Rozpočet pro 5 osob: 8 dekagramů zeleniny, sůl, 4 dekagramy másla, 5 dekagramů mouky, játra, jikry nebo mlíčí, rybí hlava z kapra, špetka tlučeného květu, pažitka, 15 dekagramů květáku, 8 dekagramů housky, 1 dekagram másla. Do osolené vody vložíme na jemné nudličky nakrájenou zeleninu (nejvíce celeru) a vše dobře povaříme. Hlavu kapra, zbavenou skřelí, zalijeme vodou … Číst dál
Rozpočet pro 5 osob: Na naložení: 15 dekagramů řepy, ½ litru vody, 4 dekagramy chlebové kůrky. Na polévku: 25 dekagramů hovězího žebra, 25 dekagramů vepřového laloku nebo kolena, 1 ½ litru vody, 1 ½ dkg soli, 10 dekagramů kořenové zeleniny, 10 dekagramů červené čerstvé řepy, 2 stroužky česneku v celku, ¼ litru šťávy z vykvašené řepy, 3 … Číst dál
Rozpočet pro 5 osob: 50 dekagramů hovězího žebra, 1 ½ l vody, sůl, 15 dekagramů červené řepy, 2 dekagramy másla, 2 dekagramy cibule, 1 lžíce octa, 15 dkg hlávkového zelí, 10 dekagramů celeru, 5 dekagramů petržele, 5 dekagramů mrkve, 10 dekagramů rajských jablíček, 1 dekagramů cukru. Na jíšku: 2 dekagramy másla, 2 dekagramy mouky, špetku … Číst dál
Rozpočet pro 5 osob: 15 dekagramů vepřového masa (raménko), sůl, 5 dekagramů zeleniny, ¼ l vepřové krve, 5 dekagramů krup nebo 15 dekagramů brambor, 2 dekagramy sádla, 2 dekagramy cibulky, majoránka, 4 zrnka tlučeného pepře, malý stroužek česneku, špetku zázvoru. Do osolené, odměřené, vlažné vody na polévku, vložíme vepřové maso a na nudličky nakrájenou zeleninu … Číst dál
400 gramů telecího masa, 100 gramů kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel), cibule, čerstvé nebo předem namočené houby, mletý nebo drcený pepř, sůl. Maso nakrájené na kousky vložíme do ½ až ¾ litru vroucí vody, osolíme, přidáme očištěnou na kousíčky nakrájenou zeleninu a cibuli a vaříme do měkka. Pak omáčku opepříme, přidáme zvlášť na oleji podušené … Číst dál
500 gramů telecího masa, dvě lžíce oleje, cibule, mletá paprika (sladká nebo pálivá to už je na vaší chuti), ¼ litru nízkotučného mléka, dvě lžíce hladké mouky, troška soli podle chuti. Na oleji do růžova osmahneme na drobno nakrájenou cibuli, na ni přihodíme na kousky nakrájené maso, přidáme 1–2 lžíce mleté papriky, osolíme, maso ještě … Číst dál
Čtyři plátky svíčkové, dva pórky, hladká mouka (pokud nemáte tak alespoň polohrubá), mletý nebo drcený pepř, sůl, dvě lžíce rostlinného oleje na pečení či na vaření. Plátky svíčkové lehce naklepeme, osolíme a opepříme a poprášíme moukou. Na oleji osmahneme na kolečka nakrájené pórky, na ně vložíme maso a to u obou stran opečeme. Pak maso … Číst dál
Čtyři hovězí plátky, jeden pomeranč, ananas z konzervy (plátky nebo kostičky to už je na vás), mletý nebo drcený pepř, sůl, rostlinný olej nebo tuk na pečení. Hovězí plátky nakrájené přes vlákno lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Pečeme je na pánvi na oleji z každé strany asi 3 minuty. Těsně před dokončením přisypeme na pánev několik kousků … Číst dál
1 – 1 a ½ kilogramů dobře prorostlého hovězího masa (roštěnce), jemně mletý nebo ručně drcený pepř, troška soli podle chuti, dvě lžíce rostlinného oleje na pečení. Maso vcelku opláchneme, odkrojíme viditelný tuk, povrch mělce nakrojíme podélně i příčně, osolíme, opepříme a dáme asi na 4 hodiny uležet. Pak maso prudce ze všech stran … Číst dál
600 gramů zadního hovězího masa, 250 gramů rajčat, 1 dietní párek, 2 lžíce oleje, 2 cibule, 5 kuliček celého pepře, nového koření a hřebíčku, 2 lžíce hladké mouky, ¼ litru kyselého nízkotučného mléka, sůl. Maso lehce naklepeme a prošpikujeme párkem. Ze všech stran je prudce opečeme na rozpáleném oleji, přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, koření … Číst dál
