2 středně velké lilky, 4 plátky kozího sýra, 4 plátky šunky, olej, zelené olivy Lilky omyjeme, osušíme a ze střední části lilku nakrájíme osm plátků o tloušťce asi 3 centimetry. Plátky vodorovně rozkřojíme co nejhouběji aby vytvořily kapsu. Vložíme do kpaes šunku a sýr nakrájený na vhodné kousky. Lilek zvenčí potřeme olejem a dáme grilovat … Číst dál
1/2 kilogramu cherry (koktejlových) rajčat na větvičce, 2 nakrájené stroužky česneku, 2 větvičky tymiánu, 6 lžic panenského olivového oleje, 4 krajíce opečeného chleba, 180 gramů nakrájeného kozího sýra, sůl, pepř Cherry rajčátka dosud držící na větvičce opláchneme, opatrně osušíme, volžíme do mělké zapékací misky, posypeme česnekem a tymiánem, postříkáme olivovým olejem, osolíme a opepříme. V … Číst dál
12 velkých oloupaných krevet, 2 lžíce oleje, 1 lžíce citronové šťávy, 2 utřené stroužky česneku, 1 lžička mleté papriky, 1/2 lžičky chilli, 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky kurkumy, 1 lžíce nadrobno nasekaných lístků koriandru Všechny ingredience vložíme do mísy, promícháme a krevety v nich velmi pečlivě obalíme. M9su zakryjeme a za občasného promíchání dáme na … Číst dál
500 gramů hrubé mouky, 1 lžička soli, 1 lžička cukru, 15 gramů čerstvého droždí, 2,5 dl směsi teplého mléka a vody v poměru 1:1, 125 gramů másla, 1 vejce rozšlehané s trochou mléka Do nahřáté mísy nasypeme mouku se solí. Přidáme cukr. Smícháme v misce droždí s trochou směsi mléka a vody a pak je … Číst dál
180 gramů másla nebo rostlinného tuku, 180 gramů cukru, 3 vejce, 300 gramů proseté mouky s práškem do pečiva, 250 gramů rozpůlených třešní v cukru, 50 gramů mletých mandlí, 5 lžic mléka Pekáč vyložíme pergamenovým papírem a vymažeme. Utřeme cukr s tukem na světlou a nadýchanou hmotu a vmícháme do ní třešně. Postupně přimícháme vejce … Číst dál
500 gramů scezeného a nakrájeného tuňáka s konzervy i s olejem, 6 uvařených a na tenká kolečka nakrájených mrkví, 2 uvařené a na kostky nakrájené brambory, 4 lžíce rozpůlených vypeckovaných černých oliv, 2 lžíce vinného octa, 4 lístky bazalky, sůl, pepř Do mísy dáme mrkev, brambory, tuňáka a černé olivy. Olej z tuňáka a vinný … Číst dál
500 gramů rozebrané na růžičky brokolice, 1 velká na drobno nakrájená cibule, 2 lžíce oleje, 1-2 na tenké plátky nakrájený stroužek česneku, 2,5 centimetru jemně nakrájeného čerstvého kořene zázvoru, 1 lžička sezamového oleje, sůl Košťál z brokolice oloupeme a napříč pokrájíme. Růžičky i nakrájený košťál povaříme půl minuty v osolené vařící vodě. Scedíme, propláchneme pod studenou … Číst dál
1 kilogram oloupané a semínek zbavené a na menší kousky nakrájené máslové dýně, 80 gramů másla, 160 gramů parmezánu, mořská sůl, pepř Na rozehřáté pánvi opečeme kousky jemně osolené a opepřené dýně z obou stran přibližně deset minut. Opečené kousky dáváme do teplé mísy, kterou udržujeme teplou. V další pánvičce si rozpustíme máslo a ohříváme dokud … Číst dál
1 perlička (cca 1 a 3/4 kilogramu/ rozdělená na 8 dílů, 2 lžíce dijonské hořčice, šťáva a nastrouhaná kůra ze 2 citrónů, rostlinný olej na potírání, sůl, pepř Na pánvi opečeme perličku na každé straně přibližně šest minut, kůžička by měla být mírně připálená, aby maso mělo lepší chuť. Smícháme hořčici, citrónovou šťávu a kůru a … Číst dál
králík rozporcovaný na 8 dílů, 2 lžíce olivového oleje, hrst nasekané šalvěje, 1 velká větvička rozmarýnu, 1,5 dl suchého bílého vína, 1 lžíce dijonské hořčice, hrst zelené petrželky, sůl, pepř Ve velké pánvi rozpálíme olej a osmažíme na nich kousky králíka do hněda. Osolíme a opepříme. Přidáme šalvěj, rozmarýn, víno a hořčici, vše pečlivě promícháme … Číst dál
200 gramů uzeného lososa, 50 gramů krémového sýra, 1,5 dl kysané smetany, 1 lžíce citrónové šťávy, 1 lžička nastrouhané citrónové kůry, cayenský pepř Lososa v mixéru velmi krátce (pář vteřin) rozmixujeme. Přidáme sýr, zakysanou smetanu, šťávu a kůru a umixujeme dohladka. Hotovou pěnu dochutíme pepřem.
