1 sklenice čočky, 1 stroužek česneku, 50 gramů uzeného špeku, 1 střední cibule, 1 kostka kuřecího vývaru (nebo místo ní a vody můžeme použít čistý rozředěný domácí vývar), vegeta (kucharek, podravka) bez glutamátu, sůl, pepř, 200 ml smetany, 2 lžíce hladké mouky, 4 nová koření, 2 bobkové listy Špek nakrájíme na malé kostičky a opatrně … Číst dál
brambory, hladká mouka, tuk (olej, sádlo, máslo), sůl Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě, slijeme, necháme vychladnout a oloupeme. Pokud máme ještě čas, klidně je pak oloupané necháme odstát, budou méně pouštět vodu. Přidáme k nim hladkou mouku (schválně nejsou uvedeny v úvodu váhy, protože je to přibližně třetina – čili na kilogram erteplí … Číst dál
1/2 kilogramu kuřecího masa bez kůže a kosti (ideální je stehenní řízek, často se používá i prsní), 3 různobarevné papriky, 1 střední cibule, 5-8 kyselých okurek (podle velikosti), jemně pikantní kečup, chilli, pepř, sůl, cukr, oregano, bazalka, olej, sojová omáčka Na troše oleje si zesklovatíme jemně nasekanou cibulku. Pak k ní přihodíme na tenké nudličky … Číst dál
1/2 litru čistého rajčatového pyré (případně stejné množství krájených rajčat i s nálevem) , 1 cibulka, 1-2 stroužky česneku, sůl, pepř, oregano, tymián, bazalka, cukr Cibuli si nasekáme velmi jemně a necháme ji zesklovatět na olivovém oleji, vymačkáme česnek, rozvoníme deset vteřin a zalijeme rajčatovým pyré (pokud máme rádi kousky rajčat, použijeme místo něj krájená), … Číst dál
1/2 kilogramu kuřecího masa (hodí se prsní i stehenní řízky), 1 stroužek česneku, sůl, olej, pepř, vejce, mléko, strouhanka, hladká mouka Vybrané kuřecí maso rozdělíme na porce, jemně naklepeme a zalijeme trochou oleje, ve kterém jsme rozmíchali vymačkaný česnek a čerstvě nadrcený pepř (kdo má problém s vůní či chutí česneku, nemusí ho tam dávat … Číst dál
růžičková kapusta, strouhanka, máslo, pepř, sůl Růžičkovou kapustu pořádně omyjeme pod tekoucí vodou, případně z ní ještě odstraníme zničené vrchní listy. Do hrnce si dáme vařit osolenou a opepřenou vodu s trochou másla. Když začne vřít, hodíme do ní kapustu a deset minut povaříme – ne déle, aby byla chutná a křupavá a hlavně zachovala … Číst dál
1/2 kilogramu brambor, polohrubá mouka, sůl Brambory pořádně omyjeme a pak je rozmixujeme – můžeme je i velmi jemně nastrouhat, ale na přílohové halušky mixér úplně stačí (a hodně lidí s ním dělá i klasické brynzové). Pak vše osolíme a přidáme tolik mouky, aby nám vzniklo ne příliš řídké (nesmí téci, halušky by se nám … Číst dál
1 sýr z bílou plísní (cca 100 gramů), 100 gramů měkkého salámů (vhodný je šunkový nebo junior), 100 gramů taveného sýra bez příchuti, 100 gramů majonézy, pepř Plísňový sýr nastrouháme na hrubém struhadle (jeho výběr záleží na nás, může to být klasický Hermelín, ale dobrý výsledek dosáhneme i z jakéhokoliv noname sýru). Po něm nastrouháme … Číst dál
400 gramů mražených zelených fazolek, konzerva bílých fazolí ve slaném nálevu, 5-6 brambor, 2 kostky bujónu, 3 bobkové listy, 5 nových koření, smetana, pepř, sůl Dáme si vařit něco přes litr vody s oběma kostkami bujónu, novým kořením, bobkovým listem a čtyřmi kuličkami pepře (samozřejmě pokud máme po ruce vlastní čirý masový nebo zeleninový vývar … Číst dál
700 gramů jeleního masa, 80 gramů slaniny, 1 a 1/2 cibule, 200 gramů směsi kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel), 3 lžíce octa, 6 bobkových listů, 2 sklenice červeného, 2 lžíce plnotučné hořčice, 3 sklenky smetany, sádlo, sůl, pepř, nové koření, koření na divočinu Jelení maso prošpikujeme uzenou slaninou, vetřeme do něj sůl a v pekáčku … Číst dál