600 gramů zadního hovězího – dobře prorostlého masa, čerstvá karotka (mrkev), celer, kyselá okurka, na jemno mletý nebo drcený pepř, sůl, dvě lžíce oleje. Oprané maso zbavené viditelného tuku lehce naklepeme a prošpikujeme klínky mrkve, celeru a kyselé okurky. Rozpálíme olej, maso na něm prudce ze stran opečeme, přidáme cibuli nakrájenou na kolečka, osolíme a opepříme. … Číst dál
300 gramů hovězího masa, 300 gramů brambor, 400 gramů hlávkového zelí, 2 cibule, 2 lžíce oleje, 3 lžíce hladké mouky, rajčatový protlak, mletá paprika, kmín, sůl. Cibuli nakrájenou nadrobno osmažíme na oleji do růžova, přidáme mletou papriku a kmín a na kostičky nakrájené tuku zbavené maso, které krátce podusíme. Pak přidáme sůl a rajčatový protlak, … Číst dál
500 gramů hovězího masa, dvě lžíce oleje, tři cibule, mletá paprika, majoránka, kmín, mletý pepř, sůl. Na oleji necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli, lehce opečeme na kousky nakrájené maso zbavené viditelného tuku, přidáme mletou papriku, kmín, majoránku, pepř a sůl, v létě můžeme ještě přidat na nudličky nakrájenou zelenou papriku a kousky rajčat, vše zalijeme horkou … Číst dál
500 gramů hovězího masa, 400 gramů kapusty, 200 gramů krup, 1 cibule, majoránka, kmín, mletý pepř, sůl, dvě lžíce rostlinného tuku nebo také možno oleje. Na tuku zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na kousky nakrájené maso, trochu podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme skoro do měkka. Občas zamícháme a podle potřeby podlijeme. Pak přidáme na … Číst dál
250 gramů špenátu, jedna lžíce oleje, tři lžíce hladké mouky, česnek, cibule, jeden až dva vaječné bílky, troška soli stačí špetka nebo podle vlastní chuti. Listy špenátu povaříme 5–10 minut v 1 – 1,5 litru vody a scedíme. V kastrůlku rozehřejeme tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, rozředíme špenátovou vodou, osolíme a přidáme umletý špenát, rozetřený česnek a najemno … Číst dál
400 gramů kapusty, 2 lžíce oleje, 3 lžíce dětské krupičky, 50 gramů rýže jestli bílé nebo žluté to už je na vás, párek, sůl, rozdrcený-mletý pepř, čerstvý oloupaný dobrý česnek. Opranou a nakrájenou kapustu vaříme v 1–2 litrech osolené vody. Přidáme houby, v létě čerstvé, v zimě sušené předem namočené. V polévce vaříme také rýži. Je-li polévka dost hustá, můžeme … Číst dál
500 gramů masa, tři sta gramů kostí, padesát gramů kořenové zeleniny, cibule, sůl, mletý pepř, dva až dva a půl litrů vody. Hovězí vývar vaříme obvykle z masa předního z boku nebo žebra. Oprané kosti, na větší kousky nakrájené maso a rozčtvrcenou cibuli vaříme v osolené vodě na mírném ohni 2–3 hodiny. Potom vývar přecedíme, maso nakrájíme nadrobno, … Číst dál
250 gramů čočky, dvě lžíce oleje, tři lžíce hladké mouky, cibule, česnek, majoránka, mletý pepř, sůl, dva litry vody. Čočku přebereme, propláchneme a zvolna vaříme v dostatečném množství vody téměř do měkka. Zvlášť na oleji lehce osmahneme jemně nakrájenou cibulku, zasypeme ji moukou a připravíme světlou zásmažku, kterou pak z stálého míchání přidáme k polévce. Tu ještě osolíme, … Číst dál
Čtyři větší cibule, tři lžíce oleje, tři lžíce polohrubé mouky, nať z mladé cibule, sůl, jeden litr vody. Na oleji necháme zesklovatět nakrájenou cibuli (nemusí být příliš jemně), zaprášíme moukou, zalijeme 1 litrem vody a necháme 10–15 minut vařit. Potom ještě přidáme na kolečka nakrájenou cibulovou nať, osolíme a ještě velmi krátce povaříme.
100 gramů oloupaných brambor, hrst sušených hub, 1 cibule, mrkev, celer, kořenová petržel, bobkový list, pepř celý, vrchovatá lžíce hladké mouky, 2 dl nízkotučného mléka, ocet, sůl. Na kostičky nakrájené brambory, očištěnou zeleninu a houby vaříme asi v 1 – 1,5 litru osolené vody, do které ještě přidáme bobkový list. Zvlášť v hrnečku rozšleháme mouku s mlékem tak, … Číst dál