hořčice

Pličky na smetaně

autor:

1500 gramů telecích pliček, 100 gramů cibule, 150 gramů kořenové zeleniny, 2,5 dl mléka, 1,5 dl smetany, 5cl bílého, 150 gramů tuku, 100 gramů mouky, pepř, nové koření, bobkový list, tymián, citrovnová šťáva, hořčice, sůl, cukr, ocet, vývar (může být z kostky) Plíce umyjeme a do měkka uvaříme v osolené vodě spolu s cibulí, kořenovou … Číst dál

Pikantní fazolová pomazánka

autor:

500 gramů tmavých fazolí, 5 červených paprik, rajčatový protlak, 2 cibule, 10 stroužků česneku, sůl, koření na pizzu, francouzská hořčice, olej,  bazalka Uvaříme doměkka den předem namočené fazole. Slijeme z nich přebytečnou vodu. Na oleji osmahneme cibuli nakrájenou na kostky, přidáme papriku nakrájenou na proužky a společně podusíme. Dále přidáme 4 lžíce rajčatového protlaku, nakrájený na tenké … Číst dál

Sleďový salát

autor:

1 kilogram nasolených sleďů, 100 gramů makrely, 2 cibule, 5 vajec, 150 gramů hub v octu, 1 citron, hořčice, olej, cukr Slanečky očistíme, namočíme do vody a po 24 hodinách zbavíme páteře a nakrájíme na kostičky (pokud už máme připravený takovýto polotovar, tak samozřejmě tuto fázi vynecháme). Sledě nakrájené na kousky přidáme vykostěnou makrelu, na … Číst dál

Škvarková pomazánka

autor:

250 gramů škvarků, 3 vejce uvařená na tvrdo, 3 kyselé okurky, 3 uvařené brambory, 2 cibule, 3 polévkové lžíce tatarky, 2 polévkové lžíce hořčice, sůl, pepř Škvarky, okurky, vajčíka a brambory dohromady semeleme. Cibuli oloupeme a nasekáme co nejjemněji dokážeme a a přidáme ke škvarkům. Poté ještě vmícháme tatarku, hořčici a škvarkovou pomazánku podle potřeby dochutíme … Číst dál

Kuřecí maso po senegalsku

autor:

1 větší kuře, 1 kilogram cibule, 3 velká rajčata, 2 menší citrony, 4 pálivé papričky, 4 větší stroužky česneku, 4 lžíce oleje, 3 lžíce hořčice, sůl, pepř Kuře omyjeme, osušíme a rozdělíme na čtvrtky, vložíme ho do větší mísy. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, přidáme ke kuřeti, zalijeme šťávou vymačkanou z citronů. Česnek nasekáme … Číst dál

Pikantní sýrový salát

autor:

250 gramů sýra, 1 hlávka salátu, 2 cibule, 2 červené papriky, 2 lžíce oleje, 4 lžíce octa, 2 lžíce hořčice, špetka cukru, hodně čerstvě nadrceného pepře, sůl Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Několik listů salátu si odložíme, zbytek natrháme. Papriky zbavíme semínek a nakrájíme. Sýr nakrájíme na kostičky. V misce promícháme hořčici s octem, … Číst dál

Severní držková polévka

autor:

1,5 kilogramu hovězích drštěk, 1 cibule, 2 mrkve, 2 petržele, 2 pórky, 1/2 menšího celeru, 70 gramů másla, 2 lžíce mouky, po 1/4 lžičce mletého zázvoru, muškátového oříšku, koriandru, hořčice a kmína,  4 nová koření, bobkový list, sůl Dršťky důkladně očistíme, omyjeme, povaříme v hrnci čtvrt hodiny, slijeme a znovu zalijeme vařící vodou (ještě lépe, … Číst dál

Pečený kapr

autor:

1 kapr (vykuchaný a vyfiletovaný), 1/4 sklenice zakysané smetany, 1/4 sklenice jogurtu, 1 lžíce majonézy, 1 lžíce nasekaného kopru, 1/2 lžičky hořčice, 1 lžička tabasco (či něčeho pikantního), citronová šťáva, olej, pepř, sůl Filety z kapra pokapeme citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Smetanu, jogurt, majonézu, kopř, hořčici a tabasco promícháme. Kapra i smetanu odložíme na … Číst dál

Hříbky na smetaně

autor:

3/4 kilogramu hříbků, 1 řapík řapíkatého celeru, 2 lžíce na kostky nakrájené cibule, 2 lžíce másla, 1 sklenice drůbežího vývaru, 1/2 sklenice smetany (lepší je ke šlehání), 1/2 lžíce rajského protlaku (nebo 1 lžíce kečupu), 2 lžíce bílého suchého, 1 lžička worcesteru, 1 lžíce hořčice, pepř, sůl Hříbky očistíme a nakrájíme na plátky. Na velké … Číst dál

Masové kuličky v rajské omáčce

autor:

1 kilogram krkovice bez kosti, 2 střední cibule, 1 vejce, 4 lžičky hořčice, 2 lžíce zakysané smetany, 5 lžic strouhanky, 2 kostky bujónu, 2 stroužky česneku, 5 lžic rajského protlaku, 100 ml smetany, sůl, 2 lžíce bramborové mouky,  pepř, olej Maso a jednu cibuli umeleme, přidáme vejce, hořčici a zakysanou smetanu začneme zpracovávat a ke konci přidáme strouhanku a dochutíme solí … Číst dál

