3/4 kilogramu žebírek, 2 svazečky kopru, 3/4 sklenice zakysané smetany, kořenová zelenina na polévku (mrkev, celer, petrželka, pórek), máslo, mouka, nové koření, bobkový list, celý pepř, sůl Žebírka zalijeme přibližně dvěma litry vody, uvedeme do varu, stáhneme plamen a sesbíráme případně vzniklou sraženinu. Přidáme dva bobkové listy a pět kuliček nového koření a očištěnou a … Číst dál
1/2 kilogramu červené řepy, 2 brambory, 1 jablko (vhodný je nějaký kyselejší typ) , 1 cibule, 1 červená paprika, 2 litry zeleninového vývaru, 2 lžíce másla, tymián, šťáva z poloviny citronu, zakysaná smetana, sůl, pepř, cukr Červenou řepu omyjeme a oloupeme (čekejte červené ruce). Brambory taktéž. Cibuli oloupeme a nasekáme na drobno, jablko oloupeme a … Číst dál
4 mrkve, 1/2 květáku, 1 cibule, 2 litry drůbežího vývaru (nejlepší je si uvařit vlastní, ale dnes máte velký výběr různých kostek a to i takových co neobsahují glutamát), 1 lžíce másla, 1/2 svazečku kopru, 1/4 lžičky kari, špetka muškátového oříšku, sůl, pepř Zeleninu omyjeme a pořádně oloupeme. Mrkev nakrájíme na plátky, květák rozebereme na … Číst dál
300 gramů vyloupaného sušeného hrachu, menší celer, 3 pórky, 4 řapíky řapíkatého celeru, 5 středních brambor, 200 gramů méně tučné klobásy, pepř, sůl Hrách pořádně propereme a namočíme do vody. Odstavíme na noc. Druhý den hrášek ve stejné vodě ve které byl naložený uvaříme do skoro měkka. Bílé části pórku omyjeme a nakrájíme na kolečka. … Číst dál
350 gramů dýně, 1 litr zeleninového vývaru, 2 brambory, 1 cibule, kůra z 1 citronu, 100 gramů brusinkové marmelády či naložených brusinek, 150 ml smetany, 50 gramů medu, olej, bílý pepř, sůl Dýni nakrájíme přibližně na deseticentimetrové kousky, zbavíme peciček, nařízneme dužinu, dáme na plech, pokapeme olejem a v troubě rozpálené na sto šedesát stupňů … Číst dál
6 cibulí, 60 gramů másla, 200 gramů sýra, 1,3 litru zeleninového vývaru, 2 stroužky česneku, olej, provensálské bylinky (neboli provenskál, jak říká jistý kuli guru), pepř, sůl, 2 housky, čerstvá bazalka Česnek oloupeme, utřeme (lze ho případně i vymačkat a pak rozetřít nožem s trochou soli) a promícháme s provensálskými bylinkami a olejem, na chvíli … Číst dál
700 gramů tresky, 2 cibule, 4 rajčata, 3 stroužky česneku, 4 brambory, 1 pórek, rozmarýn, tymián, kopr, sůl, olej Menší kousky tresky opláchneme, vložíme do studené vody, uvedeme do varu, pět minut povaříme, rybí maso vyndáme, vývar zachováme. Brambory nakrájíme na kostky, bílou část z pórku na tlustší kolečka. Cibuli nasekáme na trobno, trochu kopru … Číst dál
600 gramů hovězího, 400 gramů brambor, 2 cibule, 1 mrkev, 1 petržel, 1 stroužek česneku, 1 lžíce sádla, 1 lžíce mouky, 1 lžička pálivé papriky, 1 bobkový list, pepř, sůl Zeleninou, oloupeme a očistíme. Maso, zeleninu bez jedné cibule a brambor zalijeme půl druhým litrem vody, přidáme bobkový list a vaříme pod pokličkou hodinu. Vznikly … Číst dál
400 gramů řapíkatého celeru, 1,3 litru zeleninového vývaru (může být i kostka), 3 lžíce másla, 1 lžíce mouky, 100 ml zakysané smetany, 1 lžíce kopru, pepř, sůl Řapíkatý celer omyjeme, nakrájíme na plátky a ty osmahneme na lžíci másla. Ty zalijeme vývarem a vaříme necelou půl hodinu. Na zbylém másle opražíme mouku, rozmícháme s trochou … Číst dál
30 raků, 250 gramů telecího s kostí, 1 mrkev, 1 petržel, 1/2 celeru, 1 pórek, 50 gramů másla, 60 gramů rýže, 1 lžíce kopru, 150 ml zakysané smetany, sůl Zeleninu oloupeme a spolu s masem zalijeme půl druhým litrem vody a vaříme jednu hodinu. Slijeme. Do vývaru vložíme vydrbané raky, vaříme deset minut, vylovíme, vyndáme … Číst dál
