Mleté maso

Barevné masové koule

400 gramů mletého masa (drůbeží je ideální, ale můžete to klidně vyzkoušet i s jinými pokud možno libovějšími mletými masy – tu bílou směs z krabiček moc nedoporučuji), 60 gramů červené cibule, 3 stroužky česneku, 2 lžíce nasekané zelené petrželky, 1 vejce, 2 lžíce krupice, sladká paprika, pepř, sůl K mletému masu přidáme nakrájenou cibuli, […]

Švédské masové kuličky

450 gramů mletého masa, 1 houska, 1 menší červená cibule, 1 lžička soli, 1 lžička mletého nového koření, 1 žloutek, olej Housku namočíme ve vlažné vodě, cibuli oloupeme a nastrouháme. V míse dobře zpracujeme mleté maso, nastrouhanou cibuli, vymačkanou housku, koření, žloutek a sůl.  Z vzniklé hmoty vytváříme masové kuličky o průměru necelé tři centimetry […]

Vepřové kulky s jablečnou příchutí

1 kilogram libovějšího mletého z vepřového, 5 krajícu suchého chleba, 1 cibule, 3 kyselejší jablka, 2 větvičky oregana, 1 vejce,  3/4 sklenice nasekaných vlašských ořechů, 1 lžíce olivového oleje, pepř, sůl, tuk na vymazání Chléb namočíme ve vodě a pakl vodu slijeme. Oloupaná jablka nakrájíme na drobno, oregano a cibuli nasekáme. Chléb, jablka, cibuli, oregano, […]

Šašlik z masových kuliček

250 gramů mletého drůbežího masa, 1/2 cibule, 1 stroužek česneku, 1 vejce, 1 lžíce strouhanky, provensálské koření, 8 lístků šalvěje, 4 plátky bůčku, 3 lžíce oleje, 1/2 plechovky kukuřice, 2 rajčata, 1/2 žluté papriky, 1 lžíce vinného octa, sůl, salát, špetka cukru, pepř K mletému přidáme vejce, trochu provensálského koření, nasekanou cibuli a česnek a strouhanku, […]

Muffiny z hovězího

1 a 1/2 kilogramu mletého libového hovězího, 1 lžička oleje, 1 sklenička nadrobno nasekané cibule, 1/2 skleničky nadrobno nakrájené mrkve, 2 utřené nebo vymačkané stroužky česneku, 1 sklenička pikantnějšího kečupu, 1 sklenička nastrouhaných krekrů, 2 lžíce hořčice, 1 lžička sojové omáčky, 2 vejce, sůl, pepř Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme cibuli, mrkev, česnek a osmažíme asi […]

Zelené koule

500 gramů libového vepřového, 250 gramů vařeného kuřecího, 2 vejce, 1 suchá houska, 4 lžíce nasekané petrželky, 2 lžíce nasekaného kopru, 2 střední cibule, 4 lžíce oleje, strouhanka, pepř, sůl Vepřové i kuřecí maso spolu s oloupanou cibulí umeleme. Do mletého pak přidáme vejce, nasekaný kopr i petrželku  a namočenou housku. Pečlivě zpracujeme a dochutíme podle […]

Bavorský steak

400 gramů mletého vepřového, 150 gramů uvařené rýže, 2 vejce, 3-4 lžíce mléka, 4 jablka, nasekaná zelená petrželka, 100 ml smetany, 1 lžička mouky, 1 lžíce strouhaného sýra, 3 lžíce strouhanky, špetka muškátového oříšku, olej, sůl Maso, rýži, vejce, mléko, zelenou petrželku, sůl a muškátový oříšek pečlivě zpracujeme, tak aby vznikla jednolitá hmota, ze které […]

Hamburger po americku

500 gramů mletého hovězího, 2 housky na hamburger, 4 plátky kyselé okurky, 4 plátky rajčat, 4 plátky cibule, olej, sůl, kečup Mleté maso v misce pečlivě zpracujeme, tak aby vznikla kompaktní hmota. Z ní si vytvoříme dva tlusté hamburgery, které pomažeme olejem (syrové připravené hamburgery můžeme dát na chvíli do lednice). Grilujeme je celkem deset minut […]

Balkánské čevabčiči

300 gramů mletého hovězího masa, 300 gramů mletého vepřového masa, 2 střední cibule, 2 stroužky česneku, 1 lžíce rajského protlaku, sůl, pepř, 1 lžička sladké papriky, 1 lžička tymiánu Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Česnek oloupeme, nasekáme a utřeme s trochou soli. Mleté maso dáme do mísy, přidáme nasekanou cibulku, česnek, okořeníme tymiánem, pepřem […]

Haše z mletého vařeného masa

500 gramů vařeného hovězího masa, 250 gramů syrového tučnějšího vepřového masa, sůl, 2 housky, 20 gramů másla, 30 gramů cibule, pepř, kůra a šťáva z půlky citronu, majoránka, 60 gramů slaniny, 1 vejce, 6 lžic vývaru, 80 gramů strouhanky, 30 gramů sádla Uvařené hovězí maso umeleme spolu s nakrájeným vepřovým a houskou namočenou ve vodě. […]

Zapečené mleté maso se zeleninou

3/4 kilogramu mletého, 1 květák, 4 mladé mrkve, 200 gramů žampionů, 2 cibule, svazeček kopru, smetana, 200 gramů plátkového sýra, 1 vejce, 3 lžičky rajského protlaku, pepř, sůl, paprika Květák spaříme a rozdělíme na růžičky. Mrkev uvaříme do polotvrda a nakrájíme na tlustší plátky. Na pánvi osmažíme nasekanou cibulku s nakrájenými žampiony a mletým masem, […]

Římská pečeně

1,5 kilogramu mletého masa, 250 ml hovězího vývaru (může být kostka), 10 vajec, 4 stroužky česneku, 2 lžíce majoránky, 2 lžíce tymiánu, 1 lžíce sušené cibule, pepř, sůl, 2 lžíce másla, 1 lžíce strouhanky Do misky dáme mleté, rozklepneme dvě vejce, přidáme sušenou cibuli, koření a utřený s trochou soli česnek. Mleté maso zpracujeme postupně […]