1 kilogram klikvy, 700 gramů jablek, 400 gramů cukru Klikvu omyjeme a necháme okapat (v případě mražené ji opláchneme před rozmrznutím). Jablka oloupeme, odstraníme z nich jadřince a nakrájíme. Svaříme necelou skleničku vody s cukrem, přihodíme k nim jablka a po asi patnácti až dvaceti minutách vylovíme. Pak nasypeme plody klikvy a vaříme je do … Číst dál
1/2 kilogramu mražené brokolice, 2 stroužky česneku, 1 cibule, olivový olej, 1 litr vývaru (lze nahradit kostkou), smetana, sůl, pepř Dáme si ohřívat vývar (případně dáme vařit vodu a připravíme si bujón z kostky podle návodu). Na olivovém oleji zesklovatíme na kostky nakrájenou cibulku, na konci vymáčkneme oba stroužky česneku, nasypeme růžičky brokolice (mražená je … Číst dál
bílá cibule, hladká mouka, sůl, vejce, mléko, strouhanka, sušený česnek, provensálské bylinky, sůl, olej Cibuli oloupeme a nakrájíme na přibližně půlcentimetrové plátky, které rozebereme na kolečka. Namočíme je do studené vody. Do jedné misky si dáme hladkou mouku, v druhé si rozšleháme vajíčko s mlékem a solí a do třetí dáme strouhanku promíchanou se lžičkou … Číst dál
Suroviny kuřecí křidélka, hladká mouka, 3 stroužky česneku, pálivá paprika (chilli), sladká paprika, olej, vejce, mléko, pepř, sůl Recept Rozmícháme si v troše oleje pálivou papriku i sladkou, sůl, nadrcený pepř a vymačkané česneky. Kuřecí křídla rozpůlíme, dáme do hrnce na který máme pokličku, zalijeme je připravenou směsí, přiklopíme pokličkou a pořádně protřepeme, aby ostrá … Číst dál
2-3 cibule, 4 párky, kus špeku, sladká paprika, pálivá paprika, 2 kostky bujónu, 2 bobkové listy, 4 nová koření, 3 stroužky česneku, hladká mouka, sůl, pepř, majoránka Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Nakrájíme si i špek. Ten pomalu rozpustíme, aby zredukoval objem (ale nesmí se spálit, takže po rozehřátí na chvíli stáhneme sporák), … Číst dál
filé z mořské ryby např. tresky (kostky či vyšší pláty), hladká mouka, vejce, strouhanka, pepř, sůl, olej Filé po pomalém rozmrznutí v lednici (když to budeme urychlovat např. teplou vodou, jemné rybí maso se nám může rozbahnit a při práci rozpadat) nakrájíme na stejnoměrné obdélníkové proužky, které velikostí i tvarem budou připomínat klasické rybí prsty. … Číst dál
5-6 cibulí, suché bílé, máslo, hladká mouka, vývar, 4 nová koření, 2 bobkové listy, cukr, sůl, pepř, smetana Cibuli oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a potom na plátky. Pomalu si rozpustíme a rozehřejeme máslo (hlídáme, aby se nám nezačalo přepalovat – případně do něj můžeme přikápnout trochu oleje). Vhodíme cibuli, hodně stáhneme plamen a za stálého … Číst dál
1 hrnek rýže (ideální je kulatá na risotto), vývar (v nouzi může být z kostky), 1 deci suchého bílého, pečené kuřecí maso (např. to co nám zbylo z pečeného kuřete), 1 cibule, parmezán, máslo Nakrájíme si cibuli na jemné kostky. Pečené kuřecí maso nakrájíme na malé kousky a ohřejeme na pánvičce nebo v pekáčku. Na … Číst dál
sáček kachních drobů (co je v mražené kachně – jinak dva krky, srdce, žaludek, játra), 1 malá cibulka, 2 stroužky česneku, 1 mrkev, kousek zázvoru, pepř, sůl, nové koření, bobkový list, sojová omáčka Kachní droby a krky opláchneme a dáme do hrnce se studenou vodou. Dáme je vařit a postupně přihazujeme nakrájenou mrkev, rozpůlenou a … Číst dál
1/3 šišky knedlíku (přesněji množství záleží od velikosti pánve, důležité je, aby se rozmístil na ní v jedné vrstvě), 3-4 vejce, máslo (a olej), 1 menší cibulka, sůl, pepř Cibulku oloupeme a nakrájíme na kostičky. Houskový knedlík nakrájíme na stejnoměrné kostky. Na pánvi si rozehřejeme větší množství másla. Pokud nemáme přepuštěné a jsme netrpěliví na … Číst dál