růžičková kapusta, strouhanka, máslo, pepř, sůl Růžičkovou kapustu pořádně omyjeme pod tekoucí vodou, případně z ní ještě odstraníme zničené vrchní listy. Do hrnce si dáme vařit osolenou a opepřenou vodu s trochou másla. Když začne vřít, hodíme do ní kapustu a deset minut povaříme – ne déle, aby byla chutná a křupavá a hlavně zachovala … Číst dál
bílá cibule, hladká mouka, sůl, vejce, mléko, strouhanka, sušený česnek, provensálské bylinky, sůl, olej Cibuli oloupeme a nakrájíme na přibližně půlcentimetrové plátky, které rozebereme na kolečka. Namočíme je do studené vody. Do jedné misky si dáme hladkou mouku, v druhé si rozšleháme vajíčko s mlékem a solí a do třetí dáme strouhanku promíchanou se lžičkou … Číst dál
1/3 šišky knedlíku (přesněji množství záleží od velikosti pánve, důležité je, aby se rozmístil na ní v jedné vrstvě), 3-4 vejce, máslo (a olej), 1 menší cibulka, sůl, pepř Cibulku oloupeme a nakrájíme na kostičky. Houskový knedlík nakrájíme na stejnoměrné kostky. Na pánvi si rozehřejeme větší množství másla. Pokud nemáme přepuštěné a jsme netrpěliví na … Číst dál
1 kilogram brambor, polohrubá mouka, vejce, sůl, olej Brambory si uvaříme v osolené vodě ve slupce a necháme trochu vychladnout. Pak je ještě teplé oloupeme, nastrouháme dáme na pomoučený vál, rozklepneme do nich vajíčko, osolíme a za postupného přisypávání polohrubé mouky vypracováváme těsto, aby se dalo rozválet – nepřeháníme s moukou, placky by pak byly … Číst dál
1 cuketa, 1 vejce, mléko, sůl, pepř, hladká mouka, olej Cuketu pořádně omyjeme a buď ji oloupeme nebo rovnou nakrájíme na plátky, které z obou stran jemně osolíme a opepříme. Necháme deset až patnáct minut vypotit. V misce si rozšleháme vajíčko s mlékem, do dalších dvou talířků dáme hladkou mouku a strouhanku. Pak cukety obalujeme … Číst dál
1 kilogram brambor, 1 cuketa, 3 vejce, 4 stroužky česneku, 1 větší cibule, majoránka, sůl, pepř, hladká mouka olej, olej Oloupeme si brambory, nastrouháme je nebo rozmixujeme. To samé uděláme s pořádně omytou cuketou a oloupanou cibulí – cuketu není nutno loupat, jen odřízneme oba konce. Vše dáme dohromady, přiklepneme vejce, přihodíme pořádnou hrstku majoránky, … Číst dál
1/2 kilogramu mraženého špenátu, hladká mouka, 1/2 kostky droždí, muškátový oříšek, 1 vejce, 2 stroužky česneku, pepř, sůl, cukr, mléko, olej Špenát necháme rozmrazit, dáme do misky a počkáme, až má přibližně pokojovou teplotu. V troše teplého ale ne horkého mléka si rozmícháme trošičku cukru, rozdrobíme do něj droždí. Když nám vznikne kvásek, ke špenátu … Číst dál
1 hrnek kuskusu, sojová omáčka, sůl, olivový olej, okurka, rajče, řapíkatý celer Hrnek kuskusu nasypeme do menšího hrnce, pokapeme pořádně olivovým olejem a sojovou omáčkou a vidličkou dokonale rozmícháme. Uvaříme si hrnek vody, pár minut ho necháme odstát, nalijeme na kuskus, znovu pořádně rozmícháme vidličkou a přiklopíme pokličkou. V mezičase si vezmeme zeleninu, vše pořádně … Číst dál
1/4 kilogramu žlutého loupaného hrachu, 2 cibule, 2 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, kurkuma, 3 stroužky česneku, majoránka, celý pepř, sůl, máslo, olej Hrách si namočíme s novým kořením, půl lžící kurkumy, nadrceným pepřem a bobkovými listy přes noc (není to jen z důvodu měkkosti, i když žlutý loupaný hrách spousta lidí vaří rovnou, … Číst dál
1 kilogram kysaného zelí, 2 cibule, 100 gramů sušených hřibů, kmín, máslo, olej, pepř, sůl Houby den předem namočíme a druhý den v té samé vodě povaříme dvacet minut. Vylovíme je a pokrájíme. Zelí slijeme, případně propláchneme (závisí to na tom, jak máme rádi zelí kyselé) a pokrájíme (není nutno, ale jí se pak pohodlněji). … Číst dál