100 gramů rýže, 130 gramů strouhanky, 60 gramů másla, 2 vejce, muškátový květ, pepř, sůl Rýži si uvaříme do měkka (na rozdíl od přílohové rýže, kde je rozhodně chutnější použít sypanou, zde můžete docela bez problémů uvařit knedlíčky z rýže ze sáčku), slijeme a necháme vychladnout. V dostatečně veliké míse si promícháme nasekané máslo, vejce, … Číst dál
3,5 litru zeleninového vývaru, 100 gramů másla, 100 gramů hladké mouky, 3 gramy kmínu, 1 vejce, sůl V hrnci na rozpáleném másle si zpěníme mouku, přidáme kmín a vše opražíme do zlatova. Vše zalijeme vlažným vývarem, pořádně rozšleháme (nejlépší je, když ho přiléváme a rozmícháváme po maličkých dávkách), osolíme a pomalu vaříme něco přes hodinku. … Číst dál
2 větší pórky, 250 gramů brambor, 1 cibule, 300 ml smetany, 25 gramů másla, 1 lžíce zelené pažitky, pepř, sůl Bílé části z pórku nakrájíme, cibuli oloupeme a nasekáme na hrubo. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Ve větším hrnci si rozehřejeme máslo a jemně na něm osmahneme cibulku, pórek a brambory, oheň stáhneme na … Číst dál
150 gramů špenátu, 100 gramů mrkve, 50 gramů petržele, 50 gramů cibule, 4 stroužky česneku, 1 lžíce másla, 1 lžíce mouky, 1 bobkový list, 2 lžíce zakysané smetany, sojová omáčka, sůl, pepř Do půldruhého litru vody dáme oloupanou mrkev, cibuli a petržel, bobkový list, špetku soli a vaříme pod pokličkou půl hodiny. Přecedíme. Špenát opláchneme, … Číst dál
hrst hub, 1 kelímek smetany na vaření, 3 nová koření, 2 bobkové listy, 50 gramů másla, kostka zeleninového vývaru, 3 brambory, sůl Houby očistíme, nakrájíme a krátce podusíme v hrnci na másle. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Houby zalijeme vodou, přidáme brambory, koření, zeleninový vývar (můžete v nouzi dát i vegetu – jsou v prodeji … Číst dál
250 gramů krevet, 1 litr zeleninového vývaru, 1 lžíce červené pasty kari, 2 lžíce šťávy z limetky, hrstka čerstvých koriandrových lístečků, 1 lžička kurkumy, 1 lžíce rybí omáčky, 1 lžička cukru (pokud možno hnědého) Vývar uvedeme do varu, přidáme lžíci citronové šťávy a lžíci kari pasty a vaříme deset minut. Přidáme zbylé koření (bez koriandrových lístečků), … Číst dál
150 gramů mrkve, 50 gramů petržele, 50 gramů celeru, 1 cibule, 3 brambory, 100 gramů růžičkové kapusty, smetana, sůl, pepř, máslo, lanýžový olej Cibuli si nasekáme na drobno, oloupanou mrkev, petržel, celer a brambory nakrájíme na kostičky. Na másle zesklovatíme cibulku, přidáme mrkev, celer a petržel a vše spolu osmahneme. Zeleninu zalijeme vodou, přidáme brambory, růžičkovou … Číst dál
6 velkých brambor, 8 velkých stroužků česneku, celý pepř, paprika, olej, zelená petrželka, sůl Česnek utřeme s troškou soli nebo vymačkáme. Brambory oloupeme, nakrájíme na malá kostičky a polovinu osmažíme přibližně tři minuty na rozpálené lžíci oleje. K bramborám přidáme polovičku utřeného česneku, sladkou papriku, pepř, zalijeme dvěma a půl litry vody, trošku osolíme a pod pokličkou … Číst dál
80 gramů rajského protlaku, 20 gramů másla, 20 gramů hladké mouky, 30 gramů cibule, 30 gramů rýže, 50 gramů uzeného sýra, sůl Z másla a mouky si připravíme světlou jíšku, k ní přidáme na velmi jemno nasekanou cibuli a promícháme. Po chvíli vmícháme rajský protlak, polévku zalijeme vodou, přidáme rýži a sůl. Vaříme dokud rýže není … Číst dál
1 kilogram kysaného zelí, 1/2 kilogramu vepřového masa (napr. krkovička), 1/2 kilogramu pálivé klobásy maďarského typu, 3 cibule, 5 kloboučků sušených hub, 4 stroužky česneku, 3 bobkové listy, 10 kuliček pepře, sůl, olej/sádlo Sušené houby namočíme a poté je nakrájíme na kostičky (vodu z namočení nevyléváme, zelňačka je lepší s výraznější houbovou příchutí). Ze zelí … Číst dál