370 gramů sušených fazolí, 1 jemně nakrájená mrkev, 1 nadrobno nakrájená cibule, 2 nakrájené stonky celeru, 130 gramů nakrájené klobásy, 400 gramů nakrájených rajčat z konzervy, 1 lžíce rajského protlaku, 2 lžičky cukru, 3 lžíce olivového oleje, 2 jemně nakrájené šalotky, 1 utřený stroužek česneku, 1 lžíce nasekané šalvěje, sůl, pepř Fazole necháme přes noc … Číst dál
4 velké mrkve, 1 větší lžíce másla, 2 lžíce cukru Mrkev omyjeme a oloupeme (nebo mladší oškrábeme). Nakrájíme ji na kousky dlouhé asi pět centimetrů. Mrkev pak zalijeme vodou a uvaříme tak, aby zůstala ještě křupavá. V pánvi rozehřejeme máslo, na ně nasypeme cukr a necháme zkaramelizovat. Uvařenou mrkev dáme do karamelu a pořádně ji … Číst dál
1,5-2 kilogramy mušlí, 1/2 litru vody, 250 ml suchého bílého vína, 1 oloupaná cibule ve které jsou napíchány 4 hřebíčky, trocha kořenové zeleniny (celer, mrkev, petržel), 2-3 bobkové listy, trocha soli nebo 2-3 lžíce vegety, 4 stroužky nasekaného na drobno česneku, šťáva ze dvou citrónů, pepř, špetka cukru Mušle pečlivě očistíme kartáčkem pod tekoucí vodou. Vodu … Číst dál
1/2 kilogramu chobotniček, 5 stroužků česneku, 5 lžic olivového oleje, 4 lžíce sezamového oleje, 3 lžíce slunečnicového oleje, petrželová nať, 1/2 litru mléka, 1 větší cibule, červené víno (polosuché) Chobotničky očistíme a propláchneme vodou. Zalijeme je mlékem a odložíme přinejmenším na půl hodiny do lednice. Poté do pekáčku nalijeme oleje, vložíme nakrájenou cibuli a propláchnuté … Číst dál
2 kilogramy mušlí, 5 nadrobno nasekaných stroužků česneku, 300 ml suchého bílého vína, 1 rajče, 1 lžíce strouhanky, 4 lžíce zelené petrželky, 4 lžíce panenského olivového oleje, sůl, drcený pepř Ve velkém hrnci rozpálíme olej s česnekem, vlijeme bílé víno a necháme přejít varem. Přidáme nasrouhané rajče bez slupky a peciček. Vhodíme mušle, posypeme strouhankou, petrželkou … Číst dál
1 větší chobotnice (mražená), 1 kilogram brambor, 1 cibule, 5 stroužků česneku, 1 větvička rozmarýnu, 8-10 lžic panenského olivového oleje, 1 sklenice suchého bílého vína, svazeček zelené petrželky, pepř, sůl Chobotnici rozmrazíme. Do pekáče dáme olej, vložíme chobotnici, kolem ní naklademe polovičky brambor a čtvrtky cibule, posypeme rozmarýnem, přikryjeme a vložíme do trouby rozehřáté na … Číst dál
200 gramů oloupaných krevet, 100 gramů tvarohu, 50 gramů nadrobno nasekané cibule, 2 lžíce smetany, 2 lžíce citrónové šťávy, 1 lžíce hořčice, tabasco podle chuti Všechny suroviny pečlivě promícháme a směs umeleme v mlýnku na maso nebo rozmixujeme. Krevetovou pomazánku odložíme na osm hodin do lednice. Podáváme s bílým pečivem.
20 větších oloupaných krevet, 1 lžíce oleje, 1 lžíce másla, 1/2 skleničky na drobno nasekané cibulky, 10 kloboučků čerstvých žampiónů, 3 lžíce suchého vína, sůl, pepř V hrnci s hrubším dnem rozpálíme olej a máslo, dáme na něj krevety a smažíme tři minuty. Přidáme cibuli, nakrájené žampióny, osolíme, opepříme. Dusíme dokud krevety nezačnou výrazně měnit … Číst dál
1 kilogram oloupaných středních krevet, 1 velká cibule, 1/2 sklenice olivového oleje, 2 bokové listy, 1 lžíce vinného oleje, 3 lžíce kapari, 2 lžičky worcestru, 1-2 lžičky chilli omáčky nebo tabasca Krevety opláchneme, necháme okapat a osušíme. Na pánvi rozpálíme olej, přidáme krevety a přismažíme přibližně 3 minuty (měly by začít růžovět), vypneme a k nim přidáme nakrájenou cibuli … Číst dál