2,5 kilogramu vepřové hlavy, 500 gramů bůčku, 800 gramů uvařených pliček, 1 kilogram jater, 3 kilogramy rýže, 2 cibule, 6 stroužků česneku, 20 gramů mletého pepře, 50 gramů soli, 10 gramů mletého kmínu, majoránka, 200 ml uvařené vepřové krve, sádlo, střívka Bůček a hlavu uvaříme, vykostíme a spolu s uvařenými játry a plícemi umeleme na … Číst dál
500 gramů vepřového plecka, 2 velké cibule, 1 kilogram zelí, 1 polévková lžíce papriky, 200 ml sladké smetany, 1 lžíce hladké mouky, sádlo Vepřové plecko nakrájíme na kostky, oloupanou cibuli nasekáme. Cibuli zesklovatíme na cibuli, přidáme nakrájené vepřové, necháme zatáhnout, mimo oheň zaprášíme paprikou, promícháme zalijeme trochou vody a na menším plameni dusíme přibližně půl … Číst dál
200 gramů vepřového, 200 gramů mrkve, 100 gramů žampionů, 1 střední cibule, 5 lžic sojové omáčky, 150 ml vývaru, olej, sůl, pepř Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka, cibuli nasekáme na hrubo. Žampiony nakrájíme na plátky a maso na nudličky. Na pánvi rozpálíme olej, dáme do něj vepřové maso a přibližně pět minut je osmažíme, poté přidáme mrkev, … Číst dál
1 kilogram vepřového plecka, 50 gramů mrkve, 50 gramů celeru, 200 gramů cibule, 50 gramů rajského protlaku, 40 gramů sterilovaného hrášku, 50 gramů kyselých okurek, 5 dl mléka, hladká mouka, 1 dl smetany, vývar (dle možností), sádlo, citrón, sůl Vepřové plecko nařízneme, osolíme a zavineme do rolády, kterou převážeme provázkem. Roládu opečeme na rozpáleném sádle … Číst dál
1 kilogram vepřové krkovice, 400 ml jogurtu, 4 stroužky česneku, šťáva z 1 citronu a ostrouhaná kůra z polovičky, pepř, sůl Česnek oloupeme a utřeme s troškou soli. Každý plátek krkovice natřeme česnekem, opepříme případně osolíme. Všechny plátky krkovice zalijeme citronovou šťávou, zasypeme citronovou kůrou a zalijeme jogurtem tak aby maso bylo přikryté. Krkovici odložíme na … Číst dál
1 kilogram krkovice bez kosti, 2 střední cibule, 1 vejce, 4 lžičky hořčice, 2 lžíce zakysané smetany, 5 lžic strouhanky, 2 kostky bujónu, 2 stroužky česneku, 5 lžic rajského protlaku, 100 ml smetany, sůl, 2 lžíce bramborové mouky, pepř, olej Maso a jednu cibuli umeleme, přidáme vejce, hořčici a zakysanou smetanu začneme zpracovávat a ke konci přidáme strouhanku a dochutíme solí … Číst dál
1000 gramů vepřového srdce, 150 gramů cibule, 100 gramů hladké mouky, 2 dl mléka, 1 dl smetany, vývar, olej, sůl, sladká a pálivá paprika Nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme na oleji, odstavíme na chvíli z ohně, zaprášíme sladkou paprikou, přidáme špetku pálivé a vložíme na kostky nakrájené omyté vepřové srdce a trošku podlijeme vývarem (stačí i z … Číst dál
1 kilogram vepřového, 2 vepřová žebra, 1 kilogram kysaného zelí, 500 gramů hrubé mouky, 250 ml mléka, 1 vejce, 1/4 droždí, 3 hrsti nakrájených rohlíků, 2 cibule, 1 lžička cukru, 3 lžíce medu, sůl, kmín, olej Vepřo: Vybrané vepřové maso (podle chuti, pokud máme rádi prorostlejsí tak bůček, pokud libovější nak například plecko nebo pečeni), osolíme a okmínujeme … Číst dál
4 plátky krkovičky bez kosti, mouka, strouhanka, 3-4 vejce, sůl, pepř, olej nebo sádlo Krkovičku rukou jemně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran. Do jednoho talíře dáme mouku, do druhého strouhanku a ve třetím si rozkvedláme vajíčko, můžeme znova jemně opepřit a osolit a budoucí řízky obalujeme v klasickém trojobalu. Nejdříve do mouky z obou stran, … Číst dál
1 kilogram vepřové krkovičky bez kosti, 1 ostrý kečup, 1 majonéza, 5 cibulí, 300 gramů sýra, olej, sůl, pepř Krkovičku nakrájíme na plátky, které mírně prohněteme rukou a osolíme a opepříme. Plátky uložíme do pekáče vymazaného trochou oleje. Cibulí nakrájenou na kostičky posypeme krkovičku a vše polijeme kečupem a poté majonézou. Cibule, kečup i majonéza musí být … Číst dál