200 gramů kuskusu, 1 kostka zeleninového vývaru*, 1 stroužek českého česneku (2 stroužky čínského či španělského nebo mexického), 1/2 mladé cukety, olivový olej, lžička másla Cuketu omyjeme a i se slupkou nakrájíme na kostičky. V malém hrnci si dáme vařit přibližně dvě stě padesát mililitrů vody s kostkou zeleninového bujónu. Kuskus dáme do druhého hrnce, … Číst dál
3/4 kilogramu brambor, 200 gramů cukety, 150-200 gramů mouky, 3-5 stroužků česneku, 2 vejce, pepř, sůl, majoránka, olej Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Cuketu omyjeme, odřízneme konce a také ji nastrouháme (jestli je stará, vydloubneme semínka, u mladých to není nutno). Z obou surovin slijeme nadbytečnou tekutinu. Rozklepneme vejce a přisypeme mouku – … Číst dál
1/2 středního celeru, suroviny na trojobal (hladká mouka, vejce, mléko, strouhanka, sůl, pepř, kyselina citronová, olej Celer oloupeme a nakrájíme na centimetrové plátky. Dáme si vařit vodu, a když začne vřít, osolíme ji, přihodíme celer, dvě špetky kyseliny citronové a vaříme přibližně sedm minut. Pak ho slijeme a opláchneme v studené vodě, aby se s … Číst dál
1 patizon, 2 vejce, hladká mouka, strouhanka, pepř, sůl, mléko olej Patizon si nakrájíme na tenčí (do jednoho centimetru) plátky a teprve potom ho oloupeme (může to jít dost ztuha, proto je to lepší až po nakrájení) a opláchneme. Zkontrolujeme jaká má semínka, u starších tykví jsou tvrdá, ty raději vyřízneme, měkká můžeme nechat. Plátky … Číst dál
1 cuketa, 10 cherry rajčátek (lze nahradit i třetinovým množstvím normálních), 2 papriky, 1 sáček rýže, kari, pepř, provensálské bylinky, sůl, olej Cuketu podélně rozkrojíme, vydloubeme z ní semínka a nakrájíme ji na kostičky. Papriku zbavenou semínek taktéž, omytá cherry rajčátka rozčtvrtíme. Na malé množství rozpáleného tuku dáme cuketu a po chvilce přidáme ještě papriku. … Číst dál
400 gramů kedluben, cca 150 gramů sterilovaného hrášku, 100 gramů mrkve, 150 ml zeleninového vývaru, nasekaný kopr, olej, lžíce mouky, sůl, pepř Kedlubny či obří kedlubnu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Totéž učiníme s mrkví. Obě zeleniny dáme na rozpálený olej, osolíme, opepříme a za občasného míchání osmahneme a pak přibližně patnáct minut pod pokličkou … Číst dál
2 barevné papriky, 1 střední nebo dvě malé polní okurky, 1 cibule, 2 rajčata, 1/2 cukety, oblíbené těstoviny, bazalka, pepř, sůl, olivový olej Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a zesklovatíme na olivovém oleji. Papriku zbavíme semínek a spolu s cuketou a okurkami nakrájíme na kostky. Přidáme k cibuli a na středním plameni dusíme přibližně čtvrt … Číst dál
1-2 střední cukety, vejce, mléko, mouka, strouhanka, sůl, pepř, olej Cuketu můžeme, ale nemusíme oloupat (to záleží na tom, jak to máme rádi), ale určitě ji musíme pořádně umýt. Pak ji nakrájíme na kolečka, ze kterých ještě vyřízneme středy. Všechno posypeme solí a čerstvě nadrceným pepřem a odložíme na patnáct minut. A pak už nás … Číst dál
5 větších rajčat, 2 papriky, 1/2 cukety, 1 menší cibulka, sůl, pepř, pálivá paprika, olej nebo máslo Cibulku oloupeme, nakrájíme na kostičky a osmažíme na vybraném tuku. Přidáme k ní zbavenou semínek a nakrájenou papriku a za občasného promíchávání chvíli podusíme. Hrnec odstavíme z ohně, přisypeme pálivou papriku a rozmícháme spolu s nakrájenými na kostičky … Číst dál
5 mladých brambor, 8 vajec, 2 hezké cibule, celý pepř, sůl, olej, máslo Brambory oloupeme a osolené osmažíme z obou stran na másle s trochou oleje. Vyndáme je a poprášíme čerstvě nadrceným pepřem. Na stejném omastku osmažíme nakrájenou cibuli. Vajíčka rozklepneme do mističky a rozkvedláme se solí a další dávkou čerstvě připraveného pepře. Přidáme k … Číst dál