1 kuře, 1-2 jablka, bylinková sůl, oregano Jablka zbavíme jadřince a rozřízneme na osminky. Kuře opláchneme, osušíme zevnitř i zvenčí posypeme oreganem a osolíme bylinkovou solí a vnitřek kuřete vyplníme osminkami jablek. Připravené kuře vložíme do pekáče, ten přiklopíme a dáme do trouby rozehřáté na sto stupňů. V ní ho pečeme hodinu a půl, poté … Číst dál
1 neplněná kuřecí roláda (cca 1 kilogram), 180 gramů fety, 1 plechovka zelených oliv bez pecek, 5 rajčat, 1 lilek, 4 stroužky česneku, sůl, pepř Olivy nasekáme na drobno a pečlivě promícháme s rozmačkanou fetou. Rajčata nakrájíme na kostičky, lilek nakrájíme neloupaný na plátky, česnek utřeme. Kuřecí roládu rozvineme, pečlivě potřeme fetou s olivami a … Číst dál
1 kuře rozdělené na 8 porcí, 4 lžíce strouhaného kokosu, 2 cibule, 6 lžic olivového oleje, 3 pálivé papričky, 2 stroužky česneku, 2 lžičky kurkumy, 1 lžička garam masala, 2 lžíce vinného octa, sůl Nasekanou cibuli osmahneme na rozehřátém oleji, poté přidáme nasekaný česnek, papričky a kurkumu. Promícháme, smažíme asi pět minut, poté přidáme čtvrt … Číst dál
4 kuřecí prsa, 6 velkých rajčat a 30 sherry rajčátek – pokud možno žlutých, 3 cibule, 2 stroužky česneku, 200 gramů protlaku, 2 lžíce balzamikového octa, rozmarýn, olej, sůl, bílý pepř Cibuli nakrájíme, česnek utřeme. Rajčata omyjeme a nakrájíme na čtvrtky, sherry rajčátka překrojíme na polovic. Kuřecí prsa opláchneme, osušíme a na rozpáleném oleji (nejlépe … Číst dál
1 a 1/2 kilogramu krůtího masa, 1/2 svazečku petrželky, 2 citrony, 2 lžíce olivového oleje, 1/2 sklenice mouky, 2 lžíce kaparů, 1 sklenice vývaru, pepř Krůtí maso nakrájíme na porce, ty obalíme v mouce a osmažíme na rozpáleném oleji. Pak přidáme vývar, kůru a šťávu z citronů a kapary. Vše promícháme a vaříme přibližně deset … Číst dál
10 kuřecích prsou, 1 lžíce olivového oleje, 2 vejce, 1/2 svazečku bazalky, 2 a 1/2 sklenice ricotty, sůl, pepř Vejce rozmícháme s ricottou, nasekanou bazalkou, pepřem a špetkou soli. Kuřecí prsa rozpůlíme a každou půlku jemně nařízneme tak aby vznikla kapsa, kterou naplníme sýrovou nádivkou. Prsa rozložíme na plechu potřeném olivovým olejem a dáme péci … Číst dál
1-2 kilogramy kuřecích křídel, 3 větvičky oregana, 5 lžic olivového oleje, 1/2 papriky, 2 lžíce másla, pepř Papriku omyjeme a velmi jemně nasekáme spolu s oregánem. Olej a měkké máslo promícháme, přidáme oregano, papriku a pepř a vzniklou marinádou zalijeme omytá a osušená kuřecí křídla. Odložíme je na několik hodin do chladu, v mezičase je občas pořádně promícháme … Číst dál
4 kuřecí prsa nebo stehenní řízky, 2 lžíce oleje, 3 lžíce másla, 150 ml smetany, 100 gramů nivy, 2 lžíce nakrájeného kopru, 100 ml bílého vína, pepř, sůl Na pánvi rozpálíme olej s máslem, kuřecí maso osolíme, opepříme a osmažíme z obou stran a poté přilijeme víno. Když se odpaří, tak kuřecí maso vyndáme a … Číst dál
750 gramů kuřecích nebo krůtích prsou, šťáva z 1 citronu, tymián, oregano, gyros koření, 50 ml olivového oleje, 2 stroužky česneku, 1 malá chilli paprička, sůl, pepř, tuk na smažení Citronovou šťávu, olivový olej, koření, nasekanou na drobno papričku a utřený česnek promícháme a připravíme si marinádu na gyros. Maso nakrájíme na plátky a poté na … Číst dál
1 mladá kachna cca 2,5 kilogramu, šťáva z 1 pomeranče, 1 lžíce sojové omáčky, 1 lžíce strouhaného zázvoru, 1 lžíce citronové omáčky, 400 gramů vypeckovaných višní, 1 lžíce kukuřičné mouky, koření, sůl Vykuchanou a oškubanou kachnu omyjeme, osušíme, propícháme ji na pár místech kůži, posolíme zvenčí i zevnitř, natřeme oblíbeným kořením (a nebo aspoň posypeme kmínem) … Číst dál
