5 vajec, 150 gramů mletých vlašských ořechů, 150 gramů másla, 150 gramů moučkového cukru, 150 gramů maku, broskvový džem, 80 gramů hořké čokolády, kůra z poloviny citronu Máslo a 1/3 moučkového cukru utřeme spolu, přidáme žloutky a dobře rozmícháme. Přidáme umletý mák, mleté ořechy a nastrouhanou kůřu z poloviny citrónu. Ze zbylého cukru a bílku … Číst dál
800 gramů masa z divočáka, 1 střední cibule, 50 gramů másla, 4 lžíce mouky, 1 lžička mleté papriky, 1/2 lžičky mletého pepře, 200-300 ml vývaru (ideální je také z divočáka), bobkový list, 2 žloutky, 200 ml smetany Připravené maso (bez blan a žil) nakrájíme na kostky. Na pánvi rozpálíme tuk a osmažíme na něm nakrájenou … Číst dál
1,5 kilogramu masa z divočáka, 5 červených paprik, 5 cibulí, 5 rajčat, 250 gramů slaniny, stroužek česneku, 2 lžíce mouky, 1 lžička papriky, sůl, kmín Maso a slaninu nakrájíme na drobnější kostky. Slaninu částečně roztavíme na pánvi a pak k ní přidáme divočáka. Osmaženého sundáme z ohně, posypeme paprikou, kmínem a solí, přidáme na plátky … Číst dál
1,5 kilogramu srnčí kýty, 150 gramů sádla, 3 cibule, 3 rajčata, 2 lžíce papriky, 3 zelené papriky, sůl, pepř Srnčí maso nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme, nasekáme na drobno a osmažíme na sádle. Pánev sundáme z ohně, přidáme mletou papriku a maso. Chvilku osmažíme, potom podlijeme, osolíme, opepříme a na malém plameni dusíme asi hodinu. Co … Číst dál
1,5 kilogramu broskví z kompotu (mohou být i čerstvé nebo z plechovky), 300 gramů broskvového džemu, 150 ml broskvové pálenky (broskvovice), hřebíček, olej, 200 gramů mouky, 200 gramů cukru, 10 vajec, vanilkový cukr Broskve naložíme do brokvovice spolu s trochou hřebíčku. Připravíme si těsto z mouky, cukru, vajec a vanilkového cukru (mělo by být tekutější). … Číst dál
600 gramů jablek, 2 vejce, 2 lžičky cukru, 300 ml mléka, 100 ml bílého vína, špetka soli, 200 gramů mouky, olej, skořice, cukr moučka Žloutky smícháme s cukrem a pečlivě utřeme. Přilijeme víno a mléko a přidáme malinkou špetku soli. Postupně pomalu vmícháváme mouku. Bílky ušleháme na pevnou pěnu a jemně je do těsta zapracujeme. … Číst dál
500 gramů mouky, 250 gramů sádla se škvarkami (škvarky musíme umlít), 125 gramů másla, 150 ml bílého vína, 40 gramů droždí, 200 ml mléka, sůl, pepř, bílky Ze všech výše zmíněných surovin vypracujeme kvalitní těsto. Těsto pak rozválíme na čtvercovou placku zhruba 2 centimetry tlustou, srolujeme její břehy dovnitř a necháme v chladu přibližně hodinu. … Číst dál
2 střední naložené filety ze sledě, 2 vejce uvařená na tvrdo, smetana, hořčice, mletá paprika, sůl, kmín Sleďové filety oloupeme z kůže a spolu s vajíčky uvařenými na tvrdo umeleme. Promícháme s malým množstvím smetany a pak dochutíme hořčicí, paprikou solí a drceným kmínem. Velmi zajímavě pomazánku obohatí přidání nevelkého množství kaparů.
