250 gramů chřestu, 6 dl sladké smetany, 4 dl masového vývaru, 1- 2 žloutky, petrželová nať, sůl Oloupaný chřest (při loupání buďte opravdu velmi pečliví, slupka dokáže velmi rychle zkazit celé vaše jídlo) uvaříme doměkka v osoleném vývaru, scedíme, hlavičky odkrojíme a najemno pokrájené stonky po rozmixování ještě přes síto či látku propasírujeme. Do scezeného … Číst dál
Vývar: 200 g skopového masa s kostí, 1,5 l vody, 3 kuličky pepře, sůl, 100 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer) Na polévku: 2 bílé ředkve, 1 cibule, kmín, kousek kapusty, 4 brambory, ocet, lžíce worcestrové omáčky, pažitka Skopové maso rozsekáme na menší kousky, zalijeme vodou, přidáme celý pepř, sůl, kořenovou zeleninu a několik hodin … Číst dál
500 g netučného tvarohu, cca 300 gramů dětské krupičky, 2 vejce, sůl, tvrdý tvaroh na strouhání, cukr moučka, máslo, trochu mouky na promoučení válu V hlubší misce rozmačkáme tvaroh, mírně solíme, přidáme dětskou krupičku, vejce a dobře promícháme v hladké těsto. Vykrajujeme lžící menší kousky, děláme z nich placičky, které plníme jahodami a dobře zabalíme. Vkládáme je … Číst dál
6 vajec, 30 dkg cukru, 30 dkg strouhaných jablek (asi 3-4), 18 dkg mletých ořechů, 2 polévkové lžíce kakaa, 2 polévkové lžíce krupice, 1/2 prášku do pečiva Bílky opatrně oddělíme od žloutků, tak aby nám ani kousek žloutku nespadl do bílkové hmoty. Žloutky utřeme s cukrem, přidáme nastrouhaná jablka, mleté ořechy a nakonec krupici s … Číst dál
120 g hladké mouky, 200 ml mléka (lepší je 150 ml mléka a 50 ml smetany), 1 vejce, lžíce medu, 10 g cukru, mleté ořechy nebo mandle, čokoláda, citrónová kůra, šlehačka, ovoce na ozdobení podle chuti Do mléka vmícháme cukr, med a mouku, přidáme trochu nastrouhané citrónové kůry, rozklepneme vajíčko a poté směs pořádně rozmícháme. … Číst dál
3 ks červených rajčat, 3 ks zelených rajčat, 2 ks zelené papriky, 1 třetina hlávky zelí, 1 menší cibule, 2 lžíce oleje, citronová šťáva, cukr, sůl Rajčata, papriky a hlávkové zelí pečlivě omyjeme a očistíme. Papriku přeřízneme na polovic a odstraníme z ní semínka. Celou zeleninu semeleme na masovém strojku (nebo ji můžeme také případně … Číst dál
200 g celeru (sterilovaný), 30 g mrkve, 1 bílý jogurt, 50 g strouhaného tvrdého sýra, zelená petržel, sůl, citrónová šťáva Mrkev a celer sterilovaný ve sladkokyselém nálevu na velmi drobno nasekáme nebo případně umixujeme. Poté k mrkvi a celeru přidáme jogurt, strouhaný sýr eidamského typu, nasekanou na drobno zelenou petrželku a sůl, ochutíme citrónovou šťávou … Číst dál
250 g rybiček v tomatě, 100 g majolky, 100 g tvrdého žlutého sýra, 100 g sladkokyselých okurek, 100 g zelených paprik, 50 g cibule, sůl, pepř Rybičky v tomatě i s nálevem vložíme do nějaké misky a utřeme je s majolkou. Sýr (spíše nevýraznější jako například eidam) nastrouháme na hrubo a přidáme k utřeným rybičkám. Na … Číst dál
2 středně velké cukety, 50 g slaniny, 1 cibule, 1 kelímek zakysané smetany, 1 lžíce hladké mouky, sůl, mletý kmín, kopr, šťáva z 1 citrónu Cuketu oloupeme, pokapeme citrónovou šťávou, osolíme a necháme asi 1 hodinu odležet. Na slanině (jestli chcete bezmasou verzi, tak slanina není nutná) osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme mletý kmín … Číst dál
3-4 hermelíny, provensálské koření, grilovací ostré koření, bobkový list, feferonka, olej Hermelíny podélně rozkrojíme, ale nedokrojíme. Uprostřed i na povrchu posypeme provensálským i grilovacím kořením, naskládáme do zavařovací láhve, přidáme bobkový list, feferonku a zalijeme olejem. Láhev zavíčkujeme a necháme na teplém místě uležet asi 3-4 dny. Podáváme nejlépe s pečivem, ale nakládaný hermelín můžete … Číst dál