Pečený hořčičný losos

autor:

4 steaky z lososa, 4 lžíce hořčice, 4 lžíce majonézy, sůl, bílý pepř Opláchnuté a osušené steaky z lososa poprášíme solí a pepřem. Majonézu rozmícháme s hořčicí a každou porci lososa touto směsí potřeme. Lososa zapečeme v troubě rozehřáté na 180 stupňů přibližně deset minut. Nejlepší přílohou k tomuto receptu je asi vařená zelenina (mrkev, … Číst dál

Nakládané cibulky

autor:

2 kilogramy cibulek, 0,7 litru octa, bobkový list, celý pepř, nové koření, semínka hořčice, cukr, sůl Cibulky oloupeme. Umyjeme a pečlivě si vyvaříme sklenice. Půldruhého litru vody uvedeme spolu s octem do varu a poté přidáme koření (3 pepře, 1 nové koření, 10 hořčic a půl bobkového listu na sklenici) a povaříme dvě minuty. Přidáme dvě lžíce … Číst dál

Hovězí srdce na smetaně

autor:

1000 gramů hovězího srdce, 50 gramů cibule, 150 gramů kořenové zeleniny, 60 gramů slaniny, 3 dl mléka, 2 dl smetany, 1 dl bílého vína, 100 gramů hladké mouky, 50 gramů plnotučné hořčice,  olej, pepř, nové koření, bobkový list, sůl Zeleninu a cibuli nakrájíme na kolečka a osmahneme ji na rozpáleném oleji, podlijeme trochu a přidáme očištěné, omyté a … Číst dál

Bramborový salát

autor:

1,5 kilogramu brambor, 4 mrkve, kousek celeru, 1 petržel, 5 kyselých okurek, 4 vejce, konzerva sterilovaného hrášku, 200 gramů majonézy, lžíce hořčice,  ocet, sůl, pepř Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout a oloupeme. Mrkev, petržel a celer očistíme a uvaříme je ve vodě s trochou octa a soli tak aby nebyly úplně měkké. Vajíčka uvaříme na … Číst dál

Naložený pečený bůček

autor:

1 kilogram bůčku bez kosti, 2 velké cibule, 1 a 1/2 hlavičky česneku, 4 větvičky rozmarýnu, 5 větviček tymiánu, 2 lžíce majoránky, 2 lžičky kmín, 5 bobkových listů, 10 kuliček nového koření, 1 lžíce hořčice, 5 lžic vinného octa, 3/4 skleničky oleje, sůl, pepř Cibuli nakrájíme na kostičky, jendu hlavičku česneku nasekáme, z tymiánu a rozmarýnu otrháme lístky. Majoránku, kmín, bobkové … Číst dál

Klasická grilovaná žebírka

autor:

1 kilogram vepřových žebírek, 2 lžíce octa balsamico, 1 lžíce olivového oleje, 1 lžíce medu,  1 lžíce utřeného česneku, 1 lžička nasekaného rozmarýnu, sůl, pepř Lžičku oleje, sůl, pepř, utřený česnek, rozmarýn a několik kapek octa pečlivě rozmícháme a vším pořádně natřeme žebírka, která poté zabalíme do alobalu a odložíme do lednice na šest hodin. … Číst dál

Medový dresing

autor:

10 vlašských ořechů, 150 ml medu, 2 lžíce hořčice Ořechy si oloupeme a jejich jádra pak rozmixujeme. Poté med pečlivě promícháme s hořčicí (na začátku vyzkoušejte tento dresing s klasickou plnotučnou, později můžete experimentovat, velmi zajímavý efekt dá kremžská, dijonská má taky určitý šmrnc), přidáme ořechy a 10-11 lžic vařící vody a vše velmi pečlivě … Číst dál

Sýrové suflé

autor:

4 vejce, 300 ml mléka, 25 gramů másla, 1 lžička hořčice, 90 gramů strouhanky, 125 gramů nastrouhaného čedaru, pepř, sůl Žloutky oddělíme od bílků, rozkvedláme a ke žloutkům přidáme máslo, hořčici a vlažné mléko. Pečlivě pormícháme a poté vmícháme strouhanku a sýr. Dochutíme solí a pepřem a na konci opatrně vmícháme bílky ušlehané na tuhý … Číst dál

Žlučníková dieta

autor:

Žlučníková dieta je doporučená pro každého, kdo má problémy se žlučníkem, případně je po operaci žlučníkových kamenů nebo se na ni chystá – také pokud se často cítíme velmi těžce po tučném jídle, tak nezaškodí si trochu z jídel doporučených v dietě dopřát a ty nedoporučené si odpustit. Obecné zásady při žlučníkové dietě jsou nekořenit, jísti spíše vařená a dušená jídla a vyhnout se tučnému. Pokud se vás žlučníková dieta týká, potom vám přesné recepty a jídelníček doporučí váš lékař, zde máte obecné informace, které ale musíte brát pouze orientačně.

Číst dál

Salát ke steakům

autor:

1 sklenka octa balsamico, 1/2 sklenky medu, 2 lžíce hořčice, 2 stroužky česneku, 3 sklenice oleje, 2 velká rajčata, 2 velké cibule, 1/2 sklenice plísňového sýra typu niva, sůl, pepř Ocet, hořčici, med a utřený česnek pečlivě rozmixujeme a pak za stálého mixování postupně přidáváme olej až vznikne kompaktní zálivka. Rajčata a cibule nakrájíme na hrubé plátky, které … Číst dál