120 gramů upečeného kuřecího masa bez kostí, 50 gramů šunky, 40 gramů másla, 20 gramů hladké mouky, 1,5 dl mléka, 100 gramů květáku či kedluben, 1 žloutek, 40 gramů tučnějšího strouhaného sýra (primátor, moravský bochník…), sůl, mletý pepř, muškátový květ, petrželka, citrónová šťáva, 4 dílky citrónu. Ze 20 gramů másla a z mouky připravíme světlou jíšku, … Číst dál
1 středně velký květák, 20 gramů másla, 120 gramů strouhaného sýru čedar, 2,5 dl bešamelové omáčky, 1 lžíce strouhanky, sůl. Dobře očištěný květák vložíme do studené osolené vody. Asi za dvacet minut jej vyjmeme, opláchneme, rozkrojíme na půlky, vložíme do vařící osolené vody a uvaříme téměř do měkka. Vyjmeme jej, po okapání rozebereme na růžičky, vložíme … Číst dál
300 gramů mladých kedluben, 100 gramů šunky, 2,5 dl bešamelové omáčky, 1 žloutek, 20 gramů másla, 60 gramů tučného tvrdého sýra, petrželka, sůl, citrónová šťáva. Očištěné mladé kedlubny pokrájíme na plátky, vložíme do vařící osolené vody a uvaříme do měkka. Vyjmeme je a po okapání nakrájíme na kostičky Rozložíme je do lasturek nebo zapékacích misek … Číst dál
600 gramů chřestu, sůl, cukr, holandská omáčka Očištěný chřest svážeme do svazečků, vložíme jej do vařící osolené a mírně přislazené vody a uvaříme do měkka. Vyjmeme jej a osušíme na složené utěrce. Chřest urovnáme na nahřáté talířky a přelijeme jej čerstvě připravenou holandskou omáčkou.
600 gramů chřestu, 60 gramů másla, šťáva z půlky citrónu, pepř, sůl. Očištěný chřest svážeme do svazečků, vložíme do vařící osolené vody a uvaříme do měkka. Vyjmeme jej a dobře osušíme a rozložíme na talíře. Mezitím do rozehřátého másla přidáme citrónovou šťávu a pepř a přelijeme přes chřest.
8 párků, 1 vejce, pálivá paprika, sůl, pepř, strouhanka, tuk na smažení Pokud jsme koupili balené párky, tak z nich nejdříve ztáhneme fólii. Vajíčko rozmícháme vidličkou s pálivou paprikou, solí a pepřem, namáčíme v něm párky a pak je obalíme ve strouhance. Smažíme na rozpáleném tuku. Po usmažení je lepší dát párky na chvíli na papírový … Číst dál
200 gramů mražené brokolice, 350 gramů spirálovitých těstovin, sůl, tuk do formy, 400 gramů uzeného lososa, lžíce másla, 150 gramů zakysané smetany, 300 gramů smetany, 2 vejce, lžíce smetanového křenu, 2 lžíce citrónové šťávy, 50 gramů strouhaného parmezánu, 2 lžíce naložených zrnek zeleného pepře Těstoviny uvaříme v osolené vodě, vymažeme zapékací formu a troubu předehřejeme na … Číst dál
400 gramů brambor, 200 gramů uzeného masa, 100 gramů cibule, 4 vejce, 40 gramů oleje, mletý pepř, sůl Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme zchladlé nakrájíme na plátky. Uzené maso uvaříme doměkka a nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme na tenké plátky a rozebereme na kroužky, vložíme do pánve se zahřátým olejem a jenom zpěníme, aby zůstala … Číst dál
12 krevet, 1 vejce, 2 lžíce solamylu, 3 rozčtvrcené plátky bílého chleba, 1 žloutek uvařený natvrdo a nakrájený na kousky, 1 silnější plátek šunky nakrájený na kousky, 1 zelená cibulka nakrájená nadrobno, pepř, sůl Krevety zmáčkneme nožem. Ve větší misce rozšleháme vejce se Solamylem, solí a pepřem a v této směsi krevety obalíme. Na každý plátek … Číst dál
200 gramů taveného sýra, 50 gramů másla, 1 dl oleje, 100 gramů šunkového salámu, toastový chléb nebo bílá veka, 4 stroužky česneku, 50 gramů křenu Tavený sýr utřeme s máslem a velmi drobně nakrájeným šunkovým salámem. Na oleji osmažíme krajíčky veky nebo toastového chleba, potřeme je česnekem, připravenou sýrovou pomazánkou a posypeme strouhaným křenem.
