300 gramů vařeného nebo dušeného rybího masa (hodí se i filé), máslo, hladká mouka, 50 gramů žampiónů, 2 vejce, 50 gramů strouhané housky, 2 dl mléka, sůl, pepř, olej Na obalení: 1 vejce, 1/2 dl mléka, strouhanka, hladká mouka Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme mlékem a za stálého míchání utvoříme bešamel, osolíme a … Číst dál
8 plátků šunky, 1/4 litru smetany na šlehání, špetka soli, 5 lžic jemně nastrouhaného křenu, citrónová šťáva, 2 rajčata, 4 listy hlávkového salátu, petrželka Do ušlehané smetany lehce zamícháme nastrouhaný křen, sůl a dle chuti citrónovou šťávu. Touto náplní potřeme plátky šunky a stočíme je. Jednotlivé porce dáme na talířky, obložíme listy salátu, plátky rajčat … Číst dál
500 gramů chřestu nakrájeného na 5 centimetrové kousky, 1 červená paprika nakrájená na drobno, 100 gramů opražených nasekaných vlašských ořechů, 6 lžic octa, 3 lžíce olivového oleje, 1 lžíce plnotučné hořčice, 1 lžička majoránky, 2 stroužky rozdrceného česneku, sůl, pepř Ocet povaříme na středním plameni tak dlouho, až se polovina odpaří. Ocet přelijeme do misky a … Číst dál
300 gramů bílé ředkve, 150 gramů tvrdého sýra s pepřem, 1 sterilovaná kapie, 1 středně velký hlávkový salát, sůl Zálivka: 2 lžíce citrónové šťávy, 1 dl olivového oleje, 2 lžíce plnotučné hořčice, 1 lžička cukru, svazeček čerstvé pažitky, chilli koření Ředkev očistíme, oloupeme a nakrájíme na zhruba 3 milimetry silná kolečka. Hlávkový salát důkladně opláchneme, opatrně … Číst dál
800 gramů bílého hlávkového zelí, 20 gramů soli, 70 gramů jablek, 60 gramů karotky, 50 gramů cukru, ocet Zelí nakrájíme na jemné nudličky, spaříme a necháme okapat. V míse prosolíme a necháme pustit šťávu, po odležení vmícháme znovu na nudličky nakrájenou karotku, nastrouhaná jablka, cukr a ocet. Před podáváním necháme v chladu proležet.
2 sáčky dlouhozrnné rýže uvařené podle návodu, na nudličky nakrájená drůbeží šunka, sáček mražené zeleniny podle vlastního výběru a chuti, zelené koření, vinný ocet Vychladlou rýži smícháme v misce s uvařenou zeleninou, přidáme šunku, osolíme, přidáme zelené sušené, nebo čerstvé koření, například bazalku, kopr, petrželku nebo libeček. Nakonec přidáme pár kapek vinného octa, dobře promícháme … Číst dál
6 rajčat, 1 salátová okurka, 1 zelená paprika, 1 červená paprika, 1 kedlubna (případně podle sezóny ředkvičky), 200 gramů tvrdého sýra, 150 gramů měkkého salámu, 3 natvrdo vařená vejce, 1 bílý jogurt, 1 majolka, 1 lžička citrónové šťávy, 1 lžička ostré hořčice, jahody, sůl, pepř, špetka cukru Rajčata, okurku, papriky, kedlubnu, sýr a salám nakrájíme … Číst dál
250 gramů karotky, 250 gramů bílého chřestu, 250 gramů zeleného chřestu, 3/4 litru zeleninového vývaru (může být s kostky), 1/8 litru mléka, 10 gramů másla, 60 gramů mouky, 1 vejce, sůl, pepř, špetka muškátu Omytou a očištěnou mrkev nakrájíme na kostičky. Chřest omyjeme. Bílý loupeme a odřízneme dřevnaté konce. Ze zeleného chřestu odřízneme velké kusy … Číst dál
20 ústřic, 600 ml studené vody, 200 gramů másla, 100 gramů hladké mouky, 1 střední cibule nakrájená na větší kousky, 1 lžička bílého pepře, 1 lžička kajenského pepře, 400 gramů sýra Brie nakrájeného na menší kousky, 300 ml smetany na šlehání, 100 ml sektu Ústřice vložíme do vody, zamícháme a doložíme na hodinu do lednice. … Číst dál
1 litr vývaru z čočky nebo fazole, hlavička česneku, cibule, 1 brambor, polévková lžíce slunečnicového oleje, celozrnná mouka, celerová nať, sůl Do vývaru z vybrané luštěniny dáme vařit nakrájený brambor a nakrájenou cibuli. Do vařící polévky za stálého míchání pomalu sypeme celozrnnou mouku. Krátce povaříme, přidáme olej a odstavíme. Do polévky na talířích přidáváme posekanou … Číst dál
