1 kilogram brambor, máslo, smetana, kmín, sůl Brambory omyjeme, oloupeme a dáme vařit do osolené vody s kmínem (pokud toto koření nesnášíte, lze vynechat). Vyndáme si smetanu, aby se dostala na pokojovou teplotu. Po uvaření brambory slijeme, přidáme k nim smetanu, plátek másla a vše dokonale do hladka rozšťoucháme. Ochutnáme a podle potřeby bramborové pyré … Číst dál
1/2 kilogramu brambor, 1/4 kilogramu hrubé mouky, 1 vejce, sůl, hladká mouka, olej Uvaříme si brambory ve slupce v osolené vodě a necháme vychladnout (nejlepší je, když si je připravíme den předem). Erteple oloupeme, nastrouháme, dáme na hladkou moukou pomoučený vál. Nastavíme hrnec s osolenou vodou s kapkou oleje. K bramborám přisypeme hrubou mouku (někdo … Číst dál
1 hrneček pohanky, olej, sůl Uvedeme do varu dva hrnečky (stejné jako použijeme při odměřování pohanky, čili vždy vaříme tuto přílohu v klasickém poměru dvě ku jedné) vody, které osolíme a přidáme do nich tři lžíce oleje – nemusí být olivový, stačí obyčejný neutrální, který nebude rušit chuť přílohy. Když voda začne vřít, hodíme do … Číst dál
200 gramů špenátu, 1/4 cibule, 1 vejce, 4 lžíce smetany, 2 stroužky česneku, čerstvě nadrcený pepř, muškátový oříšek, sůl, máslo Špenát velmi pečlivě opláchneme, aby v něm nezůstala ani trocha písku nebo kamínků. Po okapání nakrájíme na menší kousky. Cibuli nasekáme nadrobno. Česnek oloupeme a připravíme do lisu. Do skleničky se smetanou rozklepneme vajíčko, opepříme, … Číst dál
5 menších bulv červené řepy, 1 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, 1-2 citrony, pepř, cukr, sůl, olej V osolené vodě uvaříme pečlivě umyté bulvy červené řepy do měkka. Oloupeme je a nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi si rozpustíme máslo s troškou oleje, aby se nám nezačalo přepalovat, zasypeme je hladkou moukou a tu … Číst dál
brambory (pokud možno stejně velké a spíše menší), drcený kmín, celý kmín, pepř, pálivá paprika, česnek, olej, sůl Brambory pečlivě umyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na čtvrtky (necháme je se slupkou). Dáme je do hrnce s vařící osolenou a okmínovanou vodou a povaříme asi deset minut. Slijeme. Do oleje vymačkáme česnek, okořeníme ho pálivou … Číst dál
Suroviny: brambory, sůl, pepř, pálivá paprika, sladká paprika, česnek, kmín, olej
Recept na pečené brambory: Menší nové brambory (pokud možno by měly být podobné velikosti a pravidelné) pořádně omyjeme pod tekoucí vodou, rozčtvrtíme, dáme do…
1 hlávka mladého zelí, 2 lžíce cukru, 2 lžíce vinného octa, několik snítek čerstvého kopru, lžíce másla, lžíce olivového oleje, sůl, čerstvě nadrcený pepř Zelí omyjeme, případně zbavíme ošklivých listů, rozčtvrtíme a nakrouháme či nakrájíme. V hrnci si rozehřejeme olivový olej spolu s máslem a pak přidáme nakrouhané mladé zelí. Za stálého míchání osmahneme a … Číst dál
1/2 kilogramu brambor, 3 vejce, granulovaný česnek, sůl, pepř, mouka, strouhanka, olej Brambory uvaříme a po vychladnutí je nastrouháme nebo prolisujeme. Přidáme pepř, granulovaný česnek (množství záleží na naší chuti, jak to chceme mít výrazné), trochu soli, vejce a mouku a vše zpracujeme. Navlhčenými rukami si z bramborové hmoty děláme kuličky, které následně obalíme ze … Číst dál
Suroviny: 250 gramů žlutého sušeného a půleného hrachu, 2 bobkové listy, 3 nová koření, kurkuma (není nutná, já ji dávám téměř všude), cibule, kousek špeku, sůl, pepř, česnek, majoránka
Recept: Sušený půlený hrách namočíme na několik hodin (uvádí…
