Suroviny svazeček zeleniny na polévku (mrkev, celer, cibule, petržel, pórek), 500 gramů drůbežího (krůtí nebo kuřecí) masa či trupů na polévku (vegetariáni mohou bez masa), 200 gramů brambor, sůl, pepř, bobkový lis, nové koření, olej, máslo Recept Celer, mrkev a petržel oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Cibulku a pórek jemně nasekáme. Na pánvi si … Číst dál
Suroviny 1 kuřecí prsíčko, 20 gramů sušeného jidášova ucha, 1 červená cibule, 1 větší mrkev, 100 gramů rýžových těstovin, rýžový papír, sojová omáčka, sladkokyselá omáčka, celý pepř, olej Recept Jidášovo ucho zalijeme vařící vodou a necháme odstát přibližně dvacet minut. Rýžové těstoviny zalijeme vroucí vodou a necháme bobtnat asi pět minut. Obé slijeme, jidášovo ucho … Číst dál
Suroviny 1 balení červené kari pasty, 300 gramů kuřecích prsou, 1 konzerva kokosového mléka, 500 ml drůbežího vývaru, 1 cibule, 3 stroužky česneku, kousek zázvoru, pepř, sojová a rybí omáčka, kokosový olej, rýžové nudle Recept Na kokosovém oleji zesklovatíme jemně pokrájenou cibulku. Přidáme na malé kostky nakrájené kuřecí maso. Smažíme za stálého míchání asi tři … Číst dál
Suroviny 1 vepřový žaludek, 3 stroužky česneku, kousek zázvoru, světlá i tmavá sojová omáčka, rybí omáčka, černý ocet, olej, cibule, dva řapíky celeru, lístečky koriandru Recept Vepřový žaludek pořádně vypláchneme ve studené vodě. Rozpůlíme ho a znovu ho pořádně vypláchneme – tentokrát v studené i teplé vodě. V nesolené vodě vaříme asi dvacet minut. Slijeme, … Číst dál
Suroviny těsto: cca 140 gramů hladké mouky náplň: 350 gramů mletých kuřecích stehenních řízků, sklenička jemně nasekaného čínského zelí, 2 shiitake houby, dvě lžíce nasekané pažitky, 1 lžíce rýžového vína (nebo suchého cherry), 1 lžíce sojové omáčky, sůl, bílý pepř Recept K těstu přilijeme šedesát až sedmdesát mililitrů vody a vypracujeme nelepivé těsto. Pozor, může … Číst dál
Suroviny rýžový papír, 300 gramů mletého masa, čínské zelí, 1 mrkev, bambusové výhonky, česnek, sojová omáčka, rýžový ocet, olej na smažení, sůl, pepř Recept Mrkev očistíme a nakrájíme na nudličky. Kousek omytého čínského zelí jemně nasekáme. Česnek utřeme. Bambusové výhonky pokrájíme. Mleté maso orestujeme na malém množství oleje na pánvičce tak, aby se nám hezky … Číst dál
Suroviny těsto: 500 gramů mouky, 2 lžíce oleje, sůl náplň: 400 gramů hovězího, 400 gramů vepřového, 1 větší cibule, sůl, pepř Recept Z mouky, přibližně čtvrt litru vody, oleje a soli si vypracujeme elastické těsto, které nelepí. Odložíme přikryté do lednice. Obě masa umeleme – neměly by být úplně libové, aby náplň nebyla příliš suchá. … Číst dál
400 gramů brambor, 200 gramů mouky, 1 vejce, 100 gramů bryndzy, 1 kelímek zakysané smetany, 100 gramů uzené slaniny, sůl Brambory oloupeme a rozmixujeme (pokud nemáme mixér tak je nastrouháme na jemném struhadle). Do hrnečku si odlijeme šťávu, přidáme mouku, špetku soli, vejce a vypracováváme si těsto, podle potřeby doléváme odloženou bramborovou šťávu. Dáme si vařit … Číst dál
2 krokodýlí steaky, 2 lžičky kari, několik květákových růžiček, lžíce másla, olej, sůl, troška rozmarýnu Připravené květákové růžičky pořádně umyjeme a uvaříme na páře – můžeme i ve vodě, ale měly by zůstat tvrdé. Krokodýlí maso (připravené už jako tenčí steaky) jemně osolíme a posypeme z obou stran kari směsí. Na pánvi rozehřejeme máslo s … Číst dál
1 kilogram kvalitního hovězího masa, 3 šalotky, 5 stroužků česneku, 3 chilli papričky, 3 centimetry zázvoru, 600 ml kokosového mléka, kávová lžička skořice, muškátový oříšek, lžička citronové trávy, 4 hřebíčky, kousek galangalu, sůl Hřebíček a muškátový oříšek rozdrtíme na prášek. Pak přidáme nasekanou šalotku, česnek, galangal, papričky a zázvor a vše rozmixujeme nebo rozdrtíme tak, … Číst dál