kousek libového hovězího masa, 100 gramů slaniny, 2 cibule, 4 stroužky česneku, 4 brambory, sladká paprika, pepř mletý, bobkový list, 2 lžíce sádla, hladká mouka Slaninu nakrájíme na kostičky a dáme rozškvařit, přidáme nakrájenou cibuli, kterou necháme zesklovatět, přidáme nakrájené hovězí maso, 2 lžíce sladké papriky, na kostičky nakrájené brambory, bobkový list a zalijeme vodou … Číst dál
1,5 litru vody, 250 gramů hovězích kostí, 300 gramů rybího filé, 1 velká cibule, 3 vařené brambory, 5 středních rajčat, 2 lžíce oleje, lžíce citrónové šťávy, 2 stroužky česneku, bobkový list, pepř, chilli, sůl, 100 gramů kořenové zeleniny, petrželka Kosti omyjeme a zalijeme studenou vodou. Přidáme k nim sůl, koření, půl cibule a důkladně je … Číst dál
Jablka, olej, sůl, vločky, kokos, med, bílý jogurt Jablka nastrouháme. Dáme do olejem vymazané nádoby. Přidáme trošku soli a pod pokličkou dusíme asi 10 minut doměkka. Necháme vychladnout. Vločky na pánvi na sucho opražíme do voňava. Pak najemno mixujeme spolu s kokosem. Potom tuto směs přimícháme k dušeným jablkům, přidáme med podle chuti. Promícháme. Jíme … Číst dál
4 cibule, 20 dkg droždí, 1/4 l mléka nebo vody, sáček ovesných vloček, zeleninový bujon nebo sojovou omáčku, 10 brambor, 4 hrsti strouhanky, 2 vejce. Koření – asi 10 stroužků česneku, sůl, majoránka, pepř, strouhanka Na oleji osmahneme čtyři cibule, na to dáme 20 dkg droždí rozpustit do hněda a voňava. Pak přidáme 1/4 l mléka nebo vody … Číst dál
600 gramů jáhel, 350 gramů krupek, 50 gramů oleje, 150 gramů kokosu, ovoce Uvaříme s koriandrem 600 gramů jáhel a 350 gramů krupek. Vyvaříme všechnu vodu. Necháme vychladnout. Pak rozmixujeme. Přidáme olej a kokos. Vše promícháme. Tvarujeme koláčky, které dáváme na vymazaný plech. Zdobíme ovocem. Mírně pečeme po dobu asi 30 minut.
Hrách, nové koření, bobkový list, cibule, tymián, (případně i sladká paprika), sůl, kyselá okurka. Uvaříme suchý hrách ve vodě s novým kořením a bobkovým listem. Koření vyndáme. Přebytek vody slijeme. Dáme do mixéru, přidáme osmahnutou cibuli, tymián (případně i sladkou papriku) a jemně osolíme. Rozmixujeme. Dáme do misky a vmícháme jemně nastrouhanou kyselou okurku. Mažeme na chléb … Číst dál
1 kilogram rajčat, 10 dekagramů soli, 30 dekagramů česneku. Rajčata, sůl a česnek rozmixujeme a dáme do skleniček. Nezaváříme. Tato česneková pomazánka je výborná na topinky nebo chleba s máslem. Můžeme používat také k ochucování pokrmů. Uložená nejlépe v chladu vydrží celou zimu.
450 gramů polohrubé mouky, 2 vařené brambory, 50 g krystalového cukru, 30 gramů Hery, 3/8 litru mléka, 25 gramů droždí, 1 žloutek, švestková povidla, tvaroh na strouhání, tuk na plech, sůl. Prosetou mouku osolíme, osladíme, přidáme jemně nastrouhané brambory, mléko promíchané s rozpuštěným tukem a žloutkem a vše zpracujeme v nepříliš tuhé těsto. Vypracované těsto … Číst dál
1 velký květák, sůl, 3 vejce, 60 gramů strouhaného sýra, petrželka, strouhanka, tuk na smažení. Květák uvaříme v osolené vodě do měkka, vybereme a necháme okapat. Prochladlý květák rozmačkáme vidličkou, přidáme strouhaný sýr, žloutky, jemně nakrájenou petrželku a 2–3 lžíce strouhanky. Dobře promícháme a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Z hmoty tvoříme kroketky, obalujeme … Číst dál
4 vejce vařená natvrdo, na pomazánku: 35 dekagramů tvarohu, 10 dekagramů másla, 3 lžíce smetany, 2 lžíce sekané pažitky, sůl. Máslo utřeme a přidáme měkký tvaroh, smetanu a ušleháme v hladký krém, osolíme a přidáme sekanou pažitku (místo pažitky můžeme přidat na drobno nakrájenou zelenou papriku). Mažeme na krajíčky chleba s máslem a obložíme nahoře plátky … Číst dál