12 kuřecích křidýlek, 4 nasekané stroužky česneku, lžička zázvoru, 1 bílek, 1 lžička cukru, 1 lžíce sojové omáčky, kukuřičná mouka, sůl, pepř, olej Kuřecí křidýlka omyjeme, osušíme, v kloubu rozdělíme na dvě části. Všechny suroviny s výjimkou kukuřičné mouky pečlivě promícháme a tuto marinádu nalijeme na křidýlka, která v ní necháme hodinku až dvě. Ve … Číst dál
4 kuřecí prsíčka, 4 lžičky másla, 1 lžička citronové šťávy, 1 lžička nasekané pažitky, 1 lžička nasekané petrželky, 2 utřené stroužky česneku, strouhanka, mouka, 2 vejce, sůl, pepř, olej Kuřecí prsíčka opláchneme a osušíme. V každém prsíčku vyřízneme menší kapsu, osolíme, opepříme. Máslo promícháme s citronovou šťávou, pažitkou, petrželkou a česnekem a vzniklou směsí naplníme … Číst dál
1 kilogram kuřecích jater, 4 střední pórky, červená paprika, 2 lžíce mouky, olej, 1/2 sklenky bílého vína, 1 citron, sůl, pepř Kuřecí játra omyjeme, nakrájíme a poprášíme moukou. Pórek omyjeme, nakrájíme na půlměsíce, papriku opláchneme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. Na větší pánvi rozehřejeme olej a postupně vkládáme pórek, papriku a kuřecí játra. Když … Číst dál
1 mladá husa, tuk, 500 gramů artyčoků, 1/2 sklenky bílého suchého vína, 1/2 sklenky smetany, 20 gramů mouky, 40 gramů rozinek, sůl, pepř, kari, provensálské koření Husu pečlivě natřeme solí, pepřem, kari a posypeme provensálským kořením a odložíme na tři hodiny do chladu. Pak ji v pekáčku otočíme, dovnitř vlijeme tuk, víno, smetanu, přidáme srdíčka artyčoků a pečeme ji dokud … Číst dál
1 kuře, 300 gramů libovějšího bůčku, 20 malých cibulek, 100 gramů másla, olej, 2 stroužky česneku, 30 gramů mouky, 250 gramů žampionů, sedmička červeného, tymián, bobkový list, sůl Kuře poprášíme solí, rozdělíme na šest porcí a osmažíme na oleji. Nakrájíme si bůček, osmažíme ho v hrnci, přidáme celé cibulky a nakrájené žampiony a povaříme pár … Číst dál
4 kachní prsa, 4 kyselejší jablka, 2 lžíce sádla, 2 lžíce koňaku, 1/2 lžičky pálivější hořčice, 1/4 skleničky vývaru, bílý pepř, sůl Kachní prsa poprášíme pepřem a solí, vložíme do pekáčku, zalijeme rozpuštěným sádlem a pečeme na 220 stupňů přibližně 20 minut. Pak je potřeme hořčicí promíchanou s koňakem, podlijeme polovinou vývaru a pečeme dalších pět … Číst dál
250 gramů dlouhozrnné rýže, 250 gramů kuřecích prsou, 1/2 litru drůbežího vývaru (může být z kostky), 1 střední cibule, 2 rajčata, 50 gramů ořechů, sůl, pepř, tymián, máslo Na drobno nasekanou cibuli osmahneme do sklovata na másle, přidáme na drobné kousky nakrájené kuře a osmahneme je. Osolíme, opepříme a okořeníme tymiánem. Přisypeme rýži, chviličku spolu … Číst dál
4 kuřecí prsa, 1/2 sklenky oleje, 1/2 skleničky francouzské hořice, 1/2 skleničky hořčice podle chuti, balíček provensálského koření, sůl, pepř Olej, obě hořčice, provensálské koření, sůl a pepř pečlivě promícháme. Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky, jemně osolíme a opepříme a dáme do marinády. Vložíme na noc do ledničky (nejlépe na 24 hodin). Potom marinované „krysy“ na … Číst dál
palačinky: 1 menší pomeranč, 150 gramů mouky, 3 vejce, sůl, lžička tymiánu, 150 gramů másla, 1,5 skleničky mléka, olej na smažení náplň: 5 šalotek, 250 gramů žampionů, 2 lžíce citronové šťávy, 500 gramů kuřecích prsou, 200 ml smetany, sůl, pepř, olej Pomeranč pečlivě omyjeme, kůrku ostrouháme, a vymačkáme si do skleničky šťávu. Mouku promícháme s … Číst dál
3 kuřecí prsa, 4 lžíce sojové omáčky, olej, balíček mražené zeleniny na čínu, mletý pepř, lžička koření pěti vůní Kuřecí prsa opláchneme, nakrájíme na nudličky, přendáme do misky, poprášíme pepřem, zalijeme sojovou omáčkou, promícháme a odložíme na chvilku do ledničky. Na pánvi nebo ve woku rozpálíme olej, vhodíme kuře i se zálivkou, a za stálého … Číst dál