1000 gramů vepřového srdce, 150 gramů cibule, 100 gramů hladké mouky, 2 dl mléka, 1 dl smetany, vývar, olej, sůl, sladká a pálivá paprika Nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme na oleji, odstavíme na chvíli z ohně, zaprášíme sladkou paprikou, přidáme špetku pálivé a vložíme na kostky nakrájené omyté vepřové srdce a trošku podlijeme vývarem (stačí i z … Číst dál
1 kilogram vepřového, 2 vepřová žebra, 1 kilogram kysaného zelí, 500 gramů hrubé mouky, 250 ml mléka, 1 vejce, 1/4 droždí, 3 hrsti nakrájených rohlíků, 2 cibule, 1 lžička cukru, 3 lžíce medu, sůl, kmín, olej Vepřo: Vybrané vepřové maso (podle chuti, pokud máme rádi prorostlejsí tak bůček, pokud libovější nak například plecko nebo pečeni), osolíme a okmínujeme … Číst dál
4 plátky krkovičky bez kosti, mouka, strouhanka, 3-4 vejce, sůl, pepř, olej nebo sádlo Krkovičku rukou jemně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran. Do jednoho talíře dáme mouku, do druhého strouhanku a ve třetím si rozkvedláme vajíčko, můžeme znova jemně opepřit a osolit a budoucí řízky obalujeme v klasickém trojobalu. Nejdříve do mouky z obou stran, … Číst dál
1 kilogram vepřové krkovičky bez kosti, 1 ostrý kečup, 1 majonéza, 5 cibulí, 300 gramů sýra, olej, sůl, pepř Krkovičku nakrájíme na plátky, které mírně prohněteme rukou a osolíme a opepříme. Plátky uložíme do pekáče vymazaného trochou oleje. Cibulí nakrájenou na kostičky posypeme krkovičku a vše polijeme kečupem a poté majonézou. Cibule, kečup i majonéza musí být … Číst dál
1 kilogram bůčku bez kosti, 2 velké cibule, 1 a 1/2 hlavičky česneku, 4 větvičky rozmarýnu, 5 větviček tymiánu, 2 lžíce majoránky, 2 lžičky kmín, 5 bobkových listů, 10 kuliček nového koření, 1 lžíce hořčice, 5 lžic vinného octa, 3/4 skleničky oleje, sůl, pepř Cibuli nakrájíme na kostičky, jendu hlavičku česneku nasekáme, z tymiánu a rozmarýnu otrháme lístky. Majoránku, kmín, bobkové … Číst dál
600 gramů vepřového, 500 gramů žampionů, 2 lžíce másla, 150 ml vývaru, 300 ml smetany, sůl, pepř, zelená petrželka Očištěné žampiony nakrájíme na tenké plátky. Vepřové nakrájíme na nudličky a míchajíce ho osmažíme na rozpáleném másle. Poté přidáme vývar a spolu dusíme pět minut. K vepřovému přidáme nakrájené žampiony, vlijeme smetanu, osolíme, opepříme a povaříme do … Číst dál
1,5 kilogramu vepřových žebírek, 4 větvičky oregana, 4 stroužky česneku, 5 lžic olivového oleje, 1 lžíce balzamikového octa, sůl, pepř Česnek oloupeme a nasekáme na velmi drobno. Pak ho promícháme s nasekaným oreganem, olejem a octem a vše podle chuti osolíme a opepříme. Vepřová žebírka uložíme do pekáče, polijeme připravenou marinádou a dáme do lednice … Číst dál
400 gramů pórku, 100 gramů vepřového, 2 stroužky česneku, 1 lžička nastrouhaného zázvoru, 1 a 1/2 lžíce sojové omáčky, 3 lžíce vývaru, mouka, sůl, bílek, 1 a 1/2 lžíce sádla Na rozpáleném sádle osmahneme nasekaný česnek, pak přidáme vepřové nakrájené na kostičky a promíchané s moukou, bílkem a solí. Vše promícháme a držíme na ohni asi dvě … Číst dál
3 – 5 vepřových panenek, 6 lžic hořčice, 6 lžic medu, 2 lžíce másla, 2 lžíce olivového oleje, 100 ml smetany Polovinu medu a hořčice promícháme a vložíme do něj panenky, které pak necháme v chladu marinovat. Na pánvi rozehřejeme máslo s olivovým olejem, panenky usmažíme do zlatova. Když jsou usmažené, tak na pánev přidáme med, … Číst dál
1 kilogram vepřové krkovice, sůl, pepř, česnek, majoránka, olej Krkovici osolíme, opepříme, natřeme rozetřeným či vymačkaným česnekem a posypeme majoránkou. Krkovici pokapeme olejem a dáme přikrytou přes noc do chladu. Druhý den ji v přikrytém pekáči pečeme hodinu a čtvrt na 190 stupňů, poté pekáč odkryjeme deset minut ještě pečeme a dvacet minut necháme ve … Číst dál
