Pečené brambory na plechu

brambory, olej, drcený kmín, tři stroužky česneku, sladká paprika, pálivá paprika, tymián, pepř, sůl Brambory pořádně omyjeme a nakrájíme na čtvrtiny nebo osminky (podle velikosti). Povaříme krátce v osolené vodě – neměly by se uvařit, musí zůstat ještě trochu tvrdé. Slijeme. Do půl skleničky oleje vymačkáme česnek, osolíme, opepříme, přidáme trochu pálivé papriky, drceného kmínu … Číst dál

Bramborové pyré

1 kilogram brambor, máslo, smetana, kmín, sůl Brambory omyjeme, oloupeme a dáme vařit do osolené vody s kmínem (pokud toto koření nesnášíte, lze vynechat). Vyndáme si smetanu, aby se dostala na pokojovou teplotu. Po uvaření brambory slijeme, přidáme k nim smetanu, plátek másla a vše dokonale do hladka rozšťoucháme. Ochutnáme a podle potřeby bramborové pyré … Číst dál

Placky z vařených brambor

1 kilogram brambor, polohrubá mouka, vejce, sůl, olej Brambory si uvaříme v osolené vodě ve slupce a necháme trochu vychladnout. Pak je ještě teplé oloupeme, nastrouháme dáme na pomoučený vál, rozklepneme do nich vajíčko, osolíme a za postupného přisypávání polohrubé mouky vypracováváme těsto, aby se dalo rozválet – nepřeháníme s moukou, placky by pak byly … Číst dál

Noky kopyta

1/2 kilogramu brambor, 1/4 kilogramu hrubé mouky, 1 vejce, sůl, hladká mouka, olej Uvaříme si brambory ve slupce v osolené vodě a necháme vychladnout (nejlepší je, když si je připravíme den předem). Erteple oloupeme, nastrouháme, dáme na hladkou moukou pomoučený vál. Nastavíme hrnec s osolenou vodou s kapkou oleje. K bramborám přisypeme hrubou mouku (někdo … Číst dál

Knedlíky plněné uzeným

1/2 kilogramu brambor, 1 vejce, hrubá mouka, 50 gramů špeku, 200 gramů uzeného masa, 2 cibule, olej, pepř, sůl Brambory uvaříme v osolené vodě do měkka a necháme vychladnout (dobré je si to udělat např. večer před plánovaným obědem). Oloupeme je a nastrouháme na jemném struhadle. Na troše oleje nebo sádla si necháme zesklovatět jednu … Číst dál

Cuketové bramboráky

1 kilogram brambor, 1 cuketa, 3 vejce, 4 stroužky česneku, 1 větší cibule, majoránka, sůl, pepř, hladká mouka olej, olej Oloupeme si brambory, nastrouháme je nebo rozmixujeme. To samé uděláme s pořádně omytou cuketou a oloupanou cibulí – cuketu není nutno loupat, jen odřízneme oba konce. Vše dáme dohromady, přiklepneme vejce, přihodíme pořádnou hrstku majoránky, … Číst dál

Grenadýrmarš

500 gramů brambor, 250 gramů fleků, 1 velká cibule, 1 menší stroužek česneku, 100 gramů uzeného masa, 50 gramů uzené slaniny,  sádlo, sladká paprika, pálivá paprika, drcený kmín, pepř, sůl Brambory oloupeme, nakrájíme a dáme je vařit v osolené vodě. Po asi pěti minutách si nastavíme hrnec na fleky. Cibulku, špek a uzené maso nakrájíme … Číst dál

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem

600 gramů brambor, 200 gramů hrubé mouky, 1 vejce, 300-400 gramů vepřového uzeného masa, kousek uzeného špeku, 2 cibule, sůl, pepř, olej Uzené maso rozsekáme na jemno, dáme do misky a promícháme s pepřem. Brambory uvaříme ve slupce, slijeme, oloupeme a rozmačkáme. Přidáme k nim vejce, mouku a sůl a vypracujeme si těsto. Případně podle … Číst dál

Zeleninový salát s majonézou

3 vařené mrkve, 3 kyselé okurky, 2 vejce uvařená natvrdo, 2 vařené ve slupce brambory, 1 vařená petržel, 1 malý celer (opravdu malý), 1/2 cibule, plechovka sterilovaného hrášku, majonéza, pepř, sůl Brambory oloupeme a spolu s mrkví, petrželí a celerem nakrájíme na stejně velké (malé) kostičky. Okurku a uvařené natvrdo vajíčko nasekáme spolu s cibulí … Číst dál

Cmunda s cuketou

3/4 kilogramu brambor, 200 gramů cukety, 150-200 gramů mouky, 3-5 stroužků česneku, 2 vejce, pepř, sůl, majoránka, olej Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Cuketu omyjeme, odřízneme konce a také ji nastrouháme (jestli je stará, vydloubneme semínka, u mladých to není nutno). Z obou surovin slijeme nadbytečnou tekutinu. Rozklepneme vejce a přisypeme mouku – … Číst dál