300 gramů klobásy, 120 gramů zelených rajčat, 230 gramů papriky, 120 gramů uzeného bůčku, máslo nebo sádlo, 12 vajec, 120 gramů sýra, sůl, mletá paprika Z klobásy sloupneme kůžičku, nakrájíme ji na kolečka nebo kostičky a opatrně osmažíme spolu s uzeným bůčkem (na másle nebo sádle). Pak přidáme nakrájenou na nudličky papriku a až změkkne, tak … Číst dál
1 kilogram úhoře, 100 gramů slaniny nebo bůčku, 1 lžíce másla, 1 sklenička suchého červeného vína, 1 malá cibule, 150 gramů hub, 2 lžíce mouky, sůl, pepř Filety z úhoře uvaříme v osolené vodě. Cibuli a houby nakrájíme na drobno a osmažíme na rozpálené nakrájené slanině nebo bůčku (nejdříve cibuli do zlatova pak přidáme houby). Přihodíme … Číst dál
450 gramů uvařeného filé z candáta, 450 gramů uvařeného filé z kapra, 450 gramů uvařeného filé ze sumce, 2 pórky, 5 paprik (nepálivých), 400 gramů rajčat, 1 salát, 1 sklenice oleje, 1 sklenice vinného octa, 1 cibule, pažitka, sůl, pepř, kečup Uvařené rybí filety nadrobíme na malé kousky. Rajčata spaříme a oloupeme, papriky rozkrojíme a … Číst dál
1,5 kilogramu zelí (hlávka), 3-4 cibule, 100 gramů tuku, 80 gramů cukru, 1 lžíce octa, 200 ml suchého červeného vína, špetka soli, lžička kmínu Cibuli nakrájíme na drobno, zelí nasekáme. Na roztavený tuk hodíme cukr a vytvoříme karamel, do kterého přidáme zelí a cibuli, osolíme, dochutíme kmínem, zalijeme trochou vody a pod pokličkou dusíme čtvrt hodiny. … Číst dál
100 gramů cibule, 150 gramů zelené papriky, 150 gramů rajčat, 150 gramů klobásy, 100 gramů hub, 60 gramů hrášku, 50 gramů uzené slaniny, 8 křepelčích vajec, 1 lžička sladké papriky, 1 stroužek česneku, sůl, špetka pálivé papriky Cibuli nasekáme na drobno, taktéž rajčata a papriku nakrájíme na proužky. Klobásu spaříme, oloupeme a taktéž nakrájíme. V osolené … Číst dál
600 gramů brambor, 1 střední cibule, 1 lžíce oleje, sůl, 1/2 lžičky sladké papriky, 400 gramů širších těstovin Brambory oloupeme a nakrájíme na drobno. Na rozpáleném oleji osmahneme nasekanou cibulku, odstavíme ji z ohně, smícháme s paprikou a solí. Přidáme brambor a vše zalijeme vodou. Vaříme na středním plameni za častého míchání a necháme vodu … Číst dál
500 gramů zelených fazolek, 1 menší cibule, 1 rajče, 1 paprika, 30 gramů másla, 150 ml smetany, 4 lžičky mouky, 1/2 lžičky sladké papriky, nasekaná zelená petrželka, sůl Fazolku důkladně omyjeme a nakrájíme na kousky dlouhé přibližně 2,5 centimetru. V hrnci uvedeme do varu 1,5 litru vody, vhodíme tam fazolku, celou cibuli, papriku a rajče … Číst dál
2 uvařené brambory, 30 gramů droždí, 1 lžička cukru, 400 gramů mouky, 400 ml mléka, 3 lžičky oleje, sůl, olej na smažení Droždí rozpustíme ve 100 ml mléka a odstavíme do teplého místo na čtvrt hodiny. Brambory rozemeleme. Mouku nasypeme do mísy, uprostřed uděláme dolíček do kterého nalijeme droždí. Přidáme brambory, olej a vypracováváme těsto do … Číst dál
600 gramů mouky, 150 gramů cukru, 150 gramů másla, 6 vajce, 1/4 litru mléka, 50 gramů droždí, špetka soli, 500 gramů marmelády, cukr moučka, olej na smažení Z 1/3 mouky, droždí a mléka si uděláme základ a necháme ho vyrůst. Pak přidáme zbytek mouky, vejce, cukr, sůl a roztavené máslo a vypracujeme kvalitní těsto. Když … Číst dál
500 gramů klobouků hlívy ústřičné, 1 kostka zeleninového bujónu, 1/2 litru vody, 2 vejce, suchá houska, 1 cibule, strouhanka, 3 lžíce másla, 1/4 litru mléka, koření podle chuti Očištěné hlívy vaříme ve vodě s bujónem půl hodiny. Scedíme, osušíme a nasekáme na drobno. Housku namočíme v mléku, vymačkáme, semeleme mlýnkem na maso a přidáme k houbám. … Číst dál
1,2 kilogramu hovězího, 200 gramů uzené slaniny, 120 gramů cibule, 3 stroužky česneku, 400 ml bujónu nebo vývaru, 100 gramů zelené papriky, 1 střední rajče, 300 gramů čerstvých hub (nebo sušené po namočení), 100 gramů sádla, 50 gramů mouky, paprika mletá, pepř, sůl, kmín, bobkový list Hovězí a slaninu nakrájíme na pásky. Slaninu rozpálíme na pánvi, … Číst dál
600 gramů vepřové panenky, 1 lžíce mouky, 1 lžíce oleje, 1 lžíce margarínu, 3 jablka, 1 cibule, majoránka, sůl Panenku osolíme a poprášíme moukou. V hrnci rozehřejeme margarín a olej, vložíme panenku a osmažíme ji. Osmaženou posypeme majoránkem a zalijeme vodou tak aby panenku těsně překryla a dusíme pod pokličkou na malém plameni hodinu. Mezitím cibuli … Číst dál