2 lžíce oleje, 2 lžíce kečupu, 2 kostky cukru, 2 stroužky česneku, 2 lžíce hořčice, 400 gramů libových párků, 200 gramů majolky, 100 gramů cibule, 150 gramů sladkokyselých okurek, špetka pálivé papriky Olej, kečup, cukr, utřený česnek, hořčici a papriku promícháme v nádobce a na kamnech necháme přejít varem. Po vychladnutí přidáme do směsi jemně … Číst dál
8 menších dílů kuřete, 2/3 šálku másla, 1 šálek tekutého medu, 1 šálek jogurtu, 1/4 šálku hořčice, 2 polévkové lžíce kari Na pánev položíme máslo a necháme je pozvolna na velmi mírném ohni rozpustit. Odstavíme, přidáme med, hořčici, kari a jogurt a dobře promícháme. Porce kuřete v této směsi dobře obalíme po obou stranách, vložíme do … Číst dál
4 tvrdá rajčata, 4 vejce uvařená natvrdo, 100 gramů majolky, hořčice, citrónová šťáva, lžíce mléka, petrželka, troška soli podle vlastní chuti a potřeby Omytá, osušená rajčata nakrájíme kolmo na sedm plátků, avšak nedokrojíme je. Oloupaná vejce pokrájíme na šest koleček, osolíme je a opatrně vsuneme mezi plátky rajčat. Rajčata postavíme na dezertní talířky, přelijeme majolkou smíchanou … Číst dál
8 středě velkých spíše tvrdých rajčat, sůl Z omytých a osušených rajčat seřízneme ostrým nožem vršky, větší část dužiny rajčete vydlabeme lžičkou, vnitřky osolíme a naplníme (čím ? – viz náplně níže). Rajčata šikmo přiklopíme seříznutými vršky, ozdobíme a vychladíme. Plněná rajčata jsou velmi dobrý předkrm pro nějaké slavnostnější události. Náplně: Kuřecí salát 200 gramů masa … Číst dál
400 gramů mletého krůtího masa, 50 gramů strouhanky, 1 cibule, 1 dl nízkotučného mléka, 4 vaječné bílky, 1 lžíce jemně strouhaného křenu, 1 lžíce hořčice, 1 stroužek česneku, mletý pepř, sůl. V míse dobře promícháme mleté maso, strouhanku, bílky, mléko, nadrobno nakrájenou cibuli, křen, hořčici, utřený česnek, osolíme a opepříme. Z těsta vytvoříme bochánek, který pečeme v remosce … Číst dál
4 čerstvá drůbeží stehna, 1 dl vody, 3 lžíce rostlinného tuku, 1 dl kečupu, 1 lžíce krystalového cukru, 1 lžíce hořčice, ¼ kávové lžičky strouhaného muškátového oříšku, mletý pepř, sůl. Stehna osolíme, opepříme a dáme do pánve s vysokým okrajem a pokličkou, podlijeme vodou a přikryté zvolna dusíme do měkka (průměrně 2 hodiny, podle velikosti). Občas … Číst dál
4 plátky libového masa z divočáka, hrst strouhané kořenové zeleniny, 2 lžíce oleje, cibule, citron, divoké koření (celý pepř, bobkový list a nové koření), křen, brusinkový kompot, hořčice, červené víno, sůl. Kořenovou zeleninu a cibuli nakrájenou na kolečka lehce na oleji osmahneme. Přidáme plátek citronu, rozdrcené koření a směs uvedeme do varu, vložíme plátek masa a dusíme … Číst dál
800 gramů vepřové svíčkové nebo kýty, 50 gramů šunky, 5 jablek, 2 sterilované okurky, 2 velké cibule, hořčice polotučná (kremžská taky možná), kmín, sůl podle chuti. Maso nakrájíme na 4 porce tak, abychom do každé z nich mohli vyříznout kapsu. Do t vložíme plátek šunky, plátek jablka, kousek okurky a trochu hořčice. Kapsy uzavřeme jehlou, osolíme … Číst dál
200 gramů kuřecího masa, 1 cibule, 1 vařené vejce, 2 lžíce strouhaného křenu, lžíce hořčice, 2 lžíce oleje, pepř sůl, mletá paprika Kuřecí maso nejdříve uvaříme a pak umeleme s cibulí a promícháme s křenem, nadrobno nakrájeným vejcem, hořčicí a olejem. Pomazánku dochutíme paprikou, pepřem a solí.
1 kuře, 1/2 celeru, pepř, 2 jablka, citrón, šálek majonézy, hořčice Kuře udusíme doměkka v malém množství osolené vody, maso obereme z kostí a usekáme na malé kousky. Oloupaný celer uvaříme v okyselené vodě doměkka a nakrájíme na kostičky. Oloupaná jablka nakrájíme na kostky a zakapeme citrónem, aby nezhnědla. Vše spojíme majonézou, citronem, hořčicí a … Číst dál
3 hlávky salátu, 2 stroužky česneku, 1 cibule, 3 lžíce oleje, 2 lžíce octa, 1 šálek kefíru, 1 lžička hořčice, sůl Omyté listy hlávkového salátu zalijeme zálivkou připravenou z octa, oleje, kefíru, hořčice a soli, kterou ochutíme nadrobno nasekanou cibulkou a rozetřeným (s malým množstvím soli) česnekem.