Americké brambory se slupkou

brambory (pokud možno stejně velké a spíše menší), drcený kmín, celý kmín, pepř, pálivá paprika, česnek, olej, sůl Brambory pečlivě umyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na čtvrtky (necháme je se slupkou). Dáme je do hrnce s vařící osolenou a okmínovanou vodou a povaříme asi deset minut. Slijeme. Do oleje vymačkáme česnek, okořeníme ho pálivou … Číst dál

Gulášová polévka z pytlíku

Suroviny: 1 gulášová polívka z pytlíku (použitá rodinná), 1 cibule, 4 brambory, 2 stroužky česneku, pepř, sladká paprika, kmín, něco ostrého (chilli, pálivá paprika, tabasco), majoránka, olej

Recept: Brambory si oloupeme a nakrájíme na kostičky…

Bramborová omeleta

5 mladých brambor, 8 vajec, 2 hezké cibule, celý pepř, sůl, olej, máslo Brambory oloupeme a osolené osmažíme z obou stran na másle s trochou oleje. Vyndáme je a poprášíme čerstvě nadrceným pepřem. Na stejném omastku osmažíme nakrájenou cibuli. Vajíčka rozklepneme do mističky a rozkvedláme se solí a další dávkou čerstvě připraveného pepře. Přidáme k … Číst dál

Česnekové krokety

1/2 kilogramu brambor, 3 vejce, granulovaný česnek, sůl, pepř, mouka, strouhanka, olej Brambory uvaříme a po vychladnutí je nastrouháme nebo prolisujeme. Přidáme pepř, granulovaný česnek (množství záleží na naší chuti, jak to chceme mít výrazné), trochu soli, vejce a mouku a vše zpracujeme. Navlhčenými rukami si z bramborové hmoty děláme kuličky, které následně obalíme ze … Číst dál

Zeleninové placičky

5 mrkví, 5 brambor, 10 centimetrů bílé části pórku, 1/2 plechovky naložené kukuřice, 6 žampionů, 3 vejce, 100 gramů eidamu, mouka, olej, paprika, pepř, sůl Brambory a mrkev oloupeme a nastrouháme i se sýrem na hrubém struhadle. Pórek podélně rozřízneme a nasekáme. Omyté žampiony nakrájíme na jemno. Zeleninu se sýrem smícháme, přidáme kukuřici, vejce, přibližně … Číst dál

Sýrové bramboráky

600 gramů brambor, 300 gramů eidamu, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 1 vejce, 1 lžíce mouky, pepř, sůl, olej Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Tam také nastrouháme i sýr. K oběma surovinám přidáme vejce, mouku a na drobno nasekanou cibuli s česnekem. Řádně opepříme na hrubo nadrceným pepřem  a osolíme. Vše velmi pečlivě … Číst dál

Brambory plněné vejci

5 větších brambor, 2 střední cibule, 2 rychlokvašky (v nouzi klasické kyselé okurky), 5 vajec uvařených natvrdo, 1/2 sklenky majonézy, pažitka, celý pepř, sůl Brambory pořádně omyjeme a uvaříme v osolené vodě ve slupce. Ve všech vyřízneme otvor, který zabírá přibližně třetinu brambory. Vyříznutý kus oloupeme a nasekáme na drobno. Cibuli oloupeme a s okurkou … Číst dál

Brambory s vajíčkem

Suroviny: 2 uvařené a nakrájené brambory, 2 vejce, 4 plátky špeku, bylinková sůl

Recept: Tohle je takové rychlé zbytkové jídlo. Samozřejmě nemá moc smysl vařit si pro ně přímo brambory, s trochou práce z nich uděláme určitě něco nápaditějšího…

Zeleninový salát s bramborem

1 střední brambor, 4 mrkve, 2 petržele, 1/2 malého celeru, 4 kyselé okurky (mohou být i rychlokvašky), 1 cibule, 2 vejce uvařená na tvrdo, 1 malé jablko, plechovka sterilovaného hrášku, majonéza, pepř, sůl Brambor, mrkev, petržel a celer oloupeme, dáme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme a uvaříme do měkka. Cibuli, vajíčko a jablka oloupeme. Zeleninu … Číst dál

Zapečené brambory s uzeným masem

2 kilogramy brambor, 300 gramů cibule, 300 gramů uzeného masa nebo šunky, 3 stroužky česneku, 250 gramů mozzarelly,  pálivá paprika, bazalka, celý pepř, 4 bobkové listy, sůl, máslo, sádlo Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na půl centimetrové plátky. Dáme je vařit do osolené vody – od doby varu na cca deset minut, slijeme, necháme okapat. … Číst dál