4 silné plátky šunky, olej, 150 gramů žampiónů, 100 gramů kapie, 100 gramů cibule, 3 lžíce kečupu, 50 gramů másla, mletý pepř, sůl, petrželka. Cibuli pokrájenou na kolečka zpěníme na másle, přidáme očištěné, na plátky pokrájené žampiony a osmahneme je. Vmícháme kapii pokrájenou na jemné nudličky, kečup, pepř a sůl a krátce podusíme. Plátky šunky … Číst dál
150 gramů dušeného masa, kousek cibule, 20 gramů másla, 1,5 dl kysané smetany, 20 gramů hladké mouky, mletá paprika, sůl, 30 gramů tvrdého tučného sýra, šťáva z dušeného masa. Palačinky:1 vejce, ¼ l mléka, 100 gramů polohrubé mouky, sůl, tul na pečení. Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na másle, zasypeme moukou, osmahneme, zaprášíme mletou paprikou, po zpěnění … Číst dál
4 silné plátky šunky, máslo, 2 půlky velkých nebo 4 půlky malých kompotovaných broskví, 80 gramů cukru, 3 lžíce smetany ke šlehání. Na pávičce zkaramelizujeme cukr do žluté barvy, pokapeme jej trochou nálevu z kompotu, přidáme 20 gramů másla a rozvaříme. V připraveném karamelu podusíme po obou stranách okapané půlky broskví a vyjmeme. Do karamelu nalijeme smetanu … Číst dál
150 gramů vařeného, dušeného nebo pečeného masa (vepřové, hovězí), 1 žloutek, 30 gramů hladké mouky, 1,5 dl mléka, 50 gramů šunky nebo dušených žampiónů, kousek cibule, pepř, sůl, muškátový květ, vorčestrová omáčka, citrónová šťáva, 1 lžíce strouhanky, 1 vejce, hladká mouka, 2 lžíce mléka a strouhanka na obalení, tuk na smažení, 30 gramů másla. Drobně … Číst dál
150 gramů pečeného kuřecího masa bez kostí, 15 gramů másla, 15 gramů hladké mouky, 1 dl mléka, 1 žloutek, 1 lžíce strouhanky, 20 gramů žemle, mletý pepř, muškátový květ, 1 vejce, sůl, hladká mouka, mléko a strouhanka na obalení, tuk na smažení. Z másla a mouky usmažíme světlou jíšku, zředíme ji mlékem, rozšleháme a povaříme v hustou … Číst dál
500 gramů žampiónů, 30 gramů másla, lžička citrónové šťávy, 2 dl smetany, 15 gramů hladké mouky, mletý pepř, sůl. Opláchnuté, oloupané žampióny pokrájíme na menší kousky a podusíme na másle s citrónovou šťávou, solí a pepřem. Mouku rozkvedláme ve smetaně, nalijeme na žampióny a z stálého míchání krátce povaříme. Můžeme podávat s bílým pečivem.
4 silné plátky šunky, olej, 100 gramů cibule, 100 gramů rajčat, 1 střední sterilovaná okurka, 50 gramů oloupaných jablek bez jadřinců, 2 lžíce kečupu, mletý pepř, sůl, zelená petrželka, kousek sterilované papriky nebo dvě lžíce sterilovaných hub. Rajčata vložíme na okamžik do vařící vody, oloupeme a okrájíme na kousky, okurku a jablko pokrájíme na nudličky, okapanou papriku … Číst dál
12 velkých žampionů, sůl, ocet, 60 gramů strouhaného sýra, 2 lžíce bílého vína, máslo. Náplň: 200 gramů dušeného masa, 1 střední cibule, zázvor, vorčestr, 20 gramů másla, 1 lžíce hladké mouky, citrónová šťáva, 2 lžíce bílého vína, asi 1 dl mléka, sůl, koření chilli nebo feferonky, nebo pálivá mletá paprika. Z žampiónů vyjmeme třeně, kloboučky trochu … Číst dál
250 gramů žampiónů, 200 gramů pečeného masa, 70 gramů másla, 1 malá cibule, 30 gramů hladké mouky, 1 dl smetany, 2 vejce, 40 gramů strouhaného sýra, lžíce bílého vína, citrónová šťáva, mletý pepř, sůl, 2 dl mléka. Ze 20 gramů másla a 20 gramů hladké mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji postupně mlékem a povaříme. … Číst dál
12 velkých žampiónů, 2 lžíce oleje, 60 gramů strouhaného sýra, sůl, Náplň: 200 gramů pečeného vepřového masa, 1 cibule, 2 lžíce oleje, 1 žloutek, 3 lžíce bílého vína, lžička hladké mouky, 40 gramů strouhaného sýra, muškátový květ, vorčestr, sůl, citrónová šťáva, 2 lžíce šťávy z pečeného masa. Z očištěných oloupaných žampiónů odřízneme třeně, hlavičky trochu vydloubeme. Hlavičky … Číst dál