1 kilogram bůčku bez kosti, 2 velké cibule, 1 a 1/2 hlavičky česneku, 4 větvičky rozmarýnu, 5 větviček tymiánu, 2 lžíce majoránky, 2 lžičky kmín, 5 bobkových listů, 10 kuliček nového koření, 1 lžíce hořčice, 5 lžic vinného octa, 3/4 skleničky oleje, sůl, pepř Cibuli nakrájíme na kostičky, jendu hlavičku česneku nasekáme, z tymiánu a rozmarýnu otrháme lístky. Majoránku, kmín, bobkové … Číst dál
600 gramů vepřového, 500 gramů žampionů, 2 lžíce másla, 150 ml vývaru, 300 ml smetany, sůl, pepř, zelená petrželka Očištěné žampiony nakrájíme na tenké plátky. Vepřové nakrájíme na nudličky a míchajíce ho osmažíme na rozpáleném másle. Poté přidáme vývar a spolu dusíme pět minut. K vepřovému přidáme nakrájené žampiony, vlijeme smetanu, osolíme, opepříme a povaříme do … Číst dál
1,5 kilogramu vepřových žebírek, 4 větvičky oregana, 4 stroužky česneku, 5 lžic olivového oleje, 1 lžíce balzamikového octa, sůl, pepř Česnek oloupeme a nasekáme na velmi drobno. Pak ho promícháme s nasekaným oreganem, olejem a octem a vše podle chuti osolíme a opepříme. Vepřová žebírka uložíme do pekáče, polijeme připravenou marinádou a dáme do lednice … Číst dál
400 gramů pórku, 100 gramů vepřového, 2 stroužky česneku, 1 lžička nastrouhaného zázvoru, 1 a 1/2 lžíce sojové omáčky, 3 lžíce vývaru, mouka, sůl, bílek, 1 a 1/2 lžíce sádla Na rozpáleném sádle osmahneme nasekaný česnek, pak přidáme vepřové nakrájené na kostičky a promíchané s moukou, bílkem a solí. Vše promícháme a držíme na ohni asi dvě … Číst dál
3 – 5 vepřových panenek, 6 lžic hořčice, 6 lžic medu, 2 lžíce másla, 2 lžíce olivového oleje, 100 ml smetany Polovinu medu a hořčice promícháme a vložíme do něj panenky, které pak necháme v chladu marinovat. Na pánvi rozehřejeme máslo s olivovým olejem, panenky usmažíme do zlatova. Když jsou usmažené, tak na pánev přidáme med, … Číst dál
1 kilogram vepřové krkovice, sůl, pepř, česnek, majoránka, olej Krkovici osolíme, opepříme, natřeme rozetřeným či vymačkaným česnekem a posypeme majoránkou. Krkovici pokapeme olejem a dáme přikrytou přes noc do chladu. Druhý den ji v přikrytém pekáči pečeme hodinu a čtvrt na 190 stupňů, poté pekáč odkryjeme deset minut ještě pečeme a dvacet minut necháme ve … Číst dál
500 gramů vepřového mozečku, 100 gramů másla, 2 stroužky česneku, 2 lžíce octa, 1 lžíce mouky, 250 ml mléka, 100 gramů nastrouhaného sýra, špetka muškátového oříšku, sůl, pepř Vepřový mozeček namočíme ve vodě s octem a solí, chvíli povaříme, slijeme, vychladíme a odstraníme blány. Máslo rozpustíme, přidáme mouku a přilejeme mléko. Pečlivě mícháme, ochutíme solí, … Číst dál
500 gramů vepřového mozečku, 150 gramů žampionů, 250 ml smetany, 10 gramů mouky, žloutek, zelená petrželka, sůl, pepř, tuk Vepřový mozečkek pod studenou vodou odblaníme, omyjeme, spaříme a rozdělíme na menší kousky. Žampiony očistíme, nakrájíme na nudličky, osmažíme, poprášíme moukou, zalijeme moukou, promícháme se žloutky a nasekanou zelenou petrželkou, dochutíme solí a pepřem. Do pekáčku … Číst dál
6 vepřových řízků, 3 lžíce oleje, 1 lžíce másla, 3 kyselejší jablka, 50 ml suchého bílého vína, sůl, pepř Vepřové řízky jemně naklepeme a osmahneme na rozpáleném tuku. Mezitím oloupeme jablka, zbavíme je jadřinců a nastrouháme na struhadle s většími očky. Osmažené řízky přeložíme do pekáčku, poprášíme solí a pepřem a obložíme nastrouhanými jablky. Na … Číst dál
500 gramů krkovice, 10 menších cibulek, 2 lžičky pálivé papriky, 300 gramů hub, 2 lžíce zeleného kari, 4 lžíce sojové omáčky, olej, 200 ml kokosového mléka Maso nakrájíme na kostičky, poprášíme paprikou, zalijeme sojovou omáčkou a odložíme na tři hodiny. Poté dáme maso na pánev s rozehřátým olejem a spolu s nakrájenými houbami a cibulí … Číst dál