200 gramů šunky, 1 vejce uvařené natvrdo, 50 gramů sterilované okurky, 1 sterilovaná kapie nebo 50 gramů sterilovaného celeru, kousek jablka, 100 gramů majonézy, 1 lžíce kečupu, ½ dl smetany ke šlehání, citrónová šťáva, mletá pálivá paprika, sůl, petrželka, citron a popřípadě i 4 listy hlávkového salátu na ozdobu. Šunku, okurku, vejce, kapii nebo celer … Číst dál
250 gramů studeného rostbífu, 120 gramů sterilovaných okurek, 120 gramů cibule, 120 gramů čerstvé nebo sterilované kapie, 100 gramů kečupu, 2 lžíce oleje, vorčestr, sůl, mletý pepř nebo mletá paprika, citrón, petrželka. Cibuli pokrájenou na tenká půlkolečka spaříme a necháme okapat. Rostbíf, okurky kapii pokrájíme na tenké nudličky. Přidáme kečup, olej, sůl, citrónovou šťávu a … Číst dál
1 konzerva humřího masa (220 gramů), 100 gramů sterilovaného celeru, 70 gramů majonézy, 1 dl smetany ke šlehání, vočestr, brandy, petrželka, citron. Majonézu rozmícháme s kečupem, citrónovou šťávou, brandy, vorčestrem nakonec s větším dílem ušlehané šlehačky. Maso z humra zbavíme chrupavčitých vláken, celer ocedíme a necháme dobře okapat, vše pokrájíme na drobné nudličky, přidáme majonézovou zálivku a lehce promícháme. … Číst dál
250 gramů pečeného kuřecího masa bez kostí, 50 gramů sterilovaného celeru, kousek jablka, kousek čerstvé nebo sterilované kapie, několik středových lístků hlávkového salátu, 100 gramů majonézy,1/2 dl smetany ke šlehání, citrón, špetka cukru, petrželka, sůl. Kuřecí maso, okapaný celer, kapii a oloupané jablko bez jadřince pokrájíme na nudličky, přidáme majolku rozmíchanou s citrónovou šťávou, cukrem a … Číst dál
200 gramů rajčat, 2 vejce uvařená natvrdo, 100 gramů majonézy, ½ dl smetany ke šlehání, cukr, pepř, sůl, křen nebo kousek cibule, citrón, př. 4 listy hlávkového salátu. Opláchnutá rajčata spaříme vařící vodou, oloupeme a pokrájíme na kostičky, vejce rovněž pokrájíme na kostičky, křen jemně nastrouháme (cibuli pokrájíme na jemná kolečka, spaříme je vařící vodou … Číst dál
200 gramů žampiónů, 100 gramů libové šunky, 50 gramů majonézy, 1 dl smetany ke šlehání, mletý pepř, sůl, citrón popř. 4 malé listy hlávkového salátu, kousek rajčete nebo kousek sterilované kapie. Očištěné žampiony pokrájíme na plátky, vložíme do malého množství vařící vody okyselené citrónovou šťávou a podusíme do měkka. Žampiony necháme vychladnout ve vývaru, studené … Číst dál
4 tenké podlouhlé plátky šunky, 1 žervé (125 gramů), 40 gramů másla, 50 gramů tvrdého strouhaného sýra, 1 lžíce mléka, česnek nebo křen, sůl, kousek rajčete nebo kapie na ozdobu, sterilovaná okurka a listy hlávkového salátu na obložení, ocet. Změklé máslo utřeme se solí, přidáme žervé a mléko a ušleháme. Do pěny vmícháme prolisovaný nebo … Číst dál
4 tenké podlouhlé plátky šunky, 120 gramů sýra Niva, 60 gramů tuku Hera či Juno, 2 lžíce mléka, ořechová jádra na ozdobu, kapie a sterilovaná okurka na obložení. Tuk utřeme s jemně nastrouhanou Nivou a mlékem. Plátky šunky rozložíme na prkénko, potřeme pěnou z Nivy, stočíme, malým množstvím pěny přilepíme ořechová jádra a na talířcích obložíme … Číst dál
4 tenké plátky šunky (podlouhlé), 8 cl smetany ke šlehání, čerstvě nastrouhaný křen, špetka soli a cukru, půl lžičky octa, proužek čerstvé nebo sterilované kapie nebo kousek rajčete, sterilovaná okurka na obložení. Křenovou šlehačku vytvoříme ušleháním smetany do tuha, zašleháme tam i sůl, ocet a cukr a lehce vmícháme strouhaný křen. Plátky šunky rozložíme na prkénko, nastříkáme … Číst dál
2 vejce uvařená natvrdo, 250 gramů vlašského salátu, 70 gramů majolky, lžíce mléka, půl lžičky citrónové šťávy, 8 koleček salámu, kousek sterilované okurky a kapie, 1 rajče, petrželka a sůl. Oloupaná, opláchnutá a osušená vejce rozkrojíme podélně na půlky, osolíme je, řeznou plochou dolů, postavíme na kopečky vlašského salátu, který jsme rozložili na 4 talířcích, vejce … Číst dál
4 vejce uvařená natvrdo, 50 gramů tuku Juno nebo Hera, sardelová pasta, 16 oloupaných koleček uherského salámu, sůl, kousek sterilované okurky a kapie nebo 1 rajče na obložení. Oloupaná, opláchnutá a osušená vejce rozkrojíme podélně na půlky, bílky dole rovně seřízneme, aby vejce dobře stála, osolíme je, potřeme tukem rozšlehaným se sardelovou pastou a vejce … Číst dál
2 vejce uvařená natvrdo, 20 gramů kaviáru, 20 gramů másla, kousek citrónu, 8 tenkých plátků šunky, kousek sterilované okurky a kapie, sůl, petrželka. Oloupaná a osušená vejce rozkrojíme podélně na půlky, bílky dole rovně seřízneme, aby vejce dobře stála, osolíme je a postavíme do kornoutků, které jsme udělali na talířcích ze dvou plátků šunky. Na … Číst dál
400 gramů dlouhé salátové okurky, 1 žervé, 80 gramů másla, lžíce mléka, sůl, kousek rajčete na ozdobu Omytou osušenou okurku pokrájíme na osm stejných špalíčků a nastříkáme je sýrem žervé dobře promíchaným se změklým máslem, mlékem a solí. Okurku na konci ozdobíme dílky rajčete.
