1/2 kilogramu vepřového plecka, sádlo, 150 gramů cibule, 100 gramů zelené papriky, stroužek česneku, mletá paprika, kmín, sůl, 20 gramů hladké mouky, 30 gramů rajského protlaku, vývar Očištěné, omyté a osušené maso z vepřového plecka nakrájíme na stejně veliké kostky. Na sádle zpěníme cibuli, zasypeme paprikou, vložíme maso, krátce podusíme, přidáme rajský protlak, utřený stroužek … Číst dál
150 gramů uvařeného chřestu, máslo, 3 dl zakysané smetana, 100 gramů osmažené strouhanka, mletá paprika Ohnivzdornou misku vymažeme máslem, vlijeme polovinu smetany, posypeme polovinou osmažené strouhanky, vložíme uvařený chřest, polijeme smetanou, posypeme paprikou a zbytkem osmažené strouhanky a zapečeme v troubě. Podáváme s vařeným bramborem.
1 husa, sůl, kmín, hladká mouka Očištěnou, umytou a zbavenou vnitřností husu osolíme, posypeme kmínem, položíme na pekáč prsama dolů, podlijeme malým množstvím vařící vody (můžeme použít i vývar) a pečeme v troubě do zlatova a do měkka. Upečenou husu vyndáme z pekáče, přebytečný tuk můžeme slít do sklenice a mazat na chléb jako husí sádlo.
kuře (cca 1 a 1/4 kilogramu), 100 gramů cibule, 50 gramů hladké mouky, máslo, mletá paprika, drůbeží vývar, mléko, smetana, sůl Očištěné a omyté kuře rozčtvrtíme. Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku, zamícháme s paprikou, podlejeme trochou vývaru, vložíme čtvrtky kuřete, osolíme a dušíme do měkka. Měkké kuře vyndáme ze šťávy, šťávu zahustíme jíškou, zalijeme … Číst dál
500 gramů červené fazole, 1 nastrouhaná nebo nasekaná na drobno cibule, 2 nasekané řapíky celeru, nasekaná celerová nať, 2 utřené stroužky česneku, 1 bobkový list, sůl, pepř, tabasco, olej, 200 gramů rýže (nebo dva sáčky), máslo Probranou a opláchnutou fazoli zalijeme studenou vodou a necháme stát 8-10 hodin. V té samé vodě ji necháme projít varem … Číst dál
1 kilogram bílého zelí, 3 různobarevné papriky, 2 cibule, 2 rajčata, 1/4 sklenky oleje, pepř, cukr, kmín, vegeta Zelí nasekáme na drobno a za stálého míchání osmažíme na oleji. Cibuli pokrájíme na čtvrtinové plátky, papriku na proužky a přidáme k zelí a dál smažíme (pokud je třeba dolijeme olej). Přidáme oloupaná a nakrájená na kostky … Číst dál
6 středních okurek, půl sklenice zakysané smetany (zajímavé je ale použít například kefír), troška ořechů, malinká lžička vinného octa, sůl, pepř, cukr Okurky nakrájíme nebo nastrouháme na tenké plátky, osolíme a necháme stát tak čtvrt hodiny. Smetanu smícháme s troškou octa a dochutíme cukrem a pepřem. Přidáme nasekané na drobno ořechy, zalijeme okurky a podáváme.
750 gramů dušeného nebo pečeného kuřete, 500 gramů uvařené rýže, 3 dl omáčky kari, banán, hrozna, mandle, citrón, máslo Dušené nebo upečené kuře vykostíme a nakrájíme na kostičky. Přidáme uvařenou rýži, na kostky nakrájené a na másle udušené ovoce a mandle, jemně promícháme i s kari omáčkou a důkladně prohřejeme. Před podáváním můžeme ještě extra … Číst dál
300 gramů šunkového salámu, 150 gramů vařených brambor, 60 gramů sterilovaného hrášku, 40 gramů uvařeného celeru, 40 gramů uvařené mrkve, 250 gramů majonézy, 150 gramů kyselých okurek, 20 gramů hořčice, ocet, cukr, sůl, pepř, worcester Salám, brambory, mrkev, celer a okurky nakrájíme na jemné nudličky. Přidáme hrášek, osolíme, opepříme a promícháme. Potom zlehka přidáme majonézu … Číst dál
500 gramů hovězího předního bez kosti, tuk, 130 gramů cibule, sůl, mletý pepř, 40 gramů hladké mouky, 300 gramů rýže, 150 gramů hrášku bez nálevu, 50 gramů sýra, rajský protlak, vývar Na tuku do hněda osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, vložíme na malé kostky nakrájené hovězí, osolíme, opepříme a dusíme za občasného míchání ve vlastní šťávě. … Číst dál