250 gramů mouky, 200 gramů řeckého jogurtu, lžička prášku do pečiva, 150 gramů špenátu, sýr feta, 1 malá cibule, 3 stroužky česneku, celý pepř, sůl, máslo, olej Na másle s troškou oleje si zesklovatíme na drobno nasekanou cibulku. Přidáme špenát a když se nám trochu zredukuje vmícháme utřený nebo prolisovaný česnek a rozdrobíme fetu. Vše … Číst dál
1 a 1/2 litru zeleninového vývaru, 4 brambory, 1 pórek (bílá část), 200 gramů uzeného lososa, 100 ml smetany na šlehání, 3 lžíce másla, celý pepř, sůl, olej, kopr Máslo s kapičkou oleje (omezíme tím riziko přepálení) opatrně rozpustíme a osmažíme na něm omytý a nakrájený pórek do změknutí. Přidáme oloupané a na menší kostky … Číst dál
1 kilogram kuřecích prsíček bez kosti, 250 gramů bílého jogurtu, 4 stroužky česneku, šťáva z jednoho citronu, 1/2 lžíce koření garam masala, 1 lžička kurkumy, 1 a 1/2 lžičky koriandru, 1 lžička chilli, kousek čerstvého zázvoru, sůl Kuřecí maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na několikacentimetrové kostičky. Česnek utřeme se solí nebo vymačkáme, kousek oloupaného zázvoru … Číst dál
400 gramů vepřové krkovice bez kosti, 1 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru, 100 ml sojové omáčky, 50 ml mirinu, olej Maso si nejdříve zmrazíme na kost a večer před přípravou ho přesuneme do lednice. Druhý den ho nakrájíme na co nejtenčí plátky, které případně ještě jemně rozklepeme. Před přípravou by už mělo mít pokojovou teplotu. Sojovou … Číst dál
1 a 1/2 kg rostbífu, cibule, mrkev, řapík celeru, 1/2 lžičky tymiánu, 1/2 lžičky čerstvě nadrceného pepře, 2 lžičky soli, bobkový list, 2 lžíce mouky, 2 lžíce oleje Na rozpáleném oleji zatáhneme rostbíf ze všech stran. Maso odstraníme a na stejné pánvi osmahneme očištěnou a nakrájenou mrkev, cibuli a celer. Po deseti minutách vrátíme zpět … Číst dál
3 vejce, 1 lžička másla, pár kapek oleje, 1/4 plechovky naložených červených fazolí, 2 lžíce salsy (tady záleží čistě na vašem výběru, jaká vám sedne nejvíce), 1 lžíce nastrouhaného sýra (klidně může být klasický náš univerzál neboli Eidam, ale aspoň 30 procent), pepř, sůl Naložené červené fazole opláchneme, promícháme se salsou a v hrnci ohřejeme … Číst dál
200 gramů vyloupané pšenice, 150 gramů maku, 250 ml smetany, 250 ml medu, rozinky, mandle, ořechy vlašské a lískové, mandle, fíky, naložená pomerančová kůra apod. Pšenici pořádně propláchneme a dáme vařit a vaříme až do měkka tak tři až čtyři hodiny. Během vaření přibližně po hodině vyměníme vodu. Mák v mezičase spaříme horkou vodou a … Číst dál
1/4 kilogramu jehněčího, 1 vejce, 1 sklenice strouhanky, 2 lžíce mouky, 1/2 lžičky nasekané máty, 1/2 lžičky skořice, 3 stroužky česneku, 1/4 lžičky pepře, 1/2 lžičky soli, olej Jehněčí maso umeleme. Všechny suroviny s výjimkou oleje velmi pečlivě promícháme a zpracujeme na hmotu, kterou si poté odložíme na hodinu ustát a projít vůněmi do lednice. … Číst dál
1 kostka másla, 1 sklenice cukru, 2 vejce, 4 sklenice mouky, 1 prášek do pečiva, 1 lžička kardamonu, švestkový nebo rebarborový džem Máslo utřeme s cukrem a poté pomalu přidáváme vajíčka. Pak přisypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a kardamonem a vypracujeme si pečlivě hladké těsto. Z těsta si uděláme kouli, dáme ji do … Číst dál
140 gramů masa z veverky, balíček listového těsta, 100 gramů brambor, 100 gramů tuřínu, 50 gramů cibule, 50 gramů bůčku, 20 gramů lískových oříšků, 80 gramů másla, zelená petrželka, vejce, pepř, sůl Maso z veverky nakrájíme na centimetrové kostky. Brambory a tuřín oloupeme a nakrájíme na kolečka, cibuli a bůček na kostičky, oříšky nasekáme. Z listového … Číst dál