100 gramů brambor, 50 gramů pšenice, 50 gramů pohanky, 10 gramů jáhel, 100 gramů uvařených sójových bobů, 2 gramy lněných semínek, kmín, mořská sůl, slunečnicový olej, litr vody, petrželová nať Pšenici vaříme samostatně půl hodiny, ostatní obiloviny a bramobry asi 20 minut. Po uvaření vše spolu smícháme, přidáme uvařené sojové boby a olej. Do polévky … Číst dál
100 gramů rýže Natural, 2 lžíce sušeného droždí Tebi, polovina malého celeru, mořská sůl, petrželová nať, 50 gramů naklíčených slunečnicových semen, polévková lžíce slunečnicového oleje, litr vody Rýži s nakrájeným celerem uvaříme do měkka. Do chladnoucí polévky na talíři vmícháme droždí, olej a sůl. Polévku posypeme naklíčenými semeny a posekanou petrželovou natí.
120 gramů polohrubé mouky, 4 žloutky, lžíce cukru, lžíce rumu, 125 ml mléka, 1 lžička skořice, lžička strouhané citrónové kůry, balíček vanilkového cukru, 4 bílky, ovoce podle chuti (hodí se jablka, hrušky nebo například švestky) Do mísy přesijeme mouku, přidáme žloutky, cukr, rum, mléko, skořici, citónovou kůru a vanilkový cukr. Vypracujeme jemné těsto, do kterého … Číst dál
150 gramů hladké mouky, 150 gramů polohrubé mouky, kvasnice a mléko na kvásek, 1 vejce, olej, hodně jahod a šlehačka na zdobení Do malého kastrůlku nalijeme asi 1/8 litru mléka a mírně je prohřejeme. Do mléka přidáme lžičku cukru a kvasnice. Chvilku necháme odpočinout, až se začne tvořit kvásek. Mezitím si připravíme do mísy část … Číst dál
200 gramů sterilovaných žampiónů, 150 gramů šunky, 2 natvrdo uvařená vejce, 2 rajčata, 1 majolka, sekaná zelená petrželka, citronová šťáva, sůl Nakrájené sterilované žampiony promícháme s nudličkami šunky, naseknými na malé kousky vejci a rajčaty a směs zalijeme majolkou smíchanou s citrónem, zelenou petrželkou a špetkou soli. Vše jemně promícháme.
100 gramů másla, 300 gramů bryndzy, 3 cl mléka, 10 gramů sardelové pasty, 1 lžička hořčice, 1 lžička mleté papriky, špetka drceného kmínu, 1 lžička rozsekaných kaparů, 50 gramů cibule Máslo šleháme do pěny, postupně zašleháváme i bryndzu, mléko, sardelovou pastu, hořčici, mletou papriku, tlučený kmín, drobně nasekané kapary a jemně nakrájenou cibulku. Kapary se … Číst dál
100 gramů másla, 250 gramů rybiček v oleji (sardinek), 2 vejce natvrdo, 100 gramů sladkodkyselých okurek, 50 gramů cibule, 1 lžíce hořčice, citrónová šťáva, sůl, pepř Máslo vyšleháme do pěny, vejce nastouháme na hrubo, okurky a cibuli jemně nakrájíme. Vše smícháme s rybičkami v oleji, přidáme hořčici, citrónovou šťávu, sůl, pepř a pečlivě promícháme.
12 vařených nebo konzervovaných lůžek artyčoků, 150 gramů ruizota promíchaného s najemno nasekanou šunkou, mouka, vejce, strouhaný parmezán, strouhaná houska, olej Na poloviny lůžek artyčoků nastavíme asi jeden centimetr vysoko rizoto, druhou polovinou zakryjeme, pak obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích promíchaných s nastrouhaným sýrem a ve strouhané housce. Obalené artyčoky usmažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Hotové ozdobíme … Číst dál
900 gramů chřestu, 120 ml pomerančové šťávy, 1 lžíce cukru krystal, 1 lžíce mletého zázvoru, 2 lžičky sójové omáčky V misce smícháme všechny přísady kromě chřestu. Dobře je promícháme, přidáme chřest, dobře ho pokryjeme směsí a necháme v lednici marinovat alespoň dvě hodiny. Občas obrátíme. Chřest vyndáme z marinády, tu si uchováme na později. Chřest … Číst dál
2 středně velké cukety, 2 cibule, 2-3 rajčata, libeček nebo petrželka, 3 stroužky česneku, 100 gramů šunkového salámu, 1/4 litru mléka, 2 vejce, strouhanka dle potřeby, 150 gramů strouhaného sýra, 2 lžíce másla Oloupané cukety nakrájíme na kolečka stejně jako cibuli a rajčata. Libeček nebo petrželku a šunkový salám nakrájíme na tenké nudličky. Do vymazané – … Číst dál
