750 gramů kysaného zelí (musí být kysané, ze sterilovaného nebudete mít rozhodně nikdy tak dobrý efekt), 500 gramů žampionů, 1 větší cibule, 70 gramů másla, 2 lžíce oleje, 1/2 lžičky kmínu, čerstvě nadrcený pepř, sůl Kysané zelí vložíme do hrnce a zalijeme jednou sklenicí vroucí vody, vmícháme kmín a pod pokličkou na malém plaménku vaříme … Číst dál
1 kilogram červené řepy, 2 lžíce hladké mouky, 2 – 3 lžíce másla, citronová šťáva, cukr, sůl, pepř Bulvy červené řepy oloupeme, opláchneme a nastrouháme na hrubém struhadle. Nastrouhanou zeleninu vložíme do hrnce promícháme s citronovou šťávou zalijeme vodou, palec až dva nad povrch červené řepy a dáme krátce vařit. Když se vyvaří většina vody, … Číst dál
1 kilogram brambor (vhodnější je pro tento recept vybrat větší), 500 ml plnotučného mléka, 4 lžíce zakysané smetany, 4 lžíce másla, 1 stroužek česneku, sůl Brambory opláchneme, oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a znovu je opláchneme. Česnek si oloupeme a poté utřeme s máslem. Zapékací mísu si vymažeme pečlivě připraveným česnekovým máslem vymažeme a naskládáme … Číst dál
400 gramů cizrny, 80 gramů tahini, šťáva z 1 citronu, 3 stroužky česneku, 3 lžíce olivového oleje, 1 malá chilli paprička, 5 sušených rajčat, 8 černých oliv, 1 červenou cibuli, sůl, pepř Cizrnu uvaříme do měkka, slijeme a necháme trochu vychladnout. Česnek si utřeme s troškou soli, chilli papričku zbavenou semínek nasekáme, rajčata nakrájíme, olivy případně … Číst dál
kysané zelí, kmín, hladká mouka Kysané zelí ochutnáme, jestli je na náš vkus dostatečně či příliš kyselé. V prvním případě necháme nálev, v druhém ho slijeme a nebo pokud se nám zdá kysané zelí stále příliš kyselé tak ještě propláchneme. Do hrnce vložíme kysané zelí, přidáme kmín, podle toho jestli ho dáváme nebo nedáváme se … Číst dál
svazeček mladé mrkve, sklenička pomerančové šťávy, 50 ml olivového oleje, 1/2 lžičky strouhaného zázvoru, 2 lžíce lístečků koriandru, trocha chilli papričky, cukr, sůl Tlustší mladé mrkve přeřízneme podélně, menší necháme v celku. Oškrábeme, omyjeme a na rozpáleném oleji osmažíme ze všech stran. Přidáme zázvor, chilli, cukr, sůl, promícháme, chvíli spolu podusíme, zalijeme pomerančovou šťávou a … Číst dál
500 gramů červené řepy, 150 gramů strouhanky, sádlo, citron, sůl Červenou řepu velmi pečlivě omyjeme, pak ji uvaříme do měkka, oloupeme a umeleme nebo ji také můžeme na strouhat na struhadle, pokud nevlastníme mlýnek. Na sádle opražíme strouhanku, přidáme umletou červenou řepu, osolíme, zakápneme citronovou šťávou a pod pokličkou řepu podusíme. Tato červená řepa se … Číst dál
1/2 kilogramu mrkve, 5 vajec, strouhanka, krupička, sůl, olej Mrkve očistíme, omyjeme a nastrouháme je na jemném struhadle. Přidáme vajíčka a krupičku, promícháme a odložíme na dvacet minut. Poté přidáme podle potřeby strouhanku, těsto osolíme, dobře promícháme a tvarujeme si z něj malé placičky, které ještě obalíme ve strouhance. Mrkvové placičky poté usmažíme na rozpáleném … Číst dál
brambory, sůl, olej Brambory (množství podle chuti) oloupeme a stejnou škrabkou z nich vykrájíme tenké plátky. Ty poté namočíme do vody na deset minut a propláchneme. V hlubší nádobě si rozpálíme větší množství oleje a syrové chipsy do něj hodíme tak aby byly kompletně ponořené. Smažíme do zlatova, děrovanou lžící vyndáme, rozprostřeme na papírový ubrousek … Číst dál
100 gramů křenu, 1 jablko, 150 ml zakysané smetany, citronová šťáva, bílý pepř, cukr, sůl Vydrbaný a opláchnutý křen nastrouháme na struhadle s nejmenšími otvory a promícháme se smetanou. Jablko omyjeme, oloupeme, zbavíme jadřince a nastrouháme také na struhadle s malými otvory a přidáme ho ke křenu se smetanou. Vše pořádně promícháme a poté podle … Číst dál