1 větší celer, voda, sůl, citrónová šťáva, trochu mletého pepře a hladké mouky, mouka, mléko, 1 vejce syrové, 2 vejce uvařená natvrdo, 1/2 deci bílého vína, 4 kolečka ananasu, 3 dkg másla, 4 plátky šunky, olivy, zelená petržel Celer umyjeme a v osolené, slabě okyselené vařící vodě uvaříme téměř doměkka. V mezičase si připravíme těstíčko na … Číst dál
1 kapusta, 1 citrón, 3 lžíce hladké mouky, 1 vejce, 1/8 mléka, sůl, tuk na smažení Očištěnou, zbavenou ošklivých listů a omytou hlávku kapusty uvaříme ve slané vodě do poloměkka, necháme okapat a rozebereme na jednotlivé listy, které naklepeme paličkou na maso. Jednotlivé listy pokapeme citrónem, osolíme a zabalíme do ruliček, které spojíme párátkem. Připravíme … Číst dál
4 paprikové lusky, 4 rajčata, 1 cibule, 2 špekáčky, 2 vejce, olej, sůl Papriky pečlivě zbavíme jadřinců, opláchneme a nakrájíme na nudličky. Rajčata nakrájíme na čtvrtky a špekáčky na půl kolečka. Drobně nasekanou cibuli zpěníme na oleji, přidáme špekáčky, papriku a mírně podusíme, nakonec přidáme rajčata, která nám pustí do leča šťávu, osolíme popřípadně opepříme … Číst dál
4 kotlety, 150 g čerstvých hub, 1 menší cibule, 3 lžíce oleje, lžíce hladké mouky, 2 dl kysané smetany nebo bílého jogurtu, trocha cukru, sůl, kopr nebo pažítka Vepřové plátky po obvodu třikrát nařízneme, naklepeme, osolíme a na rozehřátém oleji po obou stranách opečeme. Plátky vyjmeme a do oleje na drobno nakrájíme cibulku, kterou potom … Číst dál
70 dkg vykostěného vepřového ramínka, lžíci oleje, sůl, pepř, lžičku šalvěje, lžičku tymiánu, 1 dl bílého vína, 1 kg pórku, 4 stroužky česneku, hovězí vývar Vepřové maso nakrájíme na kostky, opepříme, osolíme a na rozpáleném oleji opečeme. Okořeníme šalvějí a tymiánem, podlijeme vínem a půl hodiny dusíme. Pórek nakrájíme na kousky dlouhé asi 5 cm. … Číst dál
1 kg telecí plece, sůl, 120 g slaniny, 100 g šunky, 100 g sterilovaných okurek, 20 g tuku, 3 vejce, zelená petrželka, 50 g rostlinného tuku, 3 deci vody, 30 g hladké mouky Telecí plec rozkrojíme na plát, naklepeme a osolíme, pokryjeme plátky slaniny, šunky, okurky a míchanými vajíčky s petrželkou. Roládu stočíme, převážeme nití, … Číst dál
4 roštěnky, olej, 4 plátky sýra (podle chuti nějaký eidamovitého typu), čerstvě nadrcený černý pepř, sůl, máslo na vymazání pekáčku Roštěnky pečlivě otřeme vlhkou utěrkou, odstraníme tuk a šlachy, třikrát okraje nařízneme a tence je naklepeme. Osolíme je, opepříme čerstvě nadrceným pepřem a na rozehřátém oleji po každé straně 4 minuty opečeme. Nebo můžeme roštěnky … Číst dál
4 telecí řízky, máslo, trochu hladké mouky, 4 menší plátky šunky, 4 lžíce strouhaného sýra, sůl, 4 rajčata Dobře naklepané a osolené telecí řízky poprášíme moukou a na másle je po obou stranách opečeme. Plochou zapékací mísu vymastíme pečlivě máslem, vložíme do ní telecí řízky, poklademe je plátky šunky a posypeme jemně sýrem. Zbylé máslo na pánvi zředíme … Číst dál
1/2 kg hovězího masa ze svíčkové nebo roštěnce, lžíci oleje, 2 lžíce sójové omáčky, sůl pepř, celer, 2 cibule, 2 dl vody nebo vývaru, 250 g žampionů, lžíci škrobové moučky Hovězí maso nakrájíme na kostky, opečeme na rozpáleném oleji, vyjmeme, do tuku se šťávou přidáme sójovou omáčku, osolíme, opepříme, vyndáme a odstavíme na nějaké teplé … Číst dál
1/2 kg hovězího masa, 50 gramů slaniny, cibule, 2 dl bílého vína, 2 dl zakysané smetany, majoránka, pepř, 1 – 2 stroužky česneku, sůl Hovězí maso nakrájíme na tenké plátky a ty pak ještě na proužky. Oloupanou a jemně nakrájenou cibuli si osmažíme na rozškvařené slanině, přidáme koření a maso a to opečeme ze všech … Číst dál