600 gramů okurek, 200 gramů hub, 3 lžíce oleje, cibule, 15 gramů celozrnné mouky, 1 dl mléka (sójového), citrónová šťáva, sůl Oloupané okurky rozkrojíme podélně na půlky, malou lžičkou vyškrábneme semena a nakrájíme na kostičky. Na polovině dávky oleje zpěníme drobně pokrájenou cibuli, zasypeme ji moukou, osmažíme v bledou jíšku, zalijeme trochou vody a částí … Číst dál
4-5 paprikových lusků, 2 cibule, 4 rajčata, střední cuketa, kousek patisonu, hlavička česneku, pórek Paprikové lusky omyjeme a dáme na pánev se zpěněnou cibulí, přidáme pokrájený česnek, pórek, osolíme a dusíme pod pokličkou až jsou lusky měkké a prasknou. Přidáme nakrájená rajčata, cuketu a patison, dochutíme vegetou. Tato zeleninová směs chutná i teplá i studená … Číst dál
750 gramů zadního hovězího masa, sůl, pepř, 30 gramů rostlinného tuku, 75 gramů šunky, 150 gramů vařené rýže, 75 gramů mraženého hrášku, 2 vejce, 60 gramů rostlinného tuku, 100 gramů cibule, 4 dl vývaru, 30 gramů hladké mouky Z masa nakrájíme větší plát, rozklepeme, osolíme, opepříme. Na tuku orestujeme šunku nakrájenou na nudličky, stáhneme z … Číst dál
1 kg štiky, 4 lžíce oleje, 4 mladé cibulky, 2 lžíce drobně nakrájené petrželové natě, tlučené hřebíčky, pepř, sůl, drůbeží vývar, 2 dl červeného vína, citrónová šťáva, 30 gramů hladké mouky, lžíce kaparů, lžička octa, 2 lžíce kyselé smetany Štiku nakrájíme na kousky. V rozehřátém oleji zpěníme na drobno nakrájenou ciblku a petrželovou nať, přidáme … Číst dál
4 steaky z tuňáka, 2 lžíce másla, 100 ml olivového oleje, 41 malých stroužků česneku, 250 ml suchého bílého vína, 8 plátků toustového chleba, sůl, pepř, 2 lžíce čerstvě nasekané petrželky V hluboké pánvi rozehřejeme máslo s olejem, přidáme 40 stroužků česneku a dobře zamícháme. Přidáme osolené a opepřené steaky a vaříme 10 minut na … Číst dál
1 kg střední části lososa, rybí nebo zeleninový vývar mírně okyselený octem, 1/8 litru bílého vína, kořeněná omáčka (4 žloutky, 150 gramů másla, 1/2 citrónu, lžíce octa, 1/10 litru vody, sůl, bílý mletý pepř, nasekaná zelená petrželka, najemno nastrouhaná kyselá okurka, pár kapek worchesterské omáčky, 2 lžíce bílého vína) Vývar do nějž jsme přilili bílé víno … Číst dál
4 pstruzi, lžíce hladké mouky, sůl, pepř, lžička kari, 2 tlučené hřebíčky, 4 lžíce oleje, citrón, 100 gramů mandlí, lžička tuku Z mouky, soli, pepře, kari a hřebíčků připravíme směs na obalování. Pstruhy potřeme připravenou směsí a upečeme v rozehřátém oleji. Hotové pokapeme šťávou z poloviny citronu, obložíme zbytkem citronu nakrájeným na plátky a posypeme … Číst dál
1 kuře, 20 gramů oleje, 30 gramů másla, 30 gramů mouky, petrželka, 1/4 litru bujónu, 1/4 litru bílého vína, 200 gramů žampiónů, 50 gramů rajského protlaku, 30 gramů pažitky, 2 stroužky česneku, pepř, sůl Kuře nakrájíme na kousky a na oleji opečeme ze všech stran. Osolíme, opepříme, přidáme petrželku a česnek. Vše zaprášíme moukou a … Číst dál
500 gramů pečeného kuřecího masa, 4 žemle, 2 šálky smetany, 5 vajec, 3 lžíce tuku, cibule, pepř, sůl, 2 lžíce sekané petrželky, máslo a strouhanka na vymazání a vysypání zapékací mísy Žemle nakrájíme na kostičky, pokropíme smetanou rozšlehanou se žloutky, přidáme na části tuku osmaženou nakrájenou cibuli, pepř, sůl, petrželku a na kostičky nakrájené maso. … Číst dál
Kachna, sůl, pepř, 6 pomerančů, 4 větší jablka, 2 lžíce rozinek, 2 lžíce spařených, oloupaných a nadrobno nasekaných mandlí, 1 cibule, 2 mrkve, 2 bobkové listy, 1/2 lžičky tymiánu, šálek vína, 1/8 litru vinného octa, lžíce solamylu, strouhanka, 6 lžiček cukru, petrželka Rozmraženou a osušenou kachnu posolíme, opepříme zevnitř i na povrchu a dáme na … Číst dál