400 gramů fazolek, 40 gramů másla, 60 gramů strouhaného sýra (čedar, primátor), pepř, sůl. Z fazolek odstraníme špičky a vlákna, opláchneme je, pokrájíme na šikmé proužky, vsypeme do vařící osolené vody a uvaříme do měkka. Odcedíme je a po okapání pečlivě urovnáme do vymaštěné zapékací misky, opepříme je, posypeme strouhaným sýrem, poklademe vločkami másla a krátce … Číst dál
2 střední baklažány, 150 gramů pečeného vepřového masa, 50 gramů šunky, 3 lžíce strouhanky, 1 vejce, 40 gramů másla, 1 lžíce oleje, mletý pepř, sůl. Z baklažánů vykrojíme zbytek stopky s okvětím, rozkrojíme je podélně na půlky, osolíme a krátce dusíme na oleji. Vyjmeme je, po okapání lžičkou vydlabeme měkkou dužinu a posekáme ji. K dužině přidáme pečené vepřové maso … Číst dál
2 vejce, krabička sardinek, sůl Na ohnivzdornou plochou misku dáme trochu oleje z sardinek, na to rozklepneme vedle sebe vajíčka a ve středně teplé troubě opékáme než bílek ztuhne. Osolíme a přiložíme k vejcím asi pět sardinek a vše trochu znovu zahřejeme v troubě. Hotový předkrm ozdobíme rajčetem nebo červenou paprikou a zelenou petrželí. Vhodnou … Číst dál
200 gramů dušeného rybího masa, 1 cibule, olej, 3 lžíce kečupu, hladká mouka, 2 stroužky česneku, 200 gramů sterilovaného leča, 2 vejce, 80 gramů strouhaného sýra, mletá pálivá paprika, plátky bílé veky, sůl Nakrájenou cibuli na oleji osmahneme do zlatova, zaprášíme trochou mouky, osmahneme, opaprikujeme, přidáme kečup, nakrájené maso, prolisovaný česnek, trochu vody a za … Číst dál
4 plátky chleba, 150 gramů strouhaného sýra, 2 stroužky česneku, 4 plátky šunky, 12 palic chřestu, olej, sůl, masový vývar Chleba osmažíme na oleji a ještě teplý natřeme česnekem a posypeme sýrem. Očištěný chřest bez hlaviček uvaříme v masovém vývaru doměkka, poklademe na plátky šunky a zavineme. Šunkovo chřestové závitky položíme na topinku nebo podáváme … Číst dál
4 vejce, 5 lžic smetany, sůl, máslo na pánvičku Vanilkový krém: 1/8 litru mléka nebo smetany, 2 žloutky, lžíce cukru, 1/2 lžičky škrobové moučky, vanilka Vejce dobře rozkvedláme se smetanou a solí a upečeme na jedné straně omeletu. Usmaženou omeletu potřeme vanilkovým krémem a přehneme nebo sbalíme. Příprava krému: Všechny přísady za studena smícháme a … Číst dál
300 gramů vařeného nebo dušeného rybího masa (hodí se i filé), máslo, hladká mouka, 50 gramů žampiónů, 2 vejce, 50 gramů strouhané housky, 2 dl mléka, sůl, pepř, olej Na obalení: 1 vejce, 1/2 dl mléka, strouhanka, hladká mouka Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme mlékem a za stálého míchání utvoříme bešamel, osolíme a … Číst dál
8 plátků celozrnného chleba, 2 stroužky českého česneku, 4 vejce, sůl, celý pepř, 50 gramů šunky od kosti, plnotučná hořčice, kečup, cibule, okurka, paprika na ozdobu smaženek Celozrnný chléb opečte na pánvi a opečené vychladlé topinky potřete česnekem. Celá vejce si rozšlehejte se solí a čerstvě nadrceným pepřem. Na pánvi si z takto rozkvedlaných vajec … Číst dál
200 gramů ovesných vloček, 4 mrkve, 50 gramů sterilovaného hrášku, cibule, majoránka, lněné semínko, kedluben, česnek, olej, sůl Ovesné vločky před použitím alespoň na půl hodiny namočíme. Namočené vločky střídavě klademe se zeleninou – strouhanou mrkví, kedlubnem, krájenou cibulí a a velmi jemně nasekaným česnekem, sterilovaným hráškem, majoránkou, lněným semínkem. Vrstvy průběžně jemně solíme a … Číst dál
1 středně velký celer, sůl, 2 lžíce zelené petrželky, 2 vejce, hrnek ovesných vloček, hrnek vody, strouhanku na obalování, olej na smažení Vločky uvaříme v osolené vodě na hustou kaši. Hrubě nastrouhaný celer podlijeme a dusíme až do vysmahnutí šťávy. Vychladlé vločky smícháme s udušeným celerem, přidáme žloutky, na drobno sekanou zelenou petrželku, osolíme a … Číst dál