1/2 kilogramu předního hovězího (nejlepší je kližka), 150 gramů cibule, tuk, mletá paprika, mletý pepř, kmín, sůl, vývar, 100 gramů nakládaných okurek, 50 gramů hladké mouky Na rozpáleném tuku osmažíme do zlatova cibulku, posypeme paprikou, zamícháme vložíme na kostky nakrájenou kližku a za občasného míchání dusíme ve vlastní šťávě. Šťávu vydusíme na tuk, zasypeme moukou, trochu posmažíme, přidáme … Číst dál
250 gramů rýže, 1-1,5 litru mléka, máslo, moučkový cukr, sůl, hořká čokoláda Rýži probereme, spaříme vařící vodou, chvilku necháme stát a poté vložíme do vařícího mléka s máslem.* Jemně osolíme a za pravidelného míchání na mírném ohni uvaříme. Před dovařením rýži osladíme. Rýžovou kaši podáváme posypanou nastrouhanou čokoládou nebo na ni poklademe čokoládu nalámanou na … Číst dál
250 gramů krupice, 1,5 litru mléka, máslo, moučkový cukr, sůl, mletá skořice nebo kakao Dáme vařit mléko do kterého přidáme trochu másla. Do vařícího mléka za stálého míchání přisypáváme krupici a vaříme do zhoustnutí. Kaši před koncem varu můžeme jemně dochutit cukrem a špetkou soli. Podáváme ji na horkém talíři posypanou moučkovým cukrem, skořicí nebo … Číst dál
200 gramů hladké mouky, vejce, 3 dl mléka, máslo, sůl, droždí (cca 10-20 gramů), 10 gramů cukru, zakysaná smetana, kaviár (výtečný je z lososa), olej Z malého množství cukru, kvasnic, mouky a mléka připravíme kvásek a necháme vykynout. Do připraveného kvásku přidáme zbytek mléka, sůl, mouku, žloutky a zlehka přimícháme sníh z bílků. Z vykynutého … Číst dál
300 gramů polohrubé mouky, 6 dl zakysané smetany, 2 vejce, cukr, sůl, mletá skořice, olej V nádobě rozmícháme cukr, zakysanou smetanu, žloutky, přidáme mouku a na konec i ušlehaný sníh z bílků. Na lívanečníku rozpálíme tuk a opékáme lívance do zlatova po obou stranách. Hotové posypeme skořicovým cukrem a na teplém talíři podáváme.
250 gramů hladké mouky, 3 dl mléka, vejce, cukr, droždí, olej, čerstvý tvaroh, citrónová kůra, džem, mletá skořice, sůl Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr, žloutky, sůl, nastrouhanou citrónovou kůru a za stálého míchání přisypáváme mouku, aby se netvořily hrudky. Těsto necháme v teplé místnosti vykynout. Vykynuté těsto naléváme naběračkou na vymazanou a rozpálenou lívancovou … Číst dál
600 gramů brambor, 80 gramů hrubé mouky, mák nebo tvarohu, máslo, přáškový cukr, sůl Očištěné a nakrájené brambory uvaříme ve slané vodě do měkka. Z uvařených brambor slijeme něco více než polovinu vody, brambory zasypeme moukou a necháme přikryté na mírném ohni asi čtvrt hodiny, aby se mouka dobře spařila. Potom přebytečnou vodu slijeme a brambory s … Číst dál
1,5 kilogramu brambor, 400 gramů čerstvých rajčat, 4 vejce, 200 gramů sýra, mléko, tuk, sůl, máslo, kmín Uvařené brambory nakrájíme na plátky, osolíme, posypeme kmínem, zlehka promícháme a vložíme do máslem vymazaného pekáče. Na brambory naklademe na kolečka nakrájená rajčata, zalijeme v mléku rozšlehanými vejci a posypeme strouhaným sýrem. Takto připravené brambory polijeme roztaveným máslem … Číst dál
300 gramů camembertu, 1-2 vejce, mléko, hladká mouka, sůl, paprika nebo cayenský pepř, olej, máslo Nožem jemně odstraníme povrchovou plíseň na sýru, potom ho nakrájíme na kolečka přibližně 1 centimetr tlustá, okořeníme paprikou nebo cayenským pepřem. Takto upravený sýr namáčíme v těstíčku z vejce, mléka, kapky oleje a mouky a smažíme na rozpáleném oleji do zlatova. … Číst dál
400 gramů sýra (eidam nebo ementál), olej, hladká mouka, 2 vejce, strouhanka, sůl, pepř, mletá sladká paprika, mléko Sýr nakrájíme na plátky, okořeníme a obalíme v trojobalu (v jednom talíři je hladká mouka, ve druhém máme vejce rozšlehané v mléce osolené a opepřené a ve třetím je strouhanka – a postupujeme, jedna, dva, tři, případně … Číst dál