3/4 kilogramu hub (může to být libovolná směs, ale hřibovité jsou v tomto jídle asi nejlepší), 500 gramů ječných krup, 3 stroužky česneku, 2 cibule, sůl, pepř, kmín, majoránka, sádlo (v nouzi olej, ale staročeský kuba se dělal na sádle) Kroupy pořádně propláchneme a namočíme – obvykle se namáčení krup doporučuje přes noc, ale ve … Číst dál
500 gramů čerstvých hub (velmi dobré jsou hřiby či hřibovité obecně a nebo lišky), 5 vajec, 1 cibule, kmín, sůl, máslo, olej Čerstvé houby očistíme a nakrájíme na menší kousky. Cibulku oloupeme a nasekáme na kostičky. Na pánvi si rozpálíme máslo, jestli není přepuštěné, dejme k němu trošku oleje, aby se tak rychle nepřipalovalo. Na … Číst dál
15 velkých žampionů, 1 sklenice nadrobené fety, 1 lžička balsamice, nastrouhaný parmezán, celý pepř, sůl, olej Žampiony pořádně očistíme a vyřízneme jim nožičky. Na pánvi rozehřejeme olej a osmažíme žampiony ze všech stran. Na konec přidáme balsamico a vše promícháme. Klobouky pečárek vylovíme a odložíme na papírovou utěrku, aby se zbavily případného nadbytečného omastku. Kloboučky … Číst dál
20 menších žampionů, 1 svazeček zelené cibulky, 2 stroužky česneku, 1 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce oleje, 1 lžička cukru, bílý pepř, sůl Žampiony pořádně očistíme, případně i oloupeme a poté je přeřízneme na polovic. Cibulku omyjeme a nakrájíme přibližně na třícentimetrové kousky. Česnek taktéž oloupeme a nasekáme na drobno. Na pánvi rozpálíme olej, vhodíme … Číst dál
1 sklenička sušených hub (samozřejmě v sezóně použijte čerstvé houby), 1 cibule, 1/2 skleničky zakysané smetany, 1 lžíce másla, 1 lžíce mouky, celý pepř, sůl Houby vložíme do hrnce, zalijeme vodou a odložíme přes noc. Druhý den je ve stejné vodě uvaříme, vodu slijeme, ale zachováme a houby nakrájíme na kousky. Pokud používáme čerstvé houby, … Číst dál
100 gramů sušených hřibů či jiných hřibovitých hub, 1/4 celeru, 2 mrkve, 1 petrželka, 1 cibule, 1 lžíce oleje, pepř, sůl Sušené houby krátce opláchneme (pokud jste je měli pečlivě uzavřené a bezprašně usušené, tak to není nutné), zalijeme půl druhým litrem vody a vaříme půl hodiny. Cibuli oloupeme, nasekáme na drobno, osmahneme na oleji … Číst dál
1 kilogram hub, 1/2 kilogramu mrkve, 1/2 kilogramu cibule, rajský protlak, bobkový list, nové koření, pepř, sůl V osolené vodě čtyři minuty povaříme očištěné houby (drobnější můžeme bez problému vařit v celku, větší zmenšíme tak, aby se nám pak vešly do sklenic). Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka, mrkev očistíme a nastrouháme na hrubo. Cibuli … Číst dál
120 gramů sušených hřibů, 1 litr mléka, 800 gramů brambor, 2 cibule, 2 lžíce másla, 150 ml zakysané smetany, 1 lžička mouky, pepř, sůl Sušené houby opláchneme, zalijeme mlékem a odložíme na několik hodin. K mléku pak ještě přidáme dvě decky vody a vaříme na malém plamínku 50 minut. Houby slijeme, ale zbylé mléko si … Číst dál
600 gramů větších hub (nejlepší jsou 3-4 bedly a zbytek směs), červená paprika, 3 řapíky řapíkatého celeru, menší pórek, 200 ml smetany na šlehání, lžíce mouky, 1/2 sklenice hrášku, pepř, sůl, máslo, majoránka, kostka zeleninového vývaru Houby očistíme a nakrájíme na větší kostky. Řapíkatý celer, papriku a pórek nakrájíme přibližně na třícentimetrové kusy. Houby osmahneme na … Číst dál
10 lesních hub (směs co máte k disposici), 1/2 kilogramu žampionů, 1 sklenka rýže, 1 velká cibule, 1 smetana na šlehání, kostka houbového vývaru, strouhaný parmezán, másle, česnek, pepř, sůl Na másle osmažíme na kostičky nakrájenou cibuli, poté přidáme rýži a chvíli ji také za neustálého míchání osmažíme. Zalijeme sklenicí vody a poté pod pokličkou na mírně staženém … Číst dál