800 gramů rajčat, 4 lžíce oleje, lžička plnotučné hořčice, středně velká cibule, 2 lžíce sekané mladé celerové natě, pepř, sůl Do salátové mísy dáme olej, přidáme hořčici, sůl, pepř, sekanou cibuli a celerovou nať. Vše dobře rozšleháme a přidáme na kolečka pokrájená rajčata. Všechno promícháme, necháme v lednici vychladit a podáváme s bílým pečivem.
100 gramů másla, 300 gramů bryndzy, 3 cl mléka, 10 gramů sardelové pasty, 1 lžička hořčice, 1 lžička mleté papriky, špetka drceného kmínu, 1 lžička rozsekaných kaparů, 50 gramů cibule Máslo šleháme do pěny, postupně zašleháváme i bryndzu, mléko, sardelovou pastu, hořčici, mletou papriku, tlučený kmín, drobně nasekané kapary a jemně nakrájenou cibulku. Kapary se … Číst dál
100 gramů másla, 250 gramů rybiček v oleji (sardinek), 2 vejce natvrdo, 100 gramů sladkodkyselých okurek, 50 gramů cibule, 1 lžíce hořčice, citrónová šťáva, sůl, pepř Máslo vyšleháme do pěny, vejce nastouháme na hrubo, okurky a cibuli jemně nakrájíme. Vše smícháme s rybičkami v oleji, přidáme hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř a pečlivě promícháme.
500 gramů chřestu nakrájeného na 5 centimetrové kousky, 1 červená paprika nakrájená na drobno, 100 gramů opražených nasekaných vlašských ořechů, 6 lžic octa, 3 lžíce olivového oleje, 1 lžíce plnotučné hořčice, 1 lžička majoránky, 2 stroužky rozdrceného česneku, sůl, pepř Ocet povaříme na středním plameni tak dlouho, až se polovina odpaří. Ocet přelijeme do misky a … Číst dál
300 gramů bílé ředkve, 150 gramů tvrdého sýra s pepřem, 1 sterilovaná kapie, 1 středně velký hlávkový salát, sůl Zálivka: 2 lžíce citrónové šťávy, 1 dl olivového oleje, 2 lžíce plnotučné hořčice, 1 lžička cukru, svazeček čerstvé pažitky, chilli koření Ředkev očistíme, oloupeme a nakrájíme na zhruba 3 milimetry silná kolečka. Hlávkový salát důkladně opláchneme, opatrně … Číst dál
6 rajčat, 1 salátová okurka, 1 zelená paprika, 1 červená paprika, 1 kedlubna (případně podle sezóny ředkvičky), 200 gramů tvrdého sýra, 150 gramů měkkého salámu, 3 natvrdo vařená vejce, 1 bílý jogurt, 1 majolka, 1 lžička citrónové šťávy, 1 lžička ostré hořčice, jahody, sůl, pepř, špetka cukru Rajčata, okurku, papriky, kedlubnu, sýr a salám nakrájíme … Číst dál
500 gramů tmavých fazolí, bobkový list, olej, pórek nebo cibule asi tak 5 lžic, červená paprika dva kusy, rajče, rajčatový protlak, bazalka, majoránka, provensálské koření, dobromysl, 10 stroužků česneku, sůl. Fazole předem namočíme a uvaříme s bobkovým listem do měkka. Na pánvi na oleji osmahneme trochu póru nebo cibule (nebo obojího), přidáme červenou papriku, rajče. … Číst dál
50 dekagramů květáku, sůl, citrónová šťáva. Majonéza: 1 až 2 žloutky, 15 dekagramů oleje, ocet, sůl, pepř, hořčice, lžíce jemně sekaných aromatických bylin a koření (fines herbes), (pažitka, cibule, česnek, estragon, kapary, citrónová kůra), cukr podle chuti. Syrové žloutky posolíme, šleháme a stále přikapáváme dobrý olej. Majonézu pak ochutíme pepřem, cukrem, octem, trochu rozředíme 1–2 … Číst dál
Koflík bílého vína nebo vody okyselené octem a mírně přislazené, 1 celé vejce, 1 žloutek, 2 lžíce oleje nebo másla, malá lžička škrobové moučky a sůl. Vejce, žloutek a škrobovou moučku rozkvedláme ve víně. Postavíme do vodní lázně a za stálého míchání necháme pořádně zhoustnout. Potom přikápneme tuk, lze přidat i trochu hořčice a citrónovou … Číst dál