250 g rybiček v tomatě, 100 g majolky, 100 g tvrdého žlutého sýra, 100 g sladkokyselých okurek, 100 g zelených paprik, 50 g cibule, sůl, pepř Rybičky v tomatě i s nálevem vložíme do nějaké misky a utřeme je s majolkou. Sýr (spíše nevýraznější jako například eidam) nastrouháme na hrubo a přidáme k utřeným rybičkám. Na … Číst dál
2 středně velké cukety, 50 g slaniny, 1 cibule, 1 kelímek zakysané smetany, 1 lžíce hladké mouky, sůl, mletý kmín, kopr, šťáva z 1 citrónu Cuketu oloupeme, pokapeme citrónovou šťávou, osolíme a necháme asi 1 hodinu odležet. Na slanině (jestli chcete bezmasou verzi, tak slanina není nutná) osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme mletý kmín … Číst dál
3-4 hermelíny, provensálské koření, grilovací ostré koření, bobkový list, feferonka, olej Hermelíny podélně rozkrojíme, ale nedokrojíme. Uprostřed i na povrchu posypeme provensálským i grilovacím kořením, naskládáme do zavařovací láhve, přidáme bobkový list, feferonku a zalijeme olejem. Láhev zavíčkujeme a necháme na teplém místě uležet asi 3-4 dny. Podáváme nejlépe s pečivem, ale nakládaný hermelín můžete … Číst dál
1 větší celer, voda, sůl, citrónová šťáva, trochu mletého pepře a hladké mouky, mouka, mléko, 1 vejce syrové, 2 vejce uvařená natvrdo, 1/2 deci bílého vína, 4 kolečka ananasu, 3 dkg másla, 4 plátky šunky, olivy, zelená petržel Celer umyjeme a v osolené, slabě okyselené vařící vodě uvaříme téměř doměkka. V mezičase si připravíme těstíčko na … Číst dál
1 kapusta, 1 citrón, 3 lžíce hladké mouky, 1 vejce, 1/8 mléka, sůl, tuk na smažení Očištěnou, zbavenou ošklivých listů a omytou hlávku kapusty uvaříme ve slané vodě do poloměkka, necháme okapat a rozebereme na jednotlivé listy, které naklepeme paličkou na maso. Jednotlivé listy pokapeme citrónem, osolíme a zabalíme do ruliček, které spojíme párátkem. Připravíme … Číst dál
4 paprikové lusky, 4 rajčata, 1 cibule, 2 špekáčky, 2 vejce, olej, sůl Papriky pečlivě zbavíme jadřinců, opláchneme a nakrájíme na nudličky. Rajčata nakrájíme na čtvrtky a špekáčky na půl kolečka. Drobně nasekanou cibuli zpěníme na oleji, přidáme špekáčky, papriku a mírně podusíme, nakonec přidáme rajčata, která nám pustí do leča šťávu, osolíme popřípadně opepříme … Číst dál
4 kotlety, 150 g čerstvých hub, 1 menší cibule, 3 lžíce oleje, lžíce hladké mouky, 2 dl kysané smetany nebo bílého jogurtu, trocha cukru, sůl, kopr nebo pažítka Vepřové plátky po obvodu třikrát nařízneme, naklepeme, osolíme a na rozehřátém oleji po obou stranách opečeme. Plátky vyjmeme a do oleje na drobno nakrájíme cibulku, kterou potom … Číst dál
70 dkg vykostěného vepřového ramínka, lžíci oleje, sůl, pepř, lžičku šalvěje, lžičku tymiánu, 1 dl bílého vína, 1 kg pórku, 4 stroužky česneku, hovězí vývar Vepřové maso nakrájíme na kostky, opepříme, osolíme a na rozpáleném oleji opečeme. Okořeníme šalvějí a tymiánem, podlijeme vínem a půl hodiny dusíme. Pórek nakrájíme na kousky dlouhé asi 5 cm. … Číst dál
1 kg telecí plece, sůl, 120 g slaniny, 100 g šunky, 100 g sterilovaných okurek, 20 g tuku, 3 vejce, zelená petrželka, 50 g rostlinného tuku, 3 deci vody, 30 g hladké mouky Telecí plec rozkrojíme na plát, naklepeme a osolíme, pokryjeme plátky slaniny, šunky, okurky a míchanými vajíčky s petrželkou. Roládu stočíme, převážeme nití, … Číst dál
4 roštěnky, olej, 4 plátky sýra (podle chuti nějaký eidamovitého typu), čerstvě nadrcený černý pepř, sůl, máslo na vymazání pekáčku Roštěnky pečlivě otřeme vlhkou utěrkou, odstraníme tuk a šlachy, třikrát okraje nařízneme a tence je naklepeme. Osolíme je, opepříme čerstvě nadrceným pepřem a na rozehřátém oleji po každé straně 4 minuty opečeme. Nebo můžeme roštěnky … Číst dál
