4 kilogramu třešní Do utřeného másla přidáme cukr, žloutky, kůru a šťávu z citrónu a třeme dokud vše nezhoustne. Poté přidáme jemně umletý má, jemně nasekané … Číst dál
100 gramů másla, 100 gramů cukru, 4 žloutky, 100 gramů tvarohu, 100 gramů oříšků, 10 gramů mouky, vanilkový cukr na posypání Máslo a cukr moučka třeme v míse dvacet minut. POté přidáme po lžících jemný nastrouhaný tvaroh a polovinu mletých oříšků. Druhou polovinu oříšků zamícháme s moukou a přidáme do těsta spolu s tuhým sněhem … Číst dál
6 velkých mrkví, 70 gramů másla, 3 lžíce cukru, 3 žloutky, 30 gramů rozinek, špetka skořice, kůra z 1/4 citronu, 300 gramů housky, 1/4 litru mléka, 3 bílky na sníh, strouhanka Očištěnou mrkev uvaříme a poté nastrouháme nebo prolisujeme. V míse utřeme máslo, cukr, žloutky a citrónovou kůru. Do utřeného těstíčka zamícháme mrkev, rozinky, skořici, … Číst dál
500 gramů mrkve, 150 gramů zeleného hrášku, máslo, cukr, sůl, pepř, zelená petrželka, 20 gramů mouky Mladý zelený hrášek opláchneme a ve slané vodě čtyři minuty povaříme. Očištěnou a na nudličky nakrájenou mrkev udusíme na másle s cukrem do měkka. Pak do ní přimícháme scezený hrášek, zaprášíme moukou, zalijeme vodou nebo vývarem, osolíme, opepříme, přidáme … Číst dál