400 gramů malých tvrdých rajčat, 4 natvrdo uvařená vejce, 1/8 l smetany ke šlehání, 1-2lžíce čerstvého nastrouhaného křenu, ocet, sůl, špetka cukru, mletý pepř Omytá rajčata nakrájíme na plátky, vejce na kolečka, urovnáme je na čtyři talířky, osolíme, opepříme, pokapeme octem zředěným s vodou a necháme v chladničce 10 minut uležet. Před podáním je přelijeme smetanou … Číst dál
4 tvrdá rajčata, 4 vejce uvařená natvrdo, 100 gramů majolky, hořčice, citrónová šťáva, lžíce mléka, petrželka, troška soli podle vlastní chuti a potřeby Omytá, osušená rajčata nakrájíme kolmo na sedm plátků, avšak nedokrojíme je. Oloupaná vejce pokrájíme na šest koleček, osolíme je a opatrně vsuneme mezi plátky rajčat. Rajčata postavíme na dezertní talířky, přelijeme majolkou smíchanou … Číst dál
4 velká rajčata, 2 vejce uvařená natvrdo, 1 sterilovaná okurka, 1 střední mrkev, 50 gramů strouhaného sýra, 3 lžíce majonézy, pepř, sůl, špetka cukru, ocet, 4 listy hlávkového salátu, petrželka. Omytá, osušená rajčata rozřízneme příčně na půlky, dužinu vydlabeme lžičkou, půlky rajčat osolíme a obrátíme řeznou plochou dolů. Rajčatovou dužinu jemně pokrájíme, smícháme s jemně nastrouhanými vejci, … Číst dál
8 středě velkých spíše tvrdých rajčat, sůl Z omytých a osušených rajčat seřízneme ostrým nožem vršky, větší část dužiny rajčete vydlabeme lžičkou, vnitřky osolíme a naplníme (čím ? – viz náplně níže). Rajčata šikmo přiklopíme seříznutými vršky, ozdobíme a vychladíme. Plněná rajčata jsou velmi dobrý předkrm pro nějaké slavnostnější události. Náplně: Kuřecí salát 200 gramů masa … Číst dál
2 vejce, 1/2 skleničky hladké mouky, 1/2 skleničky cukru, 1/2 lžičky prášku do pečiva Na ozdobu: máslo, barevné bonbóny, cukr moučka Do již ušlehaných dvou bílků přidáme cukr a dva žloutky a pokračujeme ve šlehání. Na konci přidáme mouku a prášek do pečiva a ještě chvíli šleháme. Formu beránka pečlivě vymastíme tukem a nalijeme do ní … Číst dál
1 kapusta, 200 gramů dietního (měkkého) salámu, 4 bílky, dětská krupička, 2 stroužky česneku, majoránka, mletý nebo drcený pepř, sůl podle chuti, rostlinný olej na pečení. Omytou kapustu uvaříme v osolené vodě do měkka. Pak ji vyjmeme, necháme okapat a nadrobno nakrájíme nebo umeleme. Přidáme na kostičky nakrájený salám, bílky, rozetřený česnek a majoránku, osolíme a opepříme, … Číst dál
300 gramů fazolí, 300 gramů libového hovězího nebo telecího masa, 1 velká cibule, 2 kávové lžičky mleté papriky, 2 lžíce hladké mouky, mletý pepř, sůl, 2 lžíce rostlinného tuku nebo oleje na pečení. Fazole přebereme, propláchneme a na 10-12 hodin namočíme do studené vody. Pak vodu dolijeme a na mírném ohni vaříme zvolna do měkka. … Číst dál