4 telecí řízky, máslo, trochu hladké mouky, 4 menší plátky šunky, 4 lžíce strouhaného sýra, sůl, 4 rajčata Dobře naklepané a osolené telecí řízky poprášíme moukou a na másle je po obou stranách opečeme. Plochou zapékací mísu vymastíme pečlivě máslem, vložíme do ní telecí řízky, poklademe je plátky šunky a posypeme jemně sýrem. Zbylé máslo na pánvi zředíme … Číst dál
1/2 kg hovězího masa ze svíčkové nebo roštěnce, lžíci oleje, 2 lžíce sójové omáčky, sůl pepř, celer, 2 cibule, 2 dl vody nebo vývaru, 250 g žampionů, lžíci škrobové moučky Hovězí maso nakrájíme na kostky, opečeme na rozpáleném oleji, vyjmeme, do tuku se šťávou přidáme sójovou omáčku, osolíme, opepříme, vyndáme a odstavíme na nějaké teplé … Číst dál
1/2 kg hovězího masa, 50 gramů slaniny, cibule, 2 dl bílého vína, 2 dl zakysané smetany, majoránka, pepř, 1 – 2 stroužky česneku, sůl Hovězí maso nakrájíme na tenké plátky a ty pak ještě na proužky. Oloupanou a jemně nakrájenou cibuli si osmažíme na rozškvařené slanině, přidáme koření a maso a to opečeme ze všech … Číst dál
1/2 kg hovězího masa bez kosti, 2 cibule, stroužek česneku, lžičku celého bílého pepře, 3 bobulky jalovce, strouhanou kůru z 1/2 citrónu, 3 lžíce citrónové šťávy a oleje, 4 bobkové listy, kousek kůrky z celozrnného chleba, 1/4 l hovězího vývaru, sůl, 2 mrkve, 200 g celeru, zelenou petrželku, lžičku rajčatového protlaku, lžíci zahuštěné smetany Na … Číst dál
1 kg králičího masa (může být i celý mladý králík), 2 větší cibule, 1 pórek, zelené koření ( petrželová nať, bazalka, celerová nať), 1 lžíce oleje Mladého králíka naporcujeme, osolíme a posypeme zeleným kořením – lze použít i bylinkovou sůl a dáme proležet. Mezitím si nahrubo nakrájíme cibule a pórek, které necháme zesklovatět na lžíci … Číst dál
400 g krůtího masa (prsa, vykostěná stehna, co máte po ruce, funguje to s každým i když rozdíly v chuti budou) , 200 g kvalitnější klobásy, kousek slaniny, 1 paprika, 2 cibule, 2 lžíce oleje Marináda: 2 lžíce oleje, 1 lžička hořčice (pokud možno pikantnější), 2 stroužky česneku utřené či prolisované, mletý pepř, sůl Krůtí … Číst dál
1 větší kuře (tak 2kg), 3 jablka, 10 dkg vlašských ořechů, 1 sáček rozinek, kečup, sůl, kmín, 1 skořicový cukr, 1 dcl vody, 2-3 dcl červeného vína Kuře omyjeme, osušíme, posolíme, pokmínujeme a pořádně potřeme kečápem. Jablka zbavená jádřinců vložíme do kuřete, to dáme do pekáče, podlijeme trochu vodou a vínem a dáme ho péci … Číst dál
1 kuře, 1 lžíce čerstvé bazalky, 1/2 lžičky mletého zázvoru, 1 velká cibule, 2 lžíce másla, sůl Očištěné kuře, opláchneme, osolíme a na povrchu i uvnitř pečlivě okořeníme velmi jemně nasekanou čerstvou bazalkou a zázvorem a necháme hodinu až dvě v chladu odležet. Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a na másle ji lehce zpěníme (neměla by nám … Číst dál
8-10 kuřecích křídel, 2 lžíce oleje, 2 lžíce sojové omáčky, 2 stroužky česneku, sůl, pepř, čili (chilli pro puntičkáře), máslo Z křídel odřízneme poslední bezmasou část. Česnek prolisujeme a poté utřeme se solí, pepřem a čili. Tuto směs promícháme se sojovou omáčkou a olejem a vším pečlivě potřeme kuřecí křídla. Naložená křídla rozložíme je na … Číst dál
1/2 citrónu, půlka melounu, 24 proužků uzeného lososa, 2 kiwi Meloun nakrájíme na 12 kousků zhruba 2 krát 5 centimetrů. Z citronu vymačkáme šťávu a nakapeme ji na nakrájené kousky melounu. Obě kiwi oloupeme a nakrájíme na 12 koleček. Kolečka kiwi a kousky melounu obalíme proužky uzeného lososa, pokud nám vše nedrží, tak ještě případně … Číst dál