4 větší červené řepy, 2 lžíce másla, 1 lžíce tučnější zakysané smetany, ocet, cukr, sůl, celý pepř, olej Červenou řepu omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi si rozpustíme máslo s troškou oleje (aby se nám nepřepalovalo), přihodíme nastrouhanou zeleninu a za občasného promíchání krátce osmažíme. Řepu podlijeme přibližně čtyřmi lžícemi vody, zamícháme … Číst dál
2 sklenice uvařené, propláchnuté a vychladlé rýže (měla by být sypká), 1 vejce, 1 lžíce oleje, 1 lžíce sojové omáčky, 1/4 sklenky jemně nasekané cibulové natě nebo pažitky, čerstvě nadrcený pepř, sůl Na pánvi si rozpálíme olej a pak do něj hodíme uvařenou rýži, kterou za stálého míchání smažíme přibližně tři minuty. Rýži odhrneme do … Číst dál
sklenice nastrouhaného křenu bez jablek nebo jeden hezký kořen, 4 lžíce zakysané smetany, 4 žloutky, lžička másla, cukr, sůl, celý pepř Pokud máme křen vcelku, oloupeme ho, opláchneme a nastrouháme na jemném struhadle. Utřeme si žloutky (z bílků můžeme udělat například pusinky, kokosky nebo bílkovou omeletu) do hladka a pak k nim vmícháme křen a … Číst dál
1 celer, 2 stroužky česneku, 1 lžíce mascarpone, sůl, pepř Celer pečlivě oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kostičky. Zalijeme osolenou vodou a uvaříme do měkka – mělo by to trvat přibližně stejnou dobu jako u brambor čili něco kolem půl hodiny. K měkkému celeru přidáme mascarpone, česnek a všechno rozmixujeme na dokonale hladkou kaši. Ochutnáme … Číst dál
8 mladých kedluben, 1 střední cibule, 4 lžíce oleje, jemnější ocet (vinný, jablečný nebo i balsamico), kmín, sůl Z kedluben odstraníme stonky a listy, oloupeme je, opláchneme a na hrubém struhadle nastrouháme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky, které následně zpěníme na rozpáleném oleji. Přidáme k nim nastrouhaný kedluben, osolíme, přidáme podle chuti kmín, … Číst dál
500 gramů oloupané dýně, 3 gramů cibule, 2 lžíce másla, olej, 2 stroužky česneku, majoránka, mletý kmín, pepř, sůl Dýni nakrájíme na kostky. Česnek oloupeme a prolisujeme nebo utřeme se špetičkou soli (v druhém případě pustí více aromatu). Cibuli oloupeme, nasekáme na kostičky a zesklovatíme na másle s troškou oleje (aby se nám tak rychle … Číst dál
200 gramů jáhel, 400 ml mléka, sádlo i se škvarečky, sůl Jáhly pořádně propláchneme pod studenou vodou, poté je spaříme horkou vodou, zalijeme přibližně polovinou mléka, osolíme a pomaličku je udusíme do měkka. Během vaření je musíme občas promíchat a případně také doplňujeme vsakující mléko. V druhém hrnci si rozpustíme dostatečné množství sádla a oddělíme … Číst dál
800 gramů červeného zelí, 30 gramů mouky, 40 gramů tuku, 1/8 litru suchého červeného, citronová šťáva, cukr, sůl Ze zelí odstraníme suché a ošklivé listy, opláchneme ho a nakrouháme co nejdrobněji. Zalijeme ho přibližně čtvrt litrem vody, mírně osolíme, přidáme trochu cukru, deset deka tuku a dusíme pod pokličkou přibližně půl hodiny. Ze zbylého tuku … Číst dál
1 kilogram kysaného zelí, 1 plechovka červené fazole, 1 větší cibule, 2 bobkové listy, 2 lžíce sádla, 2 lžíce mouky, pepř, sůl, majoránka, cukr Zelí propláchneme (pokud máte rádi hodně kyselé, tak nemusíte a nebo jen opatrně, v opačném případně zase proplachujete hodně, na tomto kroku dost záleží výsledná chuť přílohy), zalijeme vodou, přidáme bobkový … Číst dál
250 gramů hrachu, 1 střední celer, 1 větší mrkev, 2 brambory, 30 gramů mouky, 50 gramů másla, sůl Hrách přes noc namočíme. Druhý den ve stejné vodě hrách (neosolený) začneme vařit. Když uvidíme že pomalu začíná měknout, oloupeme celer a mrkev nakrájíme na drobno a přidáme k hrachu. O deset minut později oloupeme brambory, nakrájíme … Číst dál