Mleté maso

Zelené koule

500 gramů libového vepřového, 250 gramů vařeného kuřecího, 2 vejce, 1 suchá houska, 4 lžíce nasekané petrželky, 2 lžíce nasekaného kopru, 2 střední cibule, 4 lžíce oleje, strouhanka, pepř, sůl Vepřové i kuřecí maso spolu s oloupanou cibulí umeleme. Do mletého pak přidáme vejce, nasekaný kopr i petrželku  a namočenou housku. Pečlivě zpracujeme a dochutíme podle […]

Bavorský steak

400 gramů mletého vepřového, 150 gramů uvařené rýže, 2 vejce, 3-4 lžíce mléka, 4 jablka, nasekaná zelená petrželka, 100 ml smetany, 1 lžička mouky, 1 lžíce strouhaného sýra, 3 lžíce strouhanky, špetka muškátového oříšku, olej, sůl Maso, rýži, vejce, mléko, zelenou petrželku, sůl a muškátový oříšek pečlivě zpracujeme, tak aby vznikla jednolitá hmota, ze které […]

Hamburger po americku

500 gramů mletého hovězího, 2 housky na hamburger, 4 plátky kyselé okurky, 4 plátky rajčat, 4 plátky cibule, olej, sůl, kečup Mleté maso v misce pečlivě zpracujeme, tak aby vznikla kompaktní hmota. Z ní si vytvoříme dva tlusté hamburgery, které pomažeme olejem (syrové připravené hamburgery můžeme dát na chvíli do lednice). Grilujeme je celkem deset minut […]

Balkánské čevabčiči

300 gramů mletého hovězího masa, 300 gramů mletého vepřového masa, 2 střední cibule, 2 stroužky česneku, 1 lžíce rajského protlaku, sůl, pepř, 1 lžička sladké papriky, 1 lžička tymiánu Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Česnek oloupeme, nasekáme a utřeme s trochou soli. Mleté maso dáme do mísy, přidáme nasekanou cibulku, česnek, okořeníme tymiánem, pepřem […]

Haše z mletého vařeného masa

500 gramů vařeného hovězího masa, 250 gramů syrového tučnějšího vepřového masa, sůl, 2 housky, 20 gramů másla, 30 gramů cibule, pepř, kůra a šťáva z půlky citronu, majoránka, 60 gramů slaniny, 1 vejce, 6 lžic vývaru, 80 gramů strouhanky, 30 gramů sádla Uvařené hovězí maso umeleme spolu s nakrájeným vepřovým a houskou namočenou ve vodě. […]

Zapečené mleté maso se zeleninou

3/4 kilogramu mletého, 1 květák, 4 mladé mrkve, 200 gramů žampionů, 2 cibule, svazeček kopru, smetana, 200 gramů plátkového sýra, 1 vejce, 3 lžičky rajského protlaku, pepř, sůl, paprika Květák spaříme a rozdělíme na růžičky. Mrkev uvaříme do polotvrda a nakrájíme na tlustší plátky. Na pánvi osmažíme nasekanou cibulku s nakrájenými žampiony a mletým masem, […]

Římská pečeně

1,5 kilogramu mletého masa, 250 ml hovězího vývaru (může být kostka), 10 vajec, 4 stroužky česneku, 2 lžíce majoránky, 2 lžíce tymiánu, 1 lžíce sušené cibule, pepř, sůl, 2 lžíce másla, 1 lžíce strouhanky Do misky dáme mleté, rozklepneme dvě vejce, přidáme sušenou cibuli, koření a utřený s trochou soli česnek. Mleté maso zpracujeme postupně […]

Čínské masové kuličky

250 gramů mletého vepřového masa, 2 menší housky (nebo 1 normální), 1 vejce, 2 lžíce škrobu rozmíchaného ve 2 lžících vody, 1 a 1/2 lžíce sojové omáčky, 1/2 lžičky soli, 1 lžíce velmi drobně nasekané cibule (ideální je šalotka), 2 nasekané plátky zázvoru, špetka koření pěti vůní, olej Z housek odřízneme kůrku, namočíme a vymačkáme […]

Šunkové krokety

500 gramů vařené šunky, 50 gramů másla, 1 vejce, 30 gramů hladké mouky, 1 dl mléka, 30 gramů strouhanky, sůl, pepř, mletý muškátový květ na obalování: strouhanka, hladká mouka, vejce, případně mléko na rozředění vajec Šunku jemně umeleme. Z másla, mouky a mléka připravíme hustý bešamel. Do bešamelu přidáme semletou šunku, vejce, strouhanku, osolíme, opepříme […]

Dušené mleté maso se zeleninou

400 gramů mletého masa, 60 gramů másla, nadrobno nakrájená cibule, sůl, pepř, lžíce mouky, 5 rajčat, 3 brambory, 2 mrkve, 1 celer Na polovině másla lehce osmažíme za stálého míchání mleté maso, na druhé polovině si uděláme jíšku. Do masa přidáme cibuli, jíšku rozředěnou s vodou a ostatní výše zmíněné přísady (zeleninu nakrájenou nadrobno). Necháme […]

Pikantní drůbeží burger

1/2 kilogramu mletého kuřecího masa (z prsou), 4 šalotky, 3 velké lžíce strouhanky, 2 lžičky worčestru, 1/2 lžičky tabasca, sůl, vejce, 4 větší housky, 4 listy salátu, 1 lžíce oleje na omáčku: 1 kelímek hustého jogurtu, 3 lžíce křenu, lžička citrónové šťávy, sůl, pepř V misce pečlivě promícháme maso, nadrobno nasekanou cibulku šalotku, strouhanku, worcester, […]

Vepřové kuličky se smetanovou omáčkou

350 gramů ramínka, sůl, pepř, 30 gramů slaniny, 1 a 1/2 žemle, cibule, 10 gramů sádla, 20 gramů krupičné mouky, 20 gramů sádla a cibule do kastrolu, 4 lžíce kyselé smetany, 10 gramů krupičné mouky, vejce Maso umeleme a dáme do mísy. Přidáme nakrájenou slaninu, sůl, pepř, namočenou žemli, osmaženou nakrájenou cibulku a vejce. Promícháme, […]