500 gramů zeleniny (chřest, kedlubny, květák, pórek, artyčoky), sůl, holandská omáčka. Očištěnou zeleninu vložíme do vařící osolené vody a uvaříme do měkka. Artyčoky vypereme ve studené vodě, každý artyčok vložíme mezi dvě kolečka oloupaného citrónu, ovážeme nití a vaříme v osolené vodě. Asi po dvaceti minutách je vyjmeme, odstraníme střední lupínky a květní pestíky, vložíme zpět do … Číst dál
600 gramů zeleniny (brokolice, černý kořen, fazolky, chřest, kardy, květák, pórek), 60 gramů másla, strouhanka, sůl, 2 vejce. Očištěnou zeleninu vložíme do vařící osolené vody a uvaříme do měkka. Vyjmeme ji, po oloupání rozdělíme na talířky, posypeme strouhankou osmaženou na másle (popřípadě vychladlými, natvrdo uvařenými vejci která jsme nastrouhali na hrubém struhadle) a vše pokapeme … Číst dál
4 čerstvé artyčoky, 8 koleček citrónu, 4 plátky slaniny, ¼ l bílého vína, ¼ l vývaru z masa, 1 lžička bramborové mouky, pepř, sůl. Na nádivku: 200 gramů žampiónů, 1 cibule, 3 lžíce másla, česnek, sůl, pepř. Z čerstvých artyčoků odkrojíme stonky, špičky listů odstříhneme nůžkami a odstraníme spodní suché listy. Artyčoky pečlivě vypereme ve studené vodě, … Číst dál
200 gramů rajčat, 200 gramů konzervovaného tuňáka, olej, česnek, pepř, sůl, strouhanka Rajčata spaříme vařící vodou, oloupeme, pokrájíme na plátky, posypeme utřeným česnekem a upečeme na oleji. Polovinu rajčat rozdělíme do čtyř zapékacích misek vytřených olejem, poklademe je tuňákem pokrájeným na plátky, pokryjeme zbytkem rajčat, osolíme, posypeme strouhankou, pokapeme olejem a zapečeme. Zapečená rajčata s … Číst dál
4 větší rajčata, 100 gramů pečeného masa (vepřové, kuřecí, telecí), 20 gramů cibule, 20 gramů másla, 20 gramů hladké mouky, 1 dl mléka, pepř, sůl, citrónová šťáva, petrželka. Z másla a mouky si připravíme světlou jíšku, přidáme nakrájenou cibuli, osmažíme, zalijeme mlékem a chvíli povaříme. Osolíme, opepříme, vmícháme pečené maso pokrájené na drobné kousky, citrónovou šťávu a sekanou … Číst dál
500 gramů květáku, 4 lžíce oleje, 3 stroužky česneku, pepř, sůl. Očištěný květák uvaříme téměř do měkka v osolené vodě. Pak jej necháme okapat a rozkrájíme na větší kousky. Na rozehřátém oleji osmažíme prolisovaný nebo třený (doporučené) česnek, přidáme květák, opepříme jej a na mírném ohni opečeme do měkka.
8 silnějších pórků, 4 plátky šunky, 4 plátky tvrdého sýra, 60 gramů másla, sůl. Očištěné bílé části pórků svážeme do svazečků, uvaříme v osolené vodě do měkka, vyjmeme a necháme dobře okapat. Plátky šunky potřeme rozehřátým máslem, na každý plátek šunky položíme dva pórky, stočíme je a urovnáme na vymaštěnou pánev. Každý šunkový závitek poklademe plátkem sýra, … Číst dál
120 gramů upečeného kuřecího masa bez kostí, 50 gramů šunky, 40 gramů másla, 20 gramů hladké mouky, 1,5 dl mléka, 100 gramů květáku či kedluben, 1 žloutek, 40 gramů tučnějšího strouhaného sýra (primátor, moravský bochník…), sůl, mletý pepř, muškátový květ, petrželka, citrónová šťáva, 4 dílky citrónu. Ze 20 gramů másla a z mouky připravíme světlou jíšku, … Číst dál
1 středně velký květák, 20 gramů másla, 120 gramů strouhaného sýru čedar, 2,5 dl bešamelové omáčky, 1 lžíce strouhanky, sůl. Dobře očištěný květák vložíme do studené osolené vody. Asi za dvacet minut jej vyjmeme, opláchneme, rozkrojíme na půlky, vložíme do vařící osolené vody a uvaříme téměř do měkka. Vyjmeme jej, po okapání rozebereme na růžičky, vložíme … Číst dál
300 gramů mladých kedluben, 100 gramů šunky, 2,5 dl bešamelové omáčky, 1 žloutek, 20 gramů másla, 60 gramů tučného tvrdého sýra, petrželka, sůl, citrónová šťáva. Očištěné mladé kedlubny pokrájíme na plátky, vložíme do vařící osolené vody a uvaříme do měkka. Vyjmeme je a po okapání nakrájíme na kostičky Rozložíme je do lasturek nebo zapékacích misek … Číst dál