brambory, máslo, olej (olivák), sůl Pořádně omyté a vydrbané brambory po celé délce nařízneme napříč přibližně co tři milimetry. Musí držet v celku, takže dole nedořezáváme – můžeme je například řezat na větší lžíci která bude chránit spodní část před řezem. Do pekáčku dáme trochu oleje a větší množství másla, rozpustíme ho, když se tuk … Číst dál
2 plechovky cizrny, 3/4 skleničky sušených rajčat v oleji, 2 žíce tahini, 2 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce olivového oleje, 1/2 sklenice čerstvých lístečků bazalky, pepř, sůl Není nic jednoduššího než vyrobit hummus pokud máme všechny potřebné suroviny. Ty všechny totiž dáme do mísy a rozmixujeme na naprosto hladkou kaší. Pokud se nám humus zdá příliš … Číst dál
1 hlávka mladého zelí, svazeček kopru, 100 ml zakysané smetany, šťáva z 1/4 citronu, 1 lžíce mouky, 1 lžíce másla, majoránka, pepř, sůl Zelí omyjeme a na drobno nasekáme. Ve větším hrnci si rozehřejeme máslo, přihodíme zelí, posypeme ho majoránkou a dusíme ho pod pokličkou za častého míchání přibližně tři čtvrtě hodiny. Ke konci dušení … Číst dál
1 kilogram brambor, 1 lžíce mořské soli, 1/2 skleničky olivového oleje Brambory (na americké jsou nejlepší mladé a menší) pečlivě omyjeme, osušíme a nakrájíme na čtvrtky. Rozložíme je na namaštěný nebo vyložený pečícím papírem plech, potřeme olivovým olejem a posypeme solí. Americké brambory pečeme na 180 stupňů přibližně 50 minut, během pečení je dvakrát až … Číst dál
250 gramů kukuřičné mouky, špetka pepře, 1/2 stroužku česneku, pepř, máslo, zelená petrželka, máslo, sůl Do litru osolené vařící vody přidáme pepř, utřený česnek a vmícháváme kukuřičnou mouku. Vaříme dokud nám nevznikne hustá kaše. Horkou polentu vyklopíme do plechové misky vypláchnuté studenou vodou, necháme trošku vychladnout. Polenta se podává posypaná zelenou petrželkou a rozpuštěným máslem. … Číst dál
600 gramů malých cibulek, 2 lžíce másla, 1 lžička mouky, 100 ml smetany, 1 lžíce zelené petrželky, cukr, sůl Cibulky oloupeme, opláchneme, zalijeme vařící vodou, posolíme, přidáme špetku cukru a půl hodiny vaříme. Po uvaření slijeme vodu. Mouku osmažíme na másle, přidáme smetanu a cibulky a za stálého míchání dusíme deset minut, dochutíme případně cukrem … Číst dál
Lžičku másla rozpustíme ve 1/4 litru mléka. Vidličkou v něm rozšleháme 1 vejce, osolíme a pomalu přisypáváme strouhanku až bude možné z těsta možné vytvořit knedlíčky pingpongáčky. Tyto malé knedlíčky zavaříme do vroucí osolené vody, rychle vyplavou a jsou hotové. Tyto knedlíky můžeme použít jak do polévky tak jako přílohu k jídlu. Lze je obohatit přidáním nakrájené … Číst dál
4 rohlíky nakrájíme na kostičky a osmažíme na přibližně 30 gramech másla. Osmažené rohlíky necháme vychladnout. Promícháme 1 tvaroh, 23 vejce, 1/2 sklenice hrubé mouky a lžičku prášku do pečiva. Osolíme, vmícháme osmažené vychladlé houstičky a dáme těsto knedlíky na hodinu odležet. Z těsta vytvarujeme 2 šišky knedlíků a dáme je vařit do vroucí osolené vody … Číst dál
Pět větších brambor si oškrábeme a poté je syrové nastrouháme. Pět housek nebo případně i rohlíků nakrájíme na kostičky. Strouhané brambory, na kostky nakrájené housky nebo rohlíky, dvě vejce, deset rovných lžic mouky a sůl, promícháme a necháme pod pokličkou nebo utěrkou čtvrt hodiny odpočinout. Poté těsto na bramborové knedlíky zpracujeme a uplácáme si z … Číst dál
6 včerejších rohlíků, 40 ml vody, 40 ml oleje, 2 vejce, sůl Včerejší rohlíky (ty obyčejné, žádné bagetoidní vynálezy) nakrájíme na kostičky. Vajíčka rozmícháme s vodou a poté ještě s olejem – opravdu jen po 40 ml neboli 2 malých panácích od každého – vše nalijeme na nakrájené rohlíky, a pokud nebyly solené tak ještě trochu … Číst dál