4 velké kloboučky jedlých hub (hodí se hřiby nebo např. bedly, musí jen být velké), 1 vejce, strouhanka, mouka, sůl, pepř, olej Klobouky hub očistíme a poté obalujeme klasickým trojobalem. Neboli nejdříve mouka, poté rozkvedlané osolené a opepřené vajíčko a poté strouhanka (lze opakovat i dvakrát). Na pánvi si rozpálíme olej a houbové řízky usmažíme … Číst dál
několik hřibů (závisí na velikosti), 2 lžíce másla, 1 a 1/2 lžíce mouky, 1 a 1/2 sklenice plnotučného mléka, 1 lžička pepře, sůl Hřiby nakrájíme a vložíme do vroucí vody (cca čtvrt sklenice), vodu vypneme a hřiby necháme na půl hodiny namočené. Na pánvi si rozpustíme máslo a nakrájené houby do něj hodíme i s vodou. … Číst dál
5 větších bedel, 2 vejce, strouhanka, pšeničné otruby, sůl, pepř, olej Čerstvým bedlám odřízneme nohy a klouboučky přeřízneme na polovic abychom zjistili, jestli houby nemají také nežádané spolustrávníky. Klouboučky jemně osolíme a obalíme je nejdříve ve vajíčku rozkvedlaném s pepřem a poté v strouhance smíchané s otrubamí (co nejpečlivěji raději mírně přitlačíme, aby nám pak … Číst dál
400 gramů lišek, 150 ml zakysané smetany, lžíce citronové šťávy, lžíce másla, čerstvý kopr, pepř, sůl Lišky očistíme a pečlivě omyjeme. Větší houbyy rozdělíme podélně na dva tři kusy. Na pánvi nebo ve voku si rozpustíme máslo a po chvíli přidáme lišky a dusíme za občasného míchání pod pokličkou patnáct až dvacet minut. Ke konci … Číst dál
1 kilogram různých hub, 2-3 cibule, 3 rajčata, 1 sklenice vývaru, 1 lžíce bramborové mouky, 1/2 lžičky oregana, 1/2 lžičky tymianu, 1/4 lžičky kmínu, olej, pepř, sůl Houby očistíme a nakrájíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky. Rajčata spaříme a oloupeme, rozkrojíme a zbavíme co největšího množství semínek. Na rozpálený olej hodíme cibuli, osmahneme ji, … Číst dál
3/4 kilogramu hříbků, 1 řapík řapíkatého celeru, 2 lžíce na kostky nakrájené cibule, 2 lžíce másla, 1 sklenice drůbežího vývaru, 1/2 sklenice smetany (lepší je ke šlehání), 1/2 lžíce rajského protlaku (nebo 1 lžíce kečupu), 2 lžíce bílého suchého, 1 lžička worcesteru, 1 lžíce hořčice, pepř, sůl Hříbky očistíme a nakrájíme na plátky. Na velké … Číst dál
300 gramů hříbků, 50 gramů másla, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 1/2 sklenice zakysané smetany, 80 gramů sýra, pepř, sůl Hříbky nakrájíme na nudličky, cibuli oloupeme a nasekáme na drobno, česnek utřeme se špetičkou soli. Cibuli osmažíme do sklovata na másle, přidáme česnek, hříbky a spolu podusíme. Poté je zalijeme zakysanou smetanou a chvilku ještě … Číst dál
3 kilogramy hřibů, 1 litr octa, 200 gramů soli, 3 papriky (každá jiné barvy), 200 gramů cukru, 6 nových koření (kuliček ne balíčků), 5 bobkových listů Tvrdé hříbky jemně očistíme, opláchneme, vložíme do vody, přidáme sklenici octa, 2-3 lžíce soli a povaříme přibližně deset minut a slijeme. Papriku nakrájíme na nudličky a povaříme 3 minuty. Zálivku … Číst dál
16 velkých žampionů, 1 velká cibule, 2-4 stroužky česneku, 1 lžíce másla, 2 lžíce strouhanky, 2 lžíce zelené petrželky, pepř, sůl Z umytých a očištěných žampionů odřízneme nožičky při kloboučku a nasekáme je. Na pánvi rozpálíme máslo a osmažíme na něm nasekanou cibuli spolu s nakrájenými žampiony a utřeným s troškou soli česnekem, ke konci vmícháme strouhanku … Číst dál
smrže, máslo, sůl, pepř, pažitka Smrže pečlivě očistíme a poté pořádně propláchneme pod tekoucí vodou, abychom je zbavili písku. Osušené nakrájíme na kolečka, na pánvi rozehřejeme máslo a smrže na něm osmažíme bez pokličky přibližně dvacet minut. Na konci je osolíme, opepříme a na talířích posypeme nakrájenou pažitkou.