500 gramů vepřového mozečku, 100 gramů másla, 2 stroužky česneku, 2 lžíce octa, 1 lžíce mouky, 250 ml mléka, 100 gramů nastrouhaného sýra, špetka muškátového oříšku, sůl, pepř Vepřový mozeček namočíme ve vodě s octem a solí, chvíli povaříme, slijeme, vychladíme a odstraníme blány. Máslo rozpustíme, přidáme mouku a přilejeme mléko. Pečlivě mícháme, ochutíme solí, … Číst dál
500 gramů vepřového mozečku, 150 gramů žampionů, 250 ml smetany, 10 gramů mouky, žloutek, zelená petrželka, sůl, pepř, tuk Vepřový mozečkek pod studenou vodou odblaníme, omyjeme, spaříme a rozdělíme na menší kousky. Žampiony očistíme, nakrájíme na nudličky, osmažíme, poprášíme moukou, zalijeme moukou, promícháme se žloutky a nasekanou zelenou petrželkou, dochutíme solí a pepřem. Do pekáčku … Číst dál
6 vepřových řízků, 3 lžíce oleje, 1 lžíce másla, 3 kyselejší jablka, 50 ml suchého bílého vína, sůl, pepř Vepřové řízky jemně naklepeme a osmahneme na rozpáleném tuku. Mezitím oloupeme jablka, zbavíme je jadřinců a nastrouháme na struhadle s většími očky. Osmažené řízky přeložíme do pekáčku, poprášíme solí a pepřem a obložíme nastrouhanými jablky. Na … Číst dál
500 gramů krkovice, 10 menších cibulek, 2 lžičky pálivé papriky, 300 gramů hub, 2 lžíce zeleného kari, 4 lžíce sojové omáčky, olej, 200 ml kokosového mléka Maso nakrájíme na kostičky, poprášíme paprikou, zalijeme sojovou omáčkou a odložíme na tři hodiny. Poté dáme maso na pánev s rozehřátým olejem a spolu s nakrájenými houbami a cibulí … Číst dál
1 a 1/2 kilogramu vepřového vcelku bez kosti, lžíce sádla, lžička mouky, lžíce másla, lžíce kaparů, 5 žampionů, sklenice vývaru, 1/2 sklenky bílého, sůl, pepř nádivka: 150 gramů telecích jater, 100 gramů slaniny, cibule, lžíce másla, vejce, 2 lžíce strouhanky, sůl, pepř Vepřové rozřízneme tak, aby vznikl tenký plát, který osolíme a opepříme. Na másle … Číst dál
2 větší vepřová kolena, kořenová zelenina, 30 gramů sušených hub, sklenka koňaku, 2 lžíce sojové omáčky, lžička mletého zázvoru, 2 lžíce citronové šťávy, pepř, sůl Vepřová kolena natřeme solí, pepřem, pokapeme citronovou šťávou, propícháme vidličkou a dáme přes noc přikrytá do lednice. Sušené houby zalijeme vodou a odložíme také přes noc. Další den dáme kolena do … Číst dál
600 gramů vepřové pečeně bez kosti, 250 gramů cibule, 2 jablka, 1 sklenička jablečného vína, 2 lžíce jablečné marmelády a ještě lépe jablkového rosolu, 1/2 skleničky nasekaných lístečků meduňky, 2 lžíce brusinkové zavařeniny, 2 lžíce oleje, 1 lžíce másla, lžička bramborové mouky, pepř, sůl Maso nakrájíme na plátky, jemně naklepeme, poprášíme pepřem a solí a osmahneme … Číst dál
3 sáčky rýže, 150 gramů čočky, větší brokolice, 1/2 kilogramu vepřového, plechovka kukuřice, 2 kostky zeleninového vývaru (pokud máte dostatek času, je lepší si připravit svůj vlastní vývar ze zeleniny, není to nic složitého), olej Rýži uvaříme podle návodu, tak aby byla tvrdší, brokolici velmi krátce povaříme. Čočku uvaříme ne do příliš měkka, maso nakrájíme … Číst dál
2 kilogramy brukve, 1 kilogram vepřového, 200 ml zakysané smetany, 2 lžíce mouky, tuk, sůl Brukev oloupeme, nakrájíme na osminky a vaříme půl hodiny v lehce osolené vodě. Mezitím si osmažíme na kostičky nakrájené vepřové. Uvařenou brukev slijeme, přidáme k masu a spolu dusíme tři čtvrtě hodiny, pak přilijeme zakysanou smetanu s rozmíchanou moukou, osolíme, … Číst dál
5 vepřových kotlet, olej, paprika, 30 gramů mouky, 40 gramů cibule, 150 ml zakysané smetany, sůl Vepřové kotlety nařízneme na tučnější straně, naklepeme, osolíme, obalíme v mouce a zprudka osmažíme v hrnci na obou stranách na oleji. Pak je na chvíli vyndáme, na stejném tuku osmahneme na drobno nakrájenou cibulku, poprášíme ji paprikou, vrátíme